Γιατί η κατανάλωση κοτόπουλου pho σας βοηθά να αναρρώσετε γρήγορα;

Το να ταΐζουμε άρρωστους ανθρώπους με σούπα κοτόπουλου και νουντλς είναι μια κοινή πρακτική σε όλο τον κόσμο εδώ και αιώνες. Σήμερα, γενιές από σχεδόν κάθε πολιτισμό ορκίζονται στα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου, σύμφωνα με το The Conversation.

Η κοτόσουπα χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό φάρμακο από το 60 μ.Χ.

Καθώς λοιπόν πλησιάζει η εποχή της γρίπης, το ερώτημα είναι: Τι λέει η επιστήμη για τις επιπτώσεις του ζωμού κοτόπουλου στο κρυολόγημα;

Ο Δρ. Colby Teeman, διατροφολόγος, αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Επιστημών Υγείας και Αθλητισμού στο Πανεπιστήμιο του Dayton (ΗΠΑ), εξηγεί: Η ζεστή γεύση του ζωμού και οι πλούσιες, νόστιμες γεύσεις του κοτόπουλου, των λαχανικών και των noodles, κάνουν το pho πολύ καλό. Αυτό που δίνει στο κοτόπουλο pho την ιδιαίτερη γεύση του είναι η «κρεατική γεύση - umami».

Βοηθά στην αύξηση της όρεξης και στη βελτίωση της πέψης

Αυτό που δίνει στο κοτόπουλο φο την ιδιαίτερη γεύση του είναι η «κρεατική γεύση - ουμάμι».

Μελέτες δείχνουν ότι η γεύση είναι σημαντική για τις θεραπευτικές ιδιότητες της σούπας κοτόπουλου με νουντλς. Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι οι ασθενείς με παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού συχνά τρώνε ξαφνικά λιγότερο ή καθόλου. Αυτό συμβαίνει επειδή οι οξείες ασθένειες προκαλούν φλεγμονώδη απόκριση που μπορεί να μειώσει την όρεξη.

Αυτό θα οδηγήσει σε δυσκολία στην πρόσληψη επαρκών απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την ανοσία και την ανάρρωση.

Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι η «κρεατική» γεύση στο ζωμό κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της όρεξης. Έρευνες δείχνουν ότι οι συμμετέχοντες ένιωσαν πιο πεινασμένοι αφού δοκίμασαν για πρώτη φορά «κρεατικό» ζωμό κοτόπουλου.

Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι αυτή η γεύση μπορεί επίσης να βελτιώσει την πέψη των θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας την πρωτεΐνη πιο εύκολη στην απορρόφηση.

Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των γαστρεντερικών συμπτωμάτων που βιώνουν πολλοί άνθρωποι όταν είναι άρρωστοι. Έρευνες έχουν δείξει ότι ο ιός της γρίπης αυξάνει τα συμπτώματα του κοιλιακού άλγους, της ναυτίας, του εμέτου και της διάρροιας.

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και της ρινικής συμφόρησης

Η κατανάλωση κοτόπουλου pho μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και της ρινικής συμφόρησης.

Η φλεγμονή εμφανίζεται όταν τα λευκά αιμοσφαίρια μετακινούνται στον φλεγμονώδη ιστό για να βοηθήσουν στη διαδικασία επούλωσης. Όταν αυτή η φλεγμονή εμφανίζεται στην ανώτερη αναπνευστική οδό, οδηγεί σε συμπτώματα κρυολογήματος όπως βουλωμένη ή καταρροϊκή μύτη, φτέρνισμα, βήχα και πήξη βλέννας.

Έρευνες δείχνουν ότι ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αναστείλει άμεσα τη μετανάστευση των ουδετερόφιλων στους φλεγμονώδεις ιστούς. Αυτό με τη σειρά του βοηθά στη μείωση του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων που μεταναστεύουν στους φλεγμονώδεις ιστούς.

Κύρια συστατικά

Το κοτόπουλο παρέχει στον οργανισμό μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης για την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Τα λαχανικά παρέχουν μια ποικιλία βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Τα noodles και το pho παρέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για ενέργεια και αποκατάσταση.

Ακόμα και η ζεστασιά του ζωμού κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει. Η κατανάλωση του ζωμού και η εισπνοή του ατμού αυξάνει τη θερμοκρασία των ρινικών και αναπνευστικών οδών, χαλαρώνοντας τη βλέννα σε άτομα με αναπνευστικές παθήσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο ζωμός κοτόπουλου είναι πιο αποτελεσματικός στην αραίωση της βλέννας από το ζεστό νερό.

Τα βότανα και τα μπαχαρικά που προστίθενται στο κοτόπουλο pho, όπως πιπέρι, κρεμμύδια, τζίντζερ κ.λπ., βοηθούν επίσης στην αραίωση της βλέννας. Ο ζωμός περιέχει ηλεκτρολύτες που βοηθούν στην ενυδάτωση.

Με λίγα λόγια, οι τελευταίες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η σούπα με κοτόσουπα και νουντλς βοηθά στην θεραπεία ασθενειών, σύμφωνα με το The Conversation.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm