En el programa de entrevistas "Delicias de Binh Phuoc ", la noche del 20 de abril, el experto culinario Chiem Thanh Long comentó que, al mencionar Binh Phuoc, los anacardos son el representante más destacado. Los anacardos de Binh Phuoc son muy superiores en cuanto a su grasa, aroma, dulzor natural y sabor intenso, y al tostarse, son aún más aromáticos y crujientes. "Anacardos de Binh Phuoc" es una de las cinco marcas de productos agrícolas reconocidas y protegidas, junto con "Pimienta Loc Ninh", "Pollo de corral Thanh Luong", "Pimienta de piel de vaca Thanh Luong" y "Caucho Binh Phuoc". A partir de los anacardos, artesanos y personas han creado numerosos platos deliciosos. Y la gastronomía de Binh Phuoc también ofrece muchos otros platos igualmente atractivos que vale la pena probar.
Deliciosa bandeja de comida Binh Phuoc interpretada por artistas
ANACARDOS TOSTADOS CON SALSA DE PESCADO
Anacardos asados con salsa de pescado con chile y ajo
Los anacardos Binh Phuoc son deliciosos, firmes y aromáticos, y combinan a la perfección con la salsa de pescado (la mejor de cada frasco) para crear un plato auténticamente vietnamita. Los anacardos se tuestan ligeramente con salsa de pescado hasta que las especias se absorben y luego se secan hasta que quedan crujientes. El resultado final son anacardos brillantes y deliciosos. En su interior se encuentra la textura crujiente, dulce, aromática y rica de los anacardos Binh Phuoc. En el exterior, una capa de especias con la riqueza de la salsa de pescado, el toque picante del chile en polvo y el ligero toque acre del ajo vietnamita. ¡Este plato es perfecto con agua fermentada fresca para este clima!
ROLLITOS DE ANACARDOS FRESCOS CON CARNE HERVIDA Y PASTA DE BAGRE
Anacardos frescos enrollados con carne hervida y salsa de pescado
El aroma característico, jugoso, agridulce, ligeramente astringente y refrescante del anacardo será una experiencia culinaria creativa para calmar el calor del comienzo del verano en Saigón. En lugar del conocido papel de arroz, el anacardo se corta en rodajas, se enrolla en panceta de cerdo y se prepara con una rica salsa de pescado Tren, hecha puré con hierbas orgánicas (perilla, cilantro vietnamita, cebollino...).
CERDO A LA PLANCHA CON HOJAS DE PINZA
El plato de cerdo local a la parrilla es kim
Criado en libertad y alimentado principalmente con vegetales, el cerdo local aparece en muchos deliciosos platos de la comunidad Stieng. Asarlo a la parrilla es una forma de cocinar que realza al máximo las ventajas de esta carne de montaña. El cerdo local tiene una carne firme, poca grasa, un sabor delicioso y nada picante, y es aún más delicioso en brochetas y asado a las brasas con hojas de kim ácidas y ligeramente astringentes de sabor umami.
Olla caliente de bagre con roselle
El plato que se cocina en la estufa de carbón se llama Roselle Catfish Hotpot.
Además de preparar té, mermelada y consumirse frescas, las flores de hibisco (o alcachofa roja), con su característico sabor ácido y aromático, también se utilizan como ingrediente ácido en lugar de tamarindo, limón o arroz fermentado, creando una identidad única para la cocina de Binh Phuoc. El caldo de este plato, cocinado con flores de hibisco, es ligeramente ácido, lo que ayuda a eliminar el olor a pescado y le añade el aroma de las hojas de albahaca. Mientras lo comes, puedes mojar filetes de bagre fresco dulce, espinacas de agua y flores de plátano verde en el caldo. ¡Delicioso!
ARROZ CON YACA LOC NINH
Los chefs están demostrando cómo preparar los platos.
Además de los anacardos, frutas como la yaca de Loc Ninh también son un producto delicioso que hay que probar. Tras remojarlo durante la noche, el arroz glutinoso se mezcla con agua de coco y leche de coco, fragante y grasosa, se corta en cubos y se cuece al vapor. El arroz glutinoso se introduce con destreza en segmentos de yaca de Loc Ninh, maduros, fragantes, crujientes y dulces, a los que se les han quitado las semillas y se han partido longitudinalmente.
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Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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