Ron Finley, un experto en el cultivo de hortalizas de balcón en EE. UU., comparte pasos extremadamente simples para hacer brotes de soja. El producto es delicioso y 100% limpio.
Los brotes de soja aportan muchos nutrientes como vitamina C, folato, zinc, calcio y potasio. Es una verdura extremadamente saludable; cruda o cocida, es deliciosa; preparar platos con brotes de soja no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. El mayor problema con los brotes de soja es el riesgo de comprar productos inseguros.
Cómo hacer brotes de soja seguros en casa
Ron Finley, experto en cultivo de hortalizas de balcón con 14 años de experiencia, guía cómo cultivar brotes de soja deliciosos y seguros en casa en la plataforma Master Class, el software educativo líder en Estados Unidos. Este método es sencillo, práctico y más adecuado para familias modernas.
Puedes cultivar brotes de soja tú mismo en frascos de vidrio o botellas de plástico en casa. (Foto: Maxres)
Preparar brotes de soja en casa es relativamente sencillo: solo necesitas frijoles mungo, un frasco de vidrio y un pequeño trozo de tela. Compra frijoles mungo en lugares que garanticen la higiene alimentaria y sigue estos pasos:
Enjuague los frijoles con agua limpia: coloque los frijoles en una canasta, frótelos suavemente y enjuáguelos con agua corriente para eliminar el polvo o la suciedad de la superficie.
Remojar los frijoles: Colocar los frijoles mungo en un tazón grande y verter abundante agua fría (una taza de frijoles por tres tazas de agua es una buena proporción). Tapar el tazón y remojar de 8 a 12 horas. Solo hay que prepararlos antes de acostarse y dejarlos en remojo toda la noche. Los frijoles duplicarán su tamaño después de remojarlos.
Vierta los frijoles en un frasco de vidrio: Escurra los frijoles y colóquelos en un frasco de vidrio, llenando aproximadamente 1/3 de su capacidad. Puede cubrirlo con una gasa, atarlo firmemente con una goma elástica o usar una tapa especial con agujeros. Este tipo de tapa permite una mejor circulación del aire y permite vaciar el exceso de agua.
Si no tienes un frasco de vidrio disponible, puedes usar una botella, canasta o recipiente y cubrirlo con una toalla.
Vacíe el agua de remojo de los frijoles a diario : Dos veces al día, llene el frasco con agua limpia para remojar los frijoles durante unos 2 minutos y luego vacíe el agua. Coloque el frasco de lado para facilitar el drenaje. Al remojar y vaciar el agua, gire el frasco para distribuir uniformemente los frijoles y escurrirlos por completo.
Coloque el frasco en un lugar oscuro: Coloque el frasco en un lugar oscuro, completamente protegido de la luz, alejado de altas temperaturas, como armarios, debajo de la estufa. Dependiendo del tipo de frijol, el tiempo total de germinación puede ser de 2 a 5 días.
Preparar brotes de soja es muy sencillo. (Foto: Flourish)
Cosecha: Cuando los brotes de soja alcancen una longitud moderada de unos 2 cm, se pueden cosechar. Colóquelos sobre papel absorbente o una toalla para absorber la humedad, séquelos con palmaditas suaves y déjelos en un lugar ventilado durante aproximadamente una hora para eliminar el exceso de humedad. Después, puede prepararlos y cocinarlos en platos.
Algunos platos a base de brotes de soja
Ensalada: Los brotes de soja a menudo se combinan con otras verduras para hacer ensaladas como la ensalada de brotes de soja y pepino, la ensalada de brotes de soja, la ensalada de pollo, la ensalada mixta coreana...
Brotes de soja encurtidos: Los brotes de soja encurtidos tienen un sabor ligeramente ácido y se utilizan con carne asada, estofada y pescado estofado para evitar el aburrimiento. Este también es un plato delicioso, ideal para el Año Nuevo Lunar.
Sopas: Puedes añadir brotes de soja a sopas como la sopa de tomate y brotes de soja, la sopa de carne y brotes de soja, la sopa de avena y brotes de soja...
Salteados: Las amas de casa suelen preferir los brotes de judías verdes para saltearlos. Saltéelos rápidamente durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color. No los saltee demasiado tiempo ni a fuego lento, ya que los brotes se ablandarán, se volverán aguados y perderán su textura crujiente.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm
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