El abulón vietnamita barato atrae a los clientes

El abulón vietnamita fresco o congelado ha estado atrayendo clientes recientemente debido a su bajo precio, solo 10.000 VND cada uno.

El abulón ha sido durante mucho tiempo un marisco de alta gama, importado principalmente de Corea y Australia, con precios que alcanzan varios millones de dongs por kilogramo. Sin embargo, en los últimos años, han aparecido más productos nacionales en el mercado. La temporada alta de cosecha de este tipo de marisco se da en los primeros meses del año, por lo que los comercios lo venden a precios muy bajos, atrayendo a los consumidores.

La Sra. Loan, clienta del distrito de Binh Thanh (Ciudad Ho Chi Minh), comentó que nunca había comprado abulón fresco a tan bajo precio. Actualmente, los comerciantes venden abulones pequeños de la zona marítima de Phan Thiet a 10.000 VND cada uno. Cada bandeja de 20 abulones de este tipo cuesta unos 200.000 VND.

Anteriormente, el abulón vietnamita era bastante escaso, llegando a costar hasta 20 000-25 000 VND por abulón, lo que equivale a entre 800 000 y 1 millón de VND por kilogramo. "La primera vez que lo probé, estaba bastante fresco y delicioso, así que pedí seis bandejas más, pero en la tienda me dijeron que tendría que esperar hasta la semana siguiente para tener más existencias", compartió.

Abulón grande en un almacén de compras en Nha Trang. Foto: An Cang

Los pescadores de Phan Thiet y Khanh Hoa afirman que el abulón se captura durante todo el año, pero su mayor abundancia se da de marzo a agosto. Durante esta época, el abulón crece vigorosamente, tiene una carne gruesa, un sabor delicioso y un buen precio.

El Sr. Nguyen Van Hai, pescador especializado en la captura de abulón en Nha Trang, comentó que este tipo suele adherirse a las rocas costeras, y cada uno mide entre 7 y 10 cm. El tipo más pequeño pesa hasta 90 por kilogramo, el mediano entre 40 y 50, y el más grande, entre 20 y 30 por kilogramo, con una carne firme, crujiente y dulce.

En algunas marisquerías de Ciudad Ho Chi Minh, los productos se agotaron en cuanto llegaron. En muchos otros casos, los clientes tuvieron que esperar una semana entera porque la demanda superó la oferta.

Hong Anh, dueña de una tienda en el distrito de Binh Thanh, reveló que puede vender 500 abulones al día. El tipo más pequeño pesa 90 abulones por kilogramo, y la dueña los vende en paquetes de 30 abulones por 105.000 VND, lo que facilita que los clientes disfruten de esta especialidad. El tipo promedio se vende a 400.000 VND por kilogramo.

"Todos los días los clientes llaman para pedir productos, pero no podemos abastecerlos lo suficiente porque la demanda es demasiado alta", compartió Hong Anh.

Tras ser capturado por los pescadores, el abulón se entrega inmediatamente a los comerciantes y se congela para conservar su frescura y calidad. Según los comerciantes, el abulón vietnamita es más pequeño que el importado, pero es fresco y delicioso, y cuesta solo un tercio del precio de los productos importados de Corea y Australia.

El abulón vietnamita posee una dulzura natural, una carne crujiente y masticable, y conserva su frescura durante el procesamiento. Actualmente, barcos y pescadores venden cada abulón bebé entre 3000 y 4000 VND, y los de tamaño mediano y grande entre 7000 y 25 000 VND.

Una bandeja de 25 abulones, de 500 gramos, se vende por 190.000 VND. Foto: An Cang

En zonas costeras como Nha Trang, Phu Yen, Quy Nhon y Binh Thuan , el abulón está en temporada y la producción ha aumentado en comparación con años anteriores, lo que ayuda a estabilizar los precios.

La Sra. An, propietaria de la marisquería An Cang, un centro de compras en Nha Trang, comentó que este año el precio del abulón ha bajado aproximadamente un 10% en comparación con el año pasado. Esto representa una disminución de entre el 20% y el 30% en comparación con las temporadas altas previas al Tet. Su establecimiento vende bandejas de medio kilogramo, a un precio de 190.000 VND para el tipo promedio, o 380.000 VND por kilogramo. "Gracias al buen precio, muchos clientes piden docenas de bandejas a la vez para guardarlas para consumir más tarde", explicó la Sra. An.

La explotación del abulón está actualmente estrictamente regulada para proteger los recursos marinos. Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , los pescadores no pueden capturar abulones juveniles por debajo de una talla mínima para garantizar un desarrollo sostenible.

Para reducir la presión sobre la explotación natural, algunas zonas han implementado modelos de cultivo de abulón. También se aplican normas de conservación y transporte para mantener la calidad fresca antes de llegar al consumidor. Si bien no existen estadísticas nacionales, cada zona marítima explota y vende anualmente desde unas pocas hasta decenas de toneladas al mercado.

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