¿Cómo hace la gente para pescar este pez de nombre feo y carne deliciosa en Ca Mau, que siguen pescando en el río?

La Sra. Do Thi Hoa (de la comuna de Tran Thoi, distrito de Cai Nuoc, provincia de Ca Mau ) lleva 40 años pescando cazón. Ha pasado más tiempo pescando y con redes en barcos que en tierra, por lo que conoce muy bien los hábitos de este pez.

Los peces perro viven en abundancia en los estuarios de la provincia de Ca Mau.

Según la Sra. Hoa, los cazones suelen cazar en bancos a lo largo de las desembocaduras de los ríos que desembocan en el mar. Habrá más peces en las desembocaduras con menos barcos entrando y saliendo.

La gente entonces usaba líneas y redes para pescar cazón. Hoy en día, la producción de cazón es menor que antes y hay más gente que se dedica a esta actividad, por lo que ya no pueden usar tantas líneas; la mayoría ahora los captura con redes.

En el barco de la familia de la Sra. Hoa, siempre hay unos 1000 metros de red para pescar cazón, un pez muy especial. En un buen día, captura entre 20 y 30 kg, y en un mal día, gana unos 10 kg de cazón. La familia de la Sra. Do Thi Hoa tiene una vida estable gracias a los ingresos que obtiene de la pesca de este pez.

Esta pesca se realiza a diario, sin descanso, y muchas familias invierten mucho en redes rotas. Las redes se extienden en el río y se adhieren a las raíces de los árboles, por lo que se rompen fácilmente. Después de unos siete meses, reemplazar una red cuesta entre 5 y 6 millones de VND. Los ingresos diarios pueden alcanzar el millón de VND, al menos entre 300.000 y 400.000 VND, dijo la Sra. Hoa.

Después de extender la red, la gente en el estuario de Ca Mau usa palos para golpear a los peces y hacerlos correr hacia la red.

Después de haber ejercido esta profesión durante tantos años, la Sra. Hoa y otros aún no saben exactamente por qué la lubina se llama lubina perro.

Sólo oyeron de los mayores que en el dorso de este pez hay unas rayas como el color del pelaje de un perro atigrado, así que quizá por eso le llaman pez cazador de perros.

Para capturar los bagres que viven en esta zona de aguas salobres y saladas, los pescadores de la zona costera de Ca Mau utilizan redes de tres mallas con tamaños de malla de 7 cm o más.

Tras extender la red, golpean con fuerza la superficie del agua con la pértiga para que los peces se muevan y corran hacia ella. Los peces capturados suelen pesar entre 0,3 y 1 kg. Quienes practican esta profesión suelen unir dos o tres embarcaciones para pescar juntos y así capturar más peces.

Las personas que pescan pez perro, un pez especial en los estuarios de Ca Mau, tienen unos ingresos bastante altos.

Según el Sr. Pham Van Phu, de la ciudad de Cai Nuoc, distrito de Cai Nuoc (provincia de Ca Mau), pescar no es difícil, pero el trabajo es muy duro, pues debe trabajar desde temprano por la mañana hasta bien entrada la tarde. Muchos días tiene que recorrer entre 70 y 80 km, pero a cambio, obtiene un ingreso bastante alto.

Para capturar este pez, la gente tiene que navegar en círculos, a veces muy lejos. Durante los meses de lluvia, la pesca es más fácil que durante los meses soleados, ya que el río está más cerca del mar y hay más peces en el río que en el mar.

El precio del pescado depende del tipo, pero el más bajo ronda los 30.000-40.000 VND/kg, mientras que el pescado grande se vende a 60.000-70.000 VND/kg. Tras deducir el coste del combustible por cada viaje (entre 100.000 y 200.000 VND), se pueden ganar entre 400.000 y 500.000 VND al día, explicó el Sr. Phu.

El bagre es un tipo de pez gato con carne suave, dulce, fragante y ligeramente a pescado. Aquí, la gente suele cocinarlo en estofado con arroz fermentado o estofado con salsa de soja. El bagre es bastante común en Ca Mau.

Especialmente en la laguna Thi Tuong, un famoso destino turístico de "La tierra al final del cielo", hay una gran producción de pescado y se explota para convertirlo en un plato típico para los turistas.

Fuente: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm