Los pueblos artesanos están llenos de actividad, preparándose para el Tet.

Aunque la atmósfera del Tet aún no ha llegado a las calles de la ciudad, en los pueblos artesanales el trabajo de preparación de bienes y alimentos ya está en pleno auge.

Las cocinas siempre están en llamas

Cuanto más se acerca el Año Nuevo Lunar, más cooperativas y pueblos artesanales de la provincia de Thai Nguyen promueven activamente la producción de bienes para servir a los consumidores, especialmente productos con alta demanda durante el Tet con los criterios de garantizar la calidad, diversificar los diseños de productos y estabilizar los precios.

En los últimos días del año, la aldea de Bo Dau banh chung (comuna de Co Lung, distrito de Phu Luong, Thai Nguyen) se prepara para el Tet. Cada hogar moviliza de 3 a 5 trabajadores adicionales para mantener el ritmo de la producción. Según la Sra. Tran Thi Thu Huong, aldeana, cada manojo de hojas de dong silvestre, una vez importado de la provincia de Bac Kan, se lavará y secará.

El secreto para preparar el famoso y delicioso banh chung de Bo Dau reside en la selección cuidadosa de ingredientes, pasteles bien envueltos y remolacha hervida. Foto: Pham Hieu.

Otros ingredientes también se seleccionan cuidadosamente. Los granos de arroz glutinoso de lichi deben ser uniformes, gruesos y libres de impurezas, cultivados en las regiones de Phu Luong y Dinh Hoa. Las judías verdes de corazón amarillo deben ser de primera calidad. Los granos de pimienta tostados deben triturarse y mezclarse con la cantidad adecuada de especias. El relleno de cerdo debe ser fresco y delicioso. Para preservar las características tradicionales y garantizar la seguridad alimentaria, el banh chung se ata con cuerdas de árboles giang en lugar de cuerdas de plástico.

El secreto para que el banh chung de Bo Dau sea tan delicioso reside en la cuidada selección de ingredientes, el banh chung bien envuelto y el agua hervida. Otra característica especial es que el agua de pozo de la zona de Bo Dau es muy adecuada; al hervirlo, adquiere un hermoso color verde, comentó la Sra. Huong.

Para promover las fortalezas de la aldea artesanal, desde 2021 se fundó la Cooperativa de Banh Chung Tradicional Bo Dau, con ocho miembros, especializada en la producción de Banh Chung, especialidad con certificación OCOP de tres estrellas. Con motivo del Año Nuevo Lunar de este año, la familia de la Sra. Nguyen Bich Lien, directora de la Cooperativa de Banh Chung Tradicional Bo Dau, recibió pedidos de unos 20.000 pasteles.

“A pesar de la gran cantidad, los miembros de la cooperativa siempre se recuerdan mutuamente que deben garantizar la calidad y no aumentar los precios en comparación con los días normales”, afirmó la Sra. Lien.

Al igual que en la aldea de Bo Dau banh chung, en la cooperativa de fideos Viet Cuong (ciudad de Hoa Thuong, distrito de Dong Hy), el ambiente de producción también es muy dinámico para satisfacer la demanda del mercado del Tet. El taller de la cooperativa, de unos 300 m², está casi lleno de fardos de fideos. Los departamentos de corte, control de peso, envasado y etiquetado trabajan ininterrumpidamente.

La Cooperativa de Fideos Vermicelli Viet Cuong está impulsando la producción para satisfacer la demanda del mercado durante el Año Nuevo Lunar de 2024. Foto: Pham Hieu.

Según el Sr. Nguyen Van Ba, director de la Cooperativa de Fideos Viet Cuong, para garantizar la capacidad de producción, la Cooperativa ha invertido en un filtro centrífugo de harina adicional y otros equipos por un valor total de casi mil millones de VND. La Cooperativa también ha almacenado materias primas de forma proactiva unos dos meses antes del Tet y ha movilizado a decenas de trabajadores temporales, que trabajan incluso por la noche. En cuanto a las especificaciones de empaque, la Cooperativa también ha implementado numerosas mejoras para garantizar la estética y adaptarse mejor a los gustos de los clientes.

Además de los canales de venta tradicionales, este año la Cooperativa de Fideos Viet Cuong ha ampliado la introducción y promoción de sus productos a través de redes sociales y plataformas de comercio electrónico. Gracias a ello, el número de pedidos ha aumentado entre un 20 y un 25 %. Durante el próximo Año Nuevo Lunar, se espera que la Cooperativa abastezca al mercado con cientos de toneladas de fideos, informó el Sr. Ba.

Variedad de tipos de distribución

Con el objetivo de forjar una reputación a largo plazo, la Cooperativa de Té Hao Dat (Comuna de Tan Cuong, Ciudad de Thai Nguyen) determinó que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben tener un diseño atractivo, garantizar la calidad y tener precios accesibles. Además de aumentar la producción, la Cooperativa también ofrece flexibilidad en la venta de productos y satisface las necesidades específicas de cada cliente en cuanto a diseño de empaque, especificaciones de empaque para regalos, etc.

“Junto con los clientes tradicionales, mantenerse al día con la tendencia de la transformación digital, la promoción de productos en plataformas de redes sociales ha ayudado a las cooperativas y pueblos artesanos de la provincia a obtener muchos pedidos nuevos”, analizó la Sra. Dao Thanh Hao, directora de la Cooperativa de Té Hao Dat, y dijo que acelerar la producción para satisfacer la demanda del mercado durante el Tet ayudará a las unidades a aumentar los ingresos y a los trabajadores a tener más ingresos.

La Cooperativa de Té Hao Dat considera que los productos para el próximo Año Nuevo Lunar deben tener un diseño atractivo, garantizar la calidad y tener un precio accesible. Foto: Pham Hieu.

Según el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen, el sistema de distribución minorista provincial incluye actualmente 140 mercados, decenas de supermercados, centros comerciales y miles de tiendas de alimentación. Para garantizar el suministro de productos para el Año Nuevo Lunar 2024, el Departamento de Industria y Comercio, junto con los departamentos, sucursales, Comités Populares de distritos, ciudades y empresas de la provincia, se han coordinado para implementar diversas soluciones que garanticen el equilibrio entre la oferta y la demanda y estabilizan el mercado durante el Año Nuevo Lunar 2024.

En los últimos tiempos, las empresas manufactureras y comerciales también han participado activamente en actividades de estabilización del mercado, han organizado actividades de promoción comercial, han respondido activamente a la campaña "Los vietnamitas priorizan el uso de productos vietnamitas" y han organizado sesiones móviles de venta de productos vietnamitas en áreas rurales y remotas.

Además, las empresas, agentes y tiendas minoristas han preparado bien bienes esenciales y productos Tet para proporcionar suministros tempranos y adecuados a las personas en áreas rurales, montañosas, remotas y aisladas con calidad garantizada y precios razonables.

Antes, durante y después del Año Nuevo Lunar, el Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Thai Nguyen ha planificado coordinarse con las unidades pertinentes para fortalecer las inspecciones de seguridad alimentaria en empresas y establecimientos de producción y comercialización de alimentos de la zona. Al mismo tiempo, se reforzará el control del contrabando, el fraude comercial, las falsificaciones, los productos falsificados y los productos que violan los derechos de propiedad intelectual, entre otros.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html