En Saigón no faltan los deliciosos hornos de cerdo asado, pero si preguntas a la gente del Distrito 6 y áreas vecinas, seguramente mencionarán el nombre del cerdo asado Kim Mai.
El cerdo asado Kim Mai es famoso en el Distrito 6 - Foto: TRI NHAN
Todos los días, desde aproximadamente las 6:30 a. m., los vehículos entran y salen continuamente en 189 Pham Phu Thu (Distrito 6), haciendo ruido y destrozando la atmósfera tranquila de la madrugada.
Los lugareños no se sorprenden, porque esa es la escena familiar del restaurante de cerdo asado Kim Mai, donde el aroma del cerdo asado crujiente se convierte en una señal familiar, que anuncia el comienzo de un nuevo y bullicioso día.
Cuando la bondad llena el pan
Además del cerdo asado que se vende por kilo, los sándwiches de cerdo asado de la Sra. Mai también son muy populares. Por solo 15.000 VND, puedes disfrutar de un sándwich relleno de carne bañada en salsa picante.
El cerdo asado se corta en rebanadas gruesas, la carne magra es tierna y jugosa, y la piel dorada y crujiente enriquece cada bocado. La espesa salsa cubre el pastel, realzando su rico sabor, y se sirve con pepino y cilantro.
La salsa está hecha de ingredientes familiares como azúcar, salsa de pescado y polvo de cinco especias, pero es el alma del plato, gracias al secreto de condimento único que solo ella conoce.
Muchos comensales comentaron con humor que este sándwich tenía demasiada carne y que tardaron muchísimo en encontrar las verduras.
Primer plano de un sándwich relleno de carne de 15.000 VND - Vídeo : LE DUY
Al explicar por qué el pan es tan barato, la Sra. Mai cree que «si vendes, tienes que vender lo mejor». La carne que se usa para el pan también es de la más alta calidad, no las «sobras» ni los restos.
Al ver que el personal no servía mucha carne, inmediatamente les recordó: "¿Por qué venden tan poco? ¡Vendan más! Cuando hay clientes, hay que atenderlos con todo el corazón".
"Quiere que todos puedan comer, desde los estudiantes hasta los trabajadores manuales. De hecho, su alegría no solo proviene de las ganancias, sino de llevar comidas deliciosas a todos", compartió la Sra. Mai.
Originario del antiguo horno.
La Sra. Mai comentó que, en el pasado, su hermana se casó con un hombre que vendía cerdo asado. Su hermana también abrió una tienda, pero no tuvo suerte: tras unos meses vendiendo, no pudo sobrevivir y tuvo que dejar el horno.
En ese entonces, la Sra. Mai era aún joven, pero aprendió a preparar cerdo asado ella sola, se hizo cargo del horno y fundó la marca Kim Mai. La familia ayudó a vender juntos. La nuera vendía temprano por la mañana y su hija por la tarde.
La tienda de cerdo asado Kim Mai no utiliza ninguna aplicación de entrega, pero los clientes solo necesitan llamar y transferir dinero, unos minutos más tarde, dependiendo de la distancia, el cerdo asado caliente se entregará en la puerta.
Durante más de 30 años, el cerdo asado Kim Mai ha sido un atractivo para los clientes. Tuoi Tre Online señaló que, si bien el local suele estar muy concurrido entre las 3 y las 4 de la tarde, los clientes comentan que por la mañana hay el doble de gente, especialmente durante los días festivos y el Tet.
La Sra. Kim Mai y su hija se hicieron cargo del horno de cerdo asado - Foto: LE DUY
¡Comer con los ojos también es delicioso!
Temprano en la mañana, el puesto de la Sra. Mai estaba lleno de todo tipo de carne, como panceta de cerdo, char siu, muslos, costillas, piernas de cerdo, piel de cerdo...
Los trozos de cerdo asado se apilan, bien calientes, con la piel crujiente y de color ámbar, recubiertos con una capa de carne suave y naturalmente dulce, marinados con una salsa tradicional, un sabor que, como dijo la Sra. Mai, "es difícil de encontrar en otro lugar".
Sería un error no mencionar la piel de cerdo dorada y crujiente, a la que se le ha quitado toda la grasa para que no sea grasosa al comer.
La panceta de cerdo cuesta 320.000 VND/kg, el char siu y las costillas cuestan 300.000 VND/kg, la piel de cerdo cuesta 500.000 VND/kg, los platos con huesos como orejas, patas de cerdo, cabeza de cerdo... oscilan entre 150.000 y 200.000 VND/kg.
A muchos les sorprenderá el alto precio, pero cualquiera que lo haya probado dirá que la calidad del cerdo asado Kim Mai es innegable. "Aquí lo venden más caro porque lo que pagas es lo que obtienes. No le añado ningún aditivo, lo vendo y lo como", comentó la Sra. Mai a Tuoi Tre Online .
Aquí, la carne de cerdo se marina y se asa en tandas, no se precocina ni se exhibe como en muchos otros lugares. Muchas veces, la carne ni siquiera está cocida, y los clientes tienen que esperar para comprar, pues no quieren comer en otro lugar por miedo a no estar acostumbrados al sabor.
Comiendo postre de cerdo asado junto al río Perfume[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm
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