1. Gusano de arena
Los antiguos clasificaban el gusano de mar como una de las especialidades famosas de Quang Ninh . Se puede usar para reemplazar el glutamato monosódico. Si se usa para cocinar platos con caldo, como pho o fideos, el caldo quedará especialmente dulce.
Gusanos de mar secos. (Foto: Vinpearl)
El precio de los gusanos de mar es bastante alto. De hecho, a veces, un kilo de este "gusano de mar" equivale a un tael de oro. Los gusanos de mar se pueden preparar en platos frescos o secos. Dependiendo del método de procesamiento, este ingrediente, comparable al oro, dejará satisfechos a los comensales en cada plato.
2. Aburrido
Las almejas siguen siendo una especialidad de Quang Ninh, enloqueciendo a mucha gente por su delicioso y nutritivo sabor.
Las almejas son un tipo de marisco que se parecen a las almejas pero son más grandes y sólo se encuentran en las aguas de Quang Ninh porque actualmente no hay ningún lugar donde se puedan criar.
La especialidad de Quang Ninh: almejas. (Captura de pantalla)
El precio de los berberechos es decenas de veces superior al de las almejas comunes (unos 600.000-800.000 VND/kg). Se consideran muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Se pueden preparar en una gran variedad de platos, como gachas de berberechos, berberechos a la parrilla y vino de berberechos, pero el más delicioso, y el que crea la especialidad de Ha Long, son los fideos vermicelli de berberechos.
3. Pollo Dong Tao
El pollo Dong Tao o Dong Cao es una raza única y muy rara que solo se encuentra en Hung Yen . Su característica más destacada son sus patas, grandes y ásperas, que al alcanzar la madurez pueden llegar a pesar entre 4,5 y 3,5 kg. Además de su deliciosa carne, lo que encarece su precio son sus patas. Cuanto más grandes son, más valiosa es esta raza.
Pollo Dong Tao (Foto: Dan Tri)
El precio de venta de este tipo de pollo en el mercado es muy caro, alrededor de 1-1,5 millones de VND/kg.
4. Pollo de nueve espuelas
Durante mucho tiempo, este tipo de pollo se ha considerado una raza rara en Vietnam. Según la leyenda, antiguamente, el pollo de nueve espuelas era un producto ofrecido al rey y también está asociado con la leyenda de Son Tinh y Thuy Tinh. Actualmente, el mejor desarrollo del pollo de nueve espuelas se encuentra en Tan Son ( Phu Tho ). Su precio es mucho mayor que el de los pollos normales.
Pollo de 9 espuelas. (Foto: Vietnamnet)
Durante el Tet, el precio del pollo puede oscilar entre 600.000 y 1 millón de VND. Sin embargo, salvo algunos pollos de raza pura de nueve espolones, nadie ha logrado reproducirlos con éxito. No obstante, los consumidores aún aceptan comprar pollos cruzados con 6, 7 u 8 espolones para venerar a sus antepasados. Para los pollos con 5 o 6 espolones, el precio oscila entre 400.000 y 500.000 VND/kg. El de 7 espolones cuesta entre 900.000 y 1 millón de VND/kg. Si se ofrece al rey el pollo con 8 espolones, el precio oscila entre 2 y 3 millones de VND/kg. El pollo especial de 9 espolones puede llegar a costar hasta 9.990.000 VND/pareja.
5. Pez loro
El pez Anh Vu, también conocido como pez Tien Vua, es uno de los más famosos de Vietnam por su rareza y exquisitez. Este tipo de pez es muy exigente, solo se alimenta de algas y vive en aguas cristalinas. No es omnívoro como muchos otros peces, por lo que muchos lo consideran un lujo.
Desde la antigüedad, a este pescado se le ha otorgado el título de "el pescado número uno de Van Lang" y se encuentra entre los productos más importantes a los que se debe pagar tributo, por lo que no es de extrañar que el pescado Anh Vu tenga un precio muy "enorme".
Pez loro. (Foto: ST)
El pescado Anh Vu también es un tipo de pescado cuyo precio se basa en el peso. En concreto, cada pescado Anh Vu de 2 kg o menos cuesta 1,4 millones, y cada pescado de 5 kg o más, 1,6 millones. Si el valor del pollo Dong Tao o pollo de nueve espolones reside en sus patas, entonces la boca ancha, también conocida como "hocico de cerdo", del pescado Anh Vu es la parte que más dinero y esfuerzo cuesta a los gourmets.
Este pescado es una especialidad de río, que a menudo se encuentra en los tramos superiores de los sistemas de los ríos Rojo, Ky Cung y Lam (provincias de Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son, Nghe An)...
6. Pez pipa
Debido a que el pico del pez es muy largo y cilíndrico y la boca se ensancha como la boca de una olla de cal, los pescadores llamaron a este pez "olla de cal".
El pez aguja, también conocido como Hai Long o pez lanza, tiene una piel roja brillante y un cuerpo largo, similar al de una anguila, pero no es tan resbaladizo como esta. Los adultos pueden alcanzar un metro de longitud y pesar alrededor de un kg. Actualmente no existe información consistente sobre el origen de esta especie. Sin embargo, el pez aguja vive en los remolinos donde convergen los ríos Saigón y Dong Nai, también conocidos como la zona de aguas "de té", ya que contiene agua salada, salobre y dulce. Actualmente, la cantidad de peces aguja naturales en el río Nha Be es escasa debido a la pesca.
Bagre. (Foto: Hai Yen)
El pez limón es una preciada especialidad del marisco, codiciada por los gourmets a un precio de entre 1 y 1,3 millones de VND. Debido a la sobrepesca, este tipo de pescado escasea. Por eso, su precio también aumenta día a día. Pero cuanto más escaso es, más gente está dispuesta a gastar dinero para disfrutarlo.
Hao Nhien
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