Ουάου με αποξηραμένα καλαμάρια από τη γαλάζια θάλασσα του Λαμ Ντονγκ

Τα λιαστά καλαμάρια είναι σήμερα μια διάσημη σπεσιαλιτέ που οι περισσότεροι τουρίστες γνωρίζουν και επιλέγουν να απολαμβάνουν και να αγοράζουν ως δώρα κάθε φορά που κάνουν διακοπές ή επισκέπτονται την παράκτια περιοχή Λαμ Ντονγκ...

Νόστιμα πιάτα από αποξηραμένα καλαμάρια (ενδεικτική φωτογραφία)

Κατά τη διάρκεια των πρόσφατων αργιών της Εθνικής Επετείου στις 2 Σεπτεμβρίου, ο φίλος μου Nguyen Hoang (που ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ) πήρε όλη του την οικογένεια, τριών γενεών, στο Μούι Νε για διακοπές για να αναπληρώσει το γεγονός ότι δεν είχε κάνει κανένα ταξίδι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού του 2025. Αποφάσισε να επιλέξει την περιοχή με τα γαλάζια νερά του Λαμ Ντονγκ επειδή οι γονείς του, η σύζυγός του και τα παιδιά του λατρεύουν να πηγαίνουν στην παραλία για να απολαμβάνουν το δροσερό αεράκι και ιδιαίτερα να τρώνε τα νόστιμα πιάτα με θαλασσινά εδώ.

Όπως και τις προηγούμενες φορές, επιλέγετε ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο και το «ορεκτικό» είναι ακόμα ψητό καλαμάρι σε σόμπα με κάρβουνα για να το απολαύσει όλη η οικογένεια ακούγοντας τον ήχο των κυμάτων που χτυπούν την ακτή. Είναι ένα αρκετά απλό πιάτο στην προετοιμασία, αλλά αφού μαριναριστεί με σατέ και τοποθετηθεί σε κόκκινη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, το καλαμάρι διατηρεί πάντα τη νόστιμη γεύση του, φυσικά τραγανό και γλυκό. Κάθε κομμάτι χρυσού καλαμαριού όταν αγγίζει τους γευστικούς κάλυκες, ακόμα κι αν βουτηγμένο μόνο σε σάλτσα τσίλι, κάνει τους πάντες να αναφωνούν και να δίνουν κομπλιμέντα.

«

Τα ψητά αποξηραμένα καλαμάρια είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα προετοιμάσετε. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα καλαμάρια σταδιακά γίνονται ανοιχτό κιτρινισμένα και αναδύουν ένα αρωματικό άρωμα. Μετά το ψήσιμο, κόψτε τα καλαμάρια σε μικρά κομμάτια και σερβίρετε με σάλτσα ψαριού τσίλι ή σάλτσα τσίλι... Εκτός από το ψήσιμο στα κάρβουνα, τα αποξηραμένα καλαμάρια Phan Thiet μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε πολλά ελκυστικά πιάτα, όπως: τηγανητά με σάλτσα ψαριού, σοταρισμένα με γλυκόξινη σάλτσα, στον ατμό με τζίντζερ...

Σύμφωνα με την εισαγωγή του Taste Atlas σχετικά με τα αποξηραμένα καλαμάρια του Phan Thiet

Από εδώ, το θέμα που σχετίζεται με τη διάσημη σπεσιαλιτέ της θαλάσσιας περιοχής Lam Dong συνεχίζει να είναι ζωντανό και μακροσκελές, κατανοώντας έτσι καλύτερα την προέλευση του ονόματος, νόστιμα πιάτα φτιαγμένα από αποξηραμένα καλαμάρια... Η ιστορία συνεχίζει να φτάνει σε μια «κορυφή» όταν αναφέρουμε την πληροφορία ότι στα μέσα Μαΐου 2025, τα αποξηραμένα καλαμάρια ονομάστηκαν από το Taste Atlas - έναν έγκριτο ιστότοπο μαγειρικής στη λίστα με τα 10 πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο φτιαγμένα από καλαμάρια. Συνεπώς, τα αποξηραμένα καλαμάρια είναι επίσης το μόνο πιάτο φτιαγμένο από βιετναμέζικα καλαμάρια που βρίσκεται σε αυτήν τη λίστα και φέρεται να προέρχεται από το Phan Thiet.

Το Taste Atlas παρουσιάζει το αποξηραμένο καλαμάρι

Είναι γνωστό ότι πριν από τη συγχώνευση, η τοπική αυτοδιοίκηση εξέδωσε απόφαση για την έγκριση των αποτελεσμάτων της επιλογής του επιστημονικού και τεχνολογικού έργου «Δημιουργία, διαχείριση και ανάπτυξη πιστοποιημένης μάρκας για προϊόντα αποξηραμένων καλαμαριών στο Binh Thuan ». Το έργο στοχεύει στη δημιουργία μιας μάρκας για τα προϊόντα αποξηραμένων καλαμαριών της περιοχής, ώστε να γίνει μια ισχυρή και διάσημη μάρκα μέσω της καταχώρισης για προστασία, της διαχείρισης και της ανάπτυξης πιστοποιημένων εμπορικών σημάτων. Μέσω αυτού, διατηρείται επίσης η φήμη του προϊόντος, ενισχύεται η εμπορική αξία, καθώς και προσδίδει κύρος και πρακτικά οικονομικά οφέλη στις οντότητες που παράγουν και εμπορεύονται αυτό το προϊόν...

Έτσι, εγώ και η οικογένειά μου είχαμε την ευκαιρία να απολαύσουμε ένα από τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο φτιαγμένο από καλαμάρι ακριβώς στον προορισμό Λαμ Ντονγκ με τα γαλάζια νερά. Επειδή αυτή είναι μια ψηφοφορία του Taste Atlas - του πρώτου παγκόσμιου ιστότοπου στον κόσμο που χαρτογραφεί την τοπική κουζίνα και παρουσιάζει τακτικά πιάτα, δίνοντας κατατάξεις φαγητού σύμφωνα με την ταξινόμηση των μεθόδων μαγειρέματος και των συστατικών. Επιπλέον, η αξιολόγηση αυτού του ιστότοπου βασίζεται επίσης σε απόψεις ειδικών, κριτικών μαγειρικής, ερευνητικά άρθρα σχετικά με τα συστατικά, καθώς και δημοφιλή πιάτα στον κόσμο.

Πριν από το τέλος των διακοπών, ο φίλος μου και η σύζυγός του αναζήτησαν και τους συμβούλεψε ένας έμπορος θαλασσινών από το Phan Thiet στην οδό Dinh Tien Hoang, στην περιοχή Phan Thiet, για αποξηραμένα ή κατεψυγμένα αποξηραμένα καλαμάρια. Συνεπώς, αυτή η σπεσιαλιτέ συχνά παρασκευάζεται από καλαμάρια σε σωληνάρια και σουπιές, επειδή συνήθως έχει πιο παχύ, πιο αρωματικό και πιο γλυκό κρέας από άλλα είδη καλαμαριών... Με τιμή 350.000 - 550.000 VND/kg, τα αποξηραμένα καλαμάρια είναι επίσης ένα ουσιαστικό και ειλικρινές δώρο για συγγενείς, φίλους και συνεργάτες μετά από μια εκδρομή στην παραλία. Και από εδώ, όπου κι αν βρίσκεστε, η διάσημη σπεσιαλιτέ των αποξηραμένων καλαμαριών από το Lam Dong με τη γαλάζια θάλασσα, με απλή επεξεργασία, γίνεται ένα νόστιμο πιάτο, κάνοντας τους πάντες να αναφωνούν.

Πηγή: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html