Los atractivos anuncios de "especialidades de Gia Lai " y "especialidades de Tay Nguyen con sabores auténticos" son difíciles de resistir para los consumidores. Sin embargo, detrás de esos trozos y tiras de carne seca se esconde la preocupación por la comida contaminada, las falsificaciones y el origen desconocido, que representan un riesgo potencial para la salud y desvalorizan las auténticas especialidades.
Advertencia sobre cecina barata en línea
Con solo navegar por plataformas de comercio electrónico, los consumidores pueden encontrar fácilmente numerosos puestos que venden cecina a precios sorprendentemente bajos, que oscilan entre 250 y 400 mil VND/kg, envasada por los vendedores en diferentes pesos en bolsas con cierre hermético, latas y frascos. Muchos vendedores graban videos de cerca de la cecina real con hermosos colores, especias atractivas y anuncios que garantizan su delicioso sabor.
Según la investigación del periodista, el precio de 1 kg de carne seca ronda los 600 mil VND, siendo la de primera calidad más cara. Para producir 1 kg de producto terminado estándar, el fabricante debe utilizar entre 2,2 y 3 kg de solomillo o muslo de res; la tasa de pérdida varía según el grado de secado. Por lo tanto, el precio de venta en el mercado también fluctúa entre 700 mil y 900 mil VND/kg. Esto dificulta que la carne seca de Gia Lai compita con la carne seca barata que se vende en línea.
La pregunta es si esos productos baratos de carne seca son en realidad carne de res u otro tipo de carne "disfrazada" de carne de res, bañada en colorantes químicos y saborizantes industriales para engañar a los compradores.
La Sra. Huynh Thi Linh (Grupo 2, Distrito Hoa Lu, Ciudad de Pleiku) se encontró una vez con la situación de "perder dinero sin recibir nada a cambio". Comentó: "Al ver la imagen de su transmisión en vivo, me llamó la atención, así que la compré para probarla. Sin embargo, al morderla, supe de inmediato que no era carne de res auténtica, pues estaba suave y quebradiza, llena de sabor, completamente diferente a la cecina que había comido".
La Sra. Tran Thi Huong (callejón 184 de Pham Van Dong, ciudad de Pleiku), preocupada por el reciente descubrimiento de alimentos contaminados, falsificados y de origen desconocido en el mercado, declaró: «Hoy en día, al comprar alimentos, debemos ser muy cuidadosos y elegir tiendas de buena reputación, tanto en los canales de venta tradicionales como en línea. Suelo comprar cecina en un establecimiento de Gia Lai por entre 750.000 y 850.000 VND/kg, pero al buscar en internet, muchos lugares la venden a tan solo 250.000 VND/kg; la de calidad superior, a tan solo 400.000 VND/kg. Por lo tanto, los consumidores deben estar alerta, ya que si se trata de cecina auténtica, nunca será tan barata».
A los establecimientos genuinos les resulta difícil competir.
Ante esta situación, las autoridades recomiendan a los consumidores que solo compren cecina en establecimientos de buena reputación con licencias comerciales e inspecciones completas de seguridad alimentaria, y que eviten en absoluto la codicia por precios bajos o la compra en línea de productos de procedencia desconocida. Al mismo tiempo, los establecimientos de procesamiento y comercialización de alimentos de la provincia deben aumentar la promoción, certificar el origen y proteger la reputación de las especialidades locales frente al problema de las falsificaciones y productos de baja calidad que proliferan en el mercado en línea.
La Sra. Tran Thi Diem Kieu, subdirectora de Huy Vu Dried Beef One Member Co., Ltd. (distrito de Dak Doa), comentó: «Las empresas también se enfrentan a una situación difícil al competir en plataformas de comercio electrónico, con la gran cantidad de productos de carne seca a bajo precio que se venden por todas partes. En particular, las tiendas en línea suelen usar la marca de carne seca Tay Nguyen o Gia Lai. Por lo tanto, a los consumidores les resultará difícil distinguir qué productos son auténticos de cuáles son falsos».
Según la Sra. Kieu, solo quienes ejercen la profesión pueden distinguir entre cecina de vaca, de cerdo o de búfalo congelado de contrabando. A simple vista, un trozo grande de cecina del tamaño de dos o tres manos juntas definitivamente no está hecho de carne de res. Al comer este tipo de carne, la sentirá muy suave y quebradiza, mientras que la cecina es más dulce y tiene cierta dureza.
Actualmente, la mayoría de las plantas de producción de cecina en Gia Lai se desarrollan principalmente en sistemas de distribución tradicionales y canales minoristas, y es difícil competir en plataformas de comercio electrónico. Pero creo que, si se hace un negocio honesto, hay que mantener la calidad, trabajar con honestidad y vender con honestidad. Una vez que los clientes acuden a ti, se interesan mucho por la calidad del producto. Aunque vendan menos, su cartera de clientes se mantendrá estable durante mucho tiempo. Entonces, los negocios honestos de Gia Lai tendrán una mejor posición en el mercado, afirmó la Sra. Kieu.
Mientras tanto, la Sra. Ly Anh Thu, representante de la planta de carne seca de Ty Van (distrito de Krong Pa), declaró: «En cuanto a la carne seca, la planta solo la produce durante el Tet o cuando los clientes habituales la piden, ya que, por lo general, los consumidores siguen optando por productos baratos, lo que dificulta la competencia de los productos genuinos en el mercado. Las empresas legítimas también se ven empujadas a una situación difícil en la etapa de consumo, ante la amplia gama de precios y calidades».
Según la investigación del periodista, la materia prima para elaborar cecina barata se obtiene de carne de cerdo procesada con químicos para crear sabor a carne de res o de carne de búfalo congelada, contrabandeada desde la India a un precio de tan solo un tercio del de la carne de res. Actualmente, todavía hay lugares que importan cecina barata a un precio mayorista de 210.000 VND/kg y la revenden a entre 350.000 y 400.000 VND/kg; algunos incluso la venden a 600.000 VND/kg, tres veces más que el precio de importación. Muchos consumidores, incapaces de distinguir entre la carne real y la falsificación, prefieren optar por el precio más bajo y luego rechazar la auténtica especialidad.
Por ello, muchos establecimientos expresaron su esperanza de que esta campaña de alto nivel para controlar y prevenir el contrabando de mercancías y de origen desconocido, que se está desplegando en todo el país, contribuya a restablecer el orden del mercado, crear un entorno empresarial saludable, proteger las marcas locales especializadas y garantizar la salud y la seguridad de los consumidores.
Fuente: https://baogialai.com.vn/bo-kho-gia-re-tran-ngap-cho-mang-post327588.html
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