Elegir la olla, el caldo de la olla caliente, la salsa para mojar, el orden de comer y los acompañamientos son consejos para ayudarlo a comer olla caliente sin aumentar de peso y es bueno para su salud.
El estofado es un plato atractivo para la temporada de frío, muy apreciado por muchos y siempre es la opción predilecta en cada reunión. Sin embargo, es necesario comerlo adecuadamente para evitar subir de peso, como se indica a continuación:
Seleccionar olla
Al cocinar en olla caliente, la elección de la olla es fundamental, ya que puede afectar el sabor, el valor calórico y la nutrición. Use una olla de cocción lenta o antiadherente para conservar el sabor de la salsa y mantener la temperatura del agua sin aumentar el fuego ni añadir demasiada grasa.
Caldo de olla caliente
Hay muchos tipos diferentes de caldo para olla caliente, según el gusto personal. El caldo picante es reconfortante, pero no es apto para personas con estómagos sensibles o cardiopatías. Un caldo ligero, no demasiado graso y de sabor fuerte, como el de champiñones o el de pollo, puede ser refrescante, pero evite añadir demasiada sal. El caldo vegetariano puede ser bueno para la salud, pero preste atención a complementar su contenido de vitamina B12.
Orden de consumo de la olla caliente
Al comer estofado, preste atención al orden de los platos. La regla general es comer primero los alimentos bajos en grasa y luego pasar a los más grasosos para mojar. Esto puede reducir la absorción de grasa y evitar que el estofado quede demasiado graso.
Debes comer primero verduras, hongos y tubérculos, como zanahorias, repollo, espinacas, coliflor y judías verdes. Las verduras son ricas en fibra y vitaminas, lo que aumenta la sensación de saciedad, mejora la digestión y aporta agua y nutrientes. Si quieres tomar caldo de olla caliente, bébelo después de añadir las verduras, ya que el caldo aún es ligero y no contiene grasa.
Los alimentos ricos en proteínas y almidón, como la carne y los fideos, son ricos en calorías, y consumirlos en exceso puede causar obesidad. Por lo tanto, consúmalos después de comidas ligeras.
Evite beber mucho caldo de olla caliente después de añadir la carne y el almidón, ya que en ese momento quedará grasoso, espeso y salado. En particular, quienes padecen gota o insuficiencia renal no deben beberlo en este momento.
Elige la salsa para mojar
Las salsas para mojar deben elegirse con cuidado para evitar el exceso de grasa y sal. Es mejor preparar sus propias salsas, como pimienta picada, salsa barbacoa, salsa barbacoa, para controlar la cantidad de grasa y sal. Como alternativa, puede mezclar salsas para mojar como chile fresco picado con salsa de soja, ajo picado y vinagre.
Si desea preparar una salsa barbacoa, puede optar por una versión vegetariana para reducir la cantidad de grasa animal. Si utiliza huevos crudos en una salsa japonesa, preste atención a su frescura para evitar la contaminación por salmonela, que puede causar gastroenteritis.
Servido con guarniciones
Al elegir guarniciones, puedes optar por piña deshidratada, pepinillos encurtidos, kimchi... para facilitar la digestión, además de aportar enzimas y probióticos. Sin embargo, debes consumirlos con moderación, ya que también contienen mucha sal y azúcar.
Doan Hung (según Epoch y HealthXchange )
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