Un chef con estrella Michelin revela cinco especialidades imprescindibles en Hanói
Báo Lao Động•08/01/2024
No sólo pho, Hanoi también tiene muchos platos deliciosos que los turistas deberían disfrutar al menos una vez.
Hanói puede considerarse la capital culinaria de Vietnam, atrayendo a amantes de la comida de todo el mundo . Al centrarse en el pho, el plato icónico de Vietnam, muchos comensales pasan por alto innumerables otros platos diversos. Sam Tran, jefe de cocina del restaurante Gia con una estrella Michelin en Hanói, siempre se enorgullece de promover las características culinarias únicas de su tierra natal. A continuación, se presentan 5 platos que los visitantes deben probar una vez que vengan a Hanói, según lo sugerido por el chef Sam Tran. Fideos de cerdo a la parrilla. La deliciosa combinación de cerdo a la parrilla, fideos, hierbas frescas y salsa fragante para mojar crea una especialidad callejera de la capital. Al pasar por las tiendas de fideos, los comensales verán humo saliendo de la estufa de carbón brillante, el fragante aroma del cerdo a la parrilla. Los trozos de cerdo están marinados adecuadamente, combinados con fideos y una rica salsa para mojar, sin duda, una gran experiencia. Algunos deliciosos lugares de fideos recomendados por Michelin son Bun cha Tuyet 34 en la calle Hang Than, Bun cha ta en la calle Nguyen Huu Huan.
Los fideos vermicelli con carne a la parrilla son un plato con la combinación perfecta de carne a la parrilla, verduras verdes y una rica salsa para mojar.
La chef Sam Tran tiene una pasión especial por el arroz frito, también conocido como arroz frito en Hanói . Para ella, un plato abundante es el aromático arroz frito, servido con codorniz asada, cerdo asado, pepinillos, tofu frito... y salsa de pescado. Su plato favorito es el delicioso huevo frito con sesos de cerdo. El precio de un plato de arroz frito es muy asequible, desde tan solo 25.000 hasta 65.000 VND por plato. El arroz frito es un plato popular y familiar que atrae a una amplia gama de comensales.Las tortas de bagre o esturión se marinan con cúrcuma y galanga molida y se fríen hasta dorarse. Se sirven con eneldo, cebolla, cacahuetes tostados y fideos vermicelli frescos, lo que ofrece una experiencia de sabor explosiva. Algunos restaurantes recomendados por Michelin son Cha Ca Thang Long en la calle Nguyen Chi Thanh o Cha Ca Anh Vu en la calle Giang Vo.
La sopa de fideos con pescado a la parrilla es un plato único e interesante que los visitantes deben probar cuando vienen a Hanoi.
El banh cuon ha sido durante mucho tiempo un famoso desayuno entre los hanoyenses. Este pastel relleno de carne y setas oreja de madera, servido con cebolla frita y una rica salsa para mojar, sin duda dejará a los comensales con una experiencia gastronómica inolvidable. El restaurante Ba Xuan Banh Cuon, en la ladera de Hoe Nhai, es un prestigioso restaurante que Michelin recomienda probar al menos una vez.
Los rollos de arroz Ba Xuan son un plato muy conocido entre los gourmets.
Bun rieu. La última comida callejera que Sam Tran recomienda es mucho más sabrosa que otros platos de Hanói: el bun rieu. El caldo de este plato de fideos está hecho completamente de grasa y carne de cangrejo, con tomate y pasta de camarones añadidos para darle un color y aroma exquisitos. El bun rieu se puede comer con tofu frito, jamón e incluso huevos de pato.
Laodong.vn
El bun rieu es un plato rico y hermoso, diferente de la simplicidad del pho.
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