Según el Dr. Truong Hong Son, director del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, el nido de pájaro tiene un alto valor nutricional y es beneficioso para la salud. Este alimento fortalece los huesos y el cerebro, mejora el sistema digestivo y fortalece el sistema inmunitario.
Normalmente, a los consumidores les resulta difícil distinguir entre nidos de pájaro auténticos y falsos mediante la observación. Esto puede llevarlos a comprar productos falsificados de mala calidad. Los nidos de pájaro falsos pueden estar hechos de agar en polvo, almidón, claras de huevo, fideos y algunos compuestos de origen desconocido.
El uso de nidos de pájaro falsos no sólo no beneficia al organismo sino que afecta a la salud general, llegando incluso a causar algunos efectos no deseados.
Los nidos de pájaro comestibles tienen un alto contenido nutricional y son beneficiosos para la salud. (Foto ilustrativa)
Cómo distinguir un nido de pájaro real de uno falso
Podemos confiar en algunos de los criterios que se indican a continuación para ayudar a distinguir un nido de pájaro auténtico de un nido de pájaro falso y de mala calidad.
Color, fibra de nido de pájaro
Existen tres tipos de nidos de pájaro auténticos en el mercado: nido blanco (blanco opaco), nido rosa (rosa claro o que puede volverse amarillo o naranja) y nido rojo sangre (rojo característico). El nido artificial es de un blanco brillante; al sostenerlo a contraluz, se aprecia su transparencia. Además, al observar un nido de pájaro auténtico, es fácil ver las fibras entrelazadas.
Gusto
La forma más común de distinguir un nido de pájaro real de uno falso es probándolo. Para ello, se toma una pequeña hebra de nido de pájaro y se prueba. Si no está demasiado dulce, como si fuera clara de huevo, entonces es un nido de pájaro auténtico. Si está dulce, es posible que haya comprado un nido de pájaro de mala calidad, ya que suele estar mezclado con azúcar para crear una textura pegajosa.
Elasticidad del nido de pájaro
Puedes comprobar si el nido de pájaro es real o falso apretándolo suavemente. Si está crujiente y se rompe con facilidad, es señal de que es auténtico. El nido de pájaro falso está mezclado con muchas otras sustancias, por lo que suele ser más suave y elástico.
Remojar en agua
Este es un método sencillo y muy preciso para distinguir un nido de pájaro auténtico de uno falso. Al sumergirlo en agua, el nido de pájaro auténtico se expandirá gradualmente, conservando su color original y un olor a pescado, similar al de la clara de huevo. Si el nido se disuelve en agua y, al mismo tiempo, cambia de color y desprende un olor extraño debido a los aditivos, es falso y de mala calidad.
Notas al utilizar el nido de pájaro
Los expertos recomiendan que el nido de pájaro sea un alimento que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, pero usar una dosis incorrecta o incorrecta puede ser contraproducente. Para las personas sanas, consumir nido de pájaro con regularidad puede no ser muy perjudicial para la salud. Sin embargo, el consumo excesivo de nido de pájaro en personas mayores, niños y enfermos tendrá un impacto negativo en su sistema digestivo, en particular, y en su salud en general. Esto se debe a que entre el 45 % y el 55 % del nido de pájaro es proteína, por lo que consumir demasiada proteína no es bueno para el organismo.
Por lo tanto, las personas mayores y enfermas solo deben consumir nido de pájaro de 2 a 3 veces por semana, aproximadamente 3 g cada vez. Además, los expertos recomiendan consumir nido de pájaro con regularidad y a largo plazo. Los niños menores de un año no deben consumir nido de pájaro en ninguna forma, ya que su sistema digestivo aún no está completamente desarrollado. Los niños no pueden absorber todos los nutrientes del nido de pájaro.
Los niños de 1 a 3 años pueden practicar comiendo nido de pájaro o bebiendo agua de nido de pájaro. Sin embargo, dado que el nido de pájaro es un alimento nutritivo y rico en proteínas, los padres deben controlar la dosis para evitar que el niño ingiera demasiados nutrientes a la vez, lo cual es perjudicial para el organismo. En esta etapa, los padres pueden dejar que sus hijos se acostumbren y consumir nido de pájaro de 1 a 2 gramos cada vez, 3 veces por semana.
Los niños de 3 a 10 años comienzan la etapa de desarrollo cerebral y físico, la edad más adecuada para consumir nido de pájaro. Este alimento aporta suficiente energía y nutrientes, por lo que pueden consumir de 2 a 3 gramos por ración, tres veces por semana.
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Fuente: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html
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