Los médicos advierten sobre cómo elegir alimentos saludables durante el Tet al comer mermelada.

Durante el Tet, la mermelada de coco, la de calabaza y la de manzana, entre otras, siempre están presentes en las mesas de los invitados. Sin embargo, algunas variedades pueden no ser buenas para la salud, especialmente para las personas mayores y con enfermedades crónicas.

Riesgo de daño hepático y renal al comer demasiado

Según el Dr. Le Ngo Minh Nhu, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Sección 3, las mermeladas de frutas secas o encurtidas, como la de tamarindo y la de carambola, suelen contener muchos aditivos y conservantes, perjudiciales para la salud. "Estos químicos pueden dañar el hígado y los riñones, así que tenga cuidado si se consumen en grandes cantidades y durante un tiempo prolongado. Además, su sabor ácido puede aumentar la acidez estomacal, lo cual es perjudicial para las personas con enfermedades estomacales. Algunas mermeladas fritas o grasosas, como la de boniato o la de plátano frito, también contienen mucha grasa saturada, lo que aumenta el colesterol malo (LDL) y causa indigestión, perjudicial para el sistema cardiovascular de las personas mayores. Comer mermeladas demasiado dulces o con mucha sal, como la de albaricoque salado, también puede aumentar la presión arterial", afirmó el Dr. Nhu.

Las mermeladas Tet a menudo contienen mucho azúcar, lo que afecta el nivel de azúcar en sangre y la presión arterial, y no son buenas para personas con enfermedades subyacentes ni para mujeres embarazadas.

Aunque la mermelada es un alimento que contiene ingredientes nutricionales como almidón, proteínas, ácidos orgánicos, vitaminas y minerales y antioxidantes, aún tiene muchos efectos nocivos para la salud:

El azúcar se utiliza no solo para aumentar el dulzor, sino también para conservar la mermelada por más tiempo; por lo tanto, consumir mucha azúcar aumenta el riesgo de niveles inestables de azúcar en sangre, lo cual es muy peligroso para las personas con diabetes. En las personas mayores, el consumo elevado de azúcar también aumenta el riesgo de obesidad, dislipidemia y aterosclerosis.

Algunas mermeladas contienen mucho betacaroteno o vitaminas A y C, como la mermelada de tomate, la mermelada de zanahoria, la mermelada de manzana, la mermelada de ciruela o la mermelada de kiwi, que se descomponen con la temperatura. Si la mermelada se procesa demasiado tiempo, se perderá el efecto de sus vitaminas.

La mermelada no aporta suficientes nutrientes, especialmente vitaminas y minerales para el organismo en comparación con la mermelada fresca, por lo que no es buena para los ancianos, los niños y las mujeres embarazadas durante el embarazo; no debe consumirse en grandes cantidades ni sustituirse por otros alimentos.

Comer mucha mermelada puede provocar fácilmente hinchazón y reducir el hambre, limitando el apetito en las comidas principales.

Al hacer mermelada en casa, reduzca la cantidad de azúcar o utilice edulcorantes seguros.

Se recomiendan como alternativa las mermeladas saludables.

Desde una perspectiva nutricional o de medicina tradicional, las mermeladas de verduras y tubérculos como boniatos, jengibre, melocotones, peras, tamarindos, ciruelas, kumquats, manzanas, fresas, etc., tienen diferentes efectos. La mermelada de jengibre calienta el bazo y el estómago, previene los vómitos y cura la tos; la mermelada de kumquat ayuda a refrescar el cuerpo, estimula la digestión, expulsa la flema y previene los vómitos; la mermelada de loto calma los nervios y reduce el estrés, etc.

La elección del tipo de mermelada o la cantidad a consumir depende de la condición física de cada persona. Por ello, el Dr. Minh Nhu ofrece algunos consejos para consumir mermeladas durante el Tet y así garantizar la salud:

• Elija mermeladas sin azúcar o con bajo contenido de azúcar.
• Limite la ingesta: coma sólo pequeñas cantidades a la vez para evitar causar niveles altos de azúcar en sangre o indigestión.
• Prepara tu propia mermelada en casa: Preparar tu propia mermelada en casa ayuda a controlar la cantidad de azúcar y garantiza la seguridad alimentaria.
• Sustituir por frutas liofilizadas: Los alimentos se secan a bajas temperaturas pero aún conservan su color y sabor originales, minimizando la pérdida nutricional...

Nota a tener en cuenta al comprar o elaborar usted mismo mermeladas y frutas

El maestro doctor Le Ngo Minh Nhu dijo que al comprar o hacer mermelada en casa, las personas deben prestar atención a lo siguiente para proteger su salud durante el Tet:

A la hora de preparar tus propios alimentos: Elige frutas y verduras limpias, frescas y de origen claro, priorizando alimentos cultivados orgánicamente y libres de químicos.

Al preparar: Reduzca el azúcar o utilice edulcorantes seguros para la preparación.

No se utilizan aditivos para conservar dulces y mermeladas.

Al comprar: Compre una cantidad moderada de mermelada, suficiente para unos días de Tet. Esto evitará que se estropee la mermelada y los pasteles, y evitará el uso excesivo (especialmente en personas mayores, personas con enfermedades preexistentes, etc.).

Prioriza la compra de pasteles y mermeladas que aseguren el contenido nutricional, poco o nada de azúcar y que no estén fritos en aceite.

Debes elegir un lugar de producción que cumpla con los estándares de seguridad e higiene alimentaria, que tenga etiquetas, origen claro y fecha de caducidad.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm