Obtener de forma proactiva productos para atender el mercado del Tet

El Año Nuevo Lunar es una época de mayor consumo de bienes. Actualmente, las plantas de compra y procesamiento de mariscos del distrito de Thai Thuy están produciendo activamente para satisfacer la demanda del mercado.

Las instalaciones de procesamiento de mariscos en el distrito de Thai Thuy obtienen de manera proactiva productos para servir al Tet.

Bajo la llovizna de una mañana de finales del año del Dragón, visitamos la planta de procesamiento de salsa de pescado de la familia del Sr. Hoang Ngoc Khang, grupo 9, de la ciudad de Diem Dien, justo cuando estaba ocupado embotellando más de 100 litros de salsa de pescado para clientes de la provincia.

El Sr. Khang comentó: «Mi familia se dedica a la producción tradicional de salsa de pescado. Para tener suficiente salsa para servir a los consumidores durante el Año Nuevo Lunar, tuve que prepararme con varios meses de antelación. Actualmente, he concentrado toda la mano de obra familiar y he contratado a dos temporeros para decantar la salsa de pescado de los tanques, embotellarla, etiquetarla y envasarla para su exportación a los comerciantes. En promedio, cada año, la planta produce y suministra al mercado más de 10.000 litros de diversos tipos de salsa de pescado; solo durante el Año Nuevo Lunar, se venden unos 2.000 litros. Los productores tradicionales de salsa de pescado como nosotros no contamos con tantas ventajas como los productores industriales en términos de capital, promoción de productos, etc., pero confiamos plenamente en la calidad de nuestros productos. Por ello, mi marca "Khang Chang fish sauce" siempre se ha mantenido firme en el mercado. Para generar prestigio entre los clientes, presto especial atención a garantizar la higiene y seguridad alimentaria, así como a mejorar la calidad de los productos». Para preparar una deliciosa salsa de pescado, se deben seleccionar cuidadosamente los ingredientes de caballa, anchoa, sardinas y calamares frescos. Tras mezclar el pescado con sal, se introduce en tanques para que fermente durante al menos 12 meses antes de filtrarlo y convertirlo en salsa de pescado para su venta en el mercado. Normalmente, la salsa de pescado cuesta entre 30.000 y 200.000 VND/litro; a finales de este año, mantengo el mismo precio para atender a los clientes. Actualmente, también produzco muchos otros tipos de salsa, como pasta de camarones, pasta de calamares, y camarones, calamares y pescado fresco preprocesados ​​para satisfacer las diversas necesidades culinarias de los comensales de todo el mundo.

El Sr. Pham Ngoc Thu, de la ciudad de Vu Thu, comentó: «Mi ciudad natal es Diem Dien, nací y crecí en la zona costera, así que solo estoy acostumbrado a usar salsa de pescado tradicional. La salsa de pescado Khang Chang me parece de color marrón oscuro, un aroma suave, un sabor salado sin amargor y dulce... Me parece deliciosa y sabrosa. Todos los años, cerca del Tet, vengo a comprarla para dársela a mis familiares».

Las instalaciones de procesamiento de mariscos en el distrito de Thai Thuy obtienen de manera proactiva productos para servir al Tet.

Según las estadísticas, la ciudad de Diem Dien cuenta con más de 45 establecimientos de compra y procesamiento de mariscos. El Tet es la época de mayor actividad del año, por lo que la mayoría de los establecimientos de procesamiento de mariscos están listos para servir el Año Nuevo Lunar. Conscientes de que la demanda y el precio de los mariscos aumentarán durante el Tet, muchos establecimientos de producción, como el de salsa de pescado tradicional Huong Mung, el de procesamiento de mariscos An Binh y el de procesamiento de mariscos The Long, también están preparando productos para servir a fin de año.

Español Actualmente, en el distrito de Thai Thuy, hay más de 90 establecimientos de procesamiento de mariscos en las comunas de Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... La Sra. Nguyen Thi Lan, propietaria del establecimiento de compra y procesamiento de mariscos Thien Lan en la comuna de Thai Thuong, dijo: En un año de negocio, espero con ansias el Tet. En promedio, compro y vendo más de 500 kg de varios tipos de mariscos todos los días, y solo durante el Tet, la demanda aumenta de 2 a 3 veces. Por lo tanto, para garantizar la calidad de los mariscos frescos, estoy aprovechando los pedidos anticipados con los armadores locales para tener los lotes de mariscos de mejor calidad; invirtiendo en 2 cámaras frigoríficas para preservar más de 60 toneladas de mariscos. Comprar mariscos con anticipación me ayuda a tener suficiente suministro para el mercado del Tet, evitando situaciones de falta de existencias. Este año, he recibido pedidos de más de 4 toneladas de rollos de calamar y brotes de camarón para agentes... Se espera que los pedidos sigan aumentando en los próximos días.

Según algunos comerciantes, los precios actuales de los productos del mar son entre un 20 % y un 30 % más altos que en años anteriores, específicamente: camarón patiblanco de cultivo 320 000 VND/kg (1 kg contiene unos 30 camarones); camarón amarillo 135 000 VND/kg; camarón 180 000 VND/kg... La situación de la explotación a finales de año encontró muchas dificultades debido al clima desfavorable y la baja producción, pero a cambio, los precios del marisco son buenos, por lo que los pescadores están muy entusiasmados. Durante mucho tiempo, los productos del mar procesados ​​de los pescadores del distrito de Thai Thuy en particular y de la provincia de Thai Binh en general se han evaluado como de deliciosa calidad y se han consumido en todas las provincias del país. Sin embargo, para aumentar el valor de los mariscos, las instalaciones de compra y procesamiento de mariscos deben centrarse en invertir en infraestructura y tecnología de procesamiento para garantizar los estándares técnicos. Durante el proceso de compra y procesamiento de mariscos, los establecimientos deben cumplir estrictamente con los procedimientos de seguridad alimentaria e higiene y los estándares técnicos para alcanzar los estándares OCOP. En particular, para “ganar puntos” ante los consumidores, los establecimientos deben aumentar la promoción de sus productos en plataformas digitales.

La planta de procesamiento de salsa de pescado de Khang Chang, grupo 9, ciudad de Diem Dien, tiene listo el suministro de productos para atender el mercado de Tet.

Nguyen Tham

Fuente: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/214766/chu-dong-nguon-hang-phuc-vu-thi-truong-tet