Τετ από ένα μέρος μισό κόσμο μακριά από το Βιετνάμ

Μισό κόσμο μακριά από το Ανόι , αλλά το βιετναμέζικο γλέντι της παραμονής της Πρωτοχρονιάς στον Καναδά είναι ακόμα γεμάτο με τουρσί κρεμμύδια, κοτόπουλο με φύλλα λεμονιού, ακόμη και παλιά φύλλα κόλιανδρου για μπάνιο και καθαρισμό στο τέλος του έτους.

Το Τετ είναι μια περίοδος για συγκέντρωση και ζεστή επανένωση αγαπημένων προσώπων. Αλλά για όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι και δεν μπορούν να επιστρέψουν λόγω σπουδών ή εργασίας, αναζητούν και προετοιμάζουν πάντα για τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους το πιο ζεστό και ολοκληρωμένο δυνατό Τετ.

Θυμηθείτε τη «μυρωδιά» του Τετ

Το πρώτο Τετ που πέρασα μακριά από το σπίτι ήταν το 2000, όταν ήμουν μόλις 24 ετών. Η Ναμούρ, η πρωτεύουσα της γαλλόφωνης περιοχής του Βελγίου, είναι μια πολύ μικρή πόλη με λιγότερους από 500.000 κατοίκους.

Πριν από είκοσι πέντε χρόνια, ο τουρισμός δεν ήταν ακόμη ανεπτυγμένος εδώ, η Ναμούρ ήταν ακόμα κυρίως μια πανεπιστημιακή και βιομηχανική πόλη. Υπήρχαν πολύ λίγοι ξένοι, δεν υπήρχαν ασιατικές αγορές, ούτε βιετναμέζικα εστιατόρια και μόνο λίγα κινέζικα εστιατόρια. Κατά τη διάρκεια του πρώτου μου έτους στο εξωτερικό, οι μόνοι άνθρωποι στον κοιτώνα ήμασταν εγώ και ένας Ασιάτης φίλος από τη Σαγκάη. Αν και δεν σπουδάζαμε την ίδια ειδικότητα, ήμασταν αρκετά κοντά. Στον ελεύθερο χρόνο μας, συχνά παίρναμε το τρένο για τις Βρυξέλλες για να αγοράσουμε ασιατικό φαγητό.

Η εποχή της Ασιατικής Πρωτοχρονιάς είναι η περίοδος των εξετάσεων, η εποχή για την υποβολή δοκιμίων για μεταπτυχιακά μαθήματα. Είναι φυσιολογικό να τρώμε ψωμί και βραστά αυγά για να βγάλουμε τη μέρα. Ωστόσο, το απόγευμα της 30ής του Τετ, ακόμα δεν μπορώ παρά να νιώθω λύπη και μοναξιά, μου λείπει το γεύμα Τετ με την οικογένειά μου, μου λείπει η επίμονη μυρωδιά του θυμιάματος ανακατεμένη με τη μυρωδιά των τηγανητών ρολών άνοιξης, η μυρωδιά της σούπας με βλαστούς μπαμπού, η μυρωδιά του τηγανητού ανανά... Για να «ικανοποιήσουμε» τη λαχτάρα, στο πρώτο Τετ μακριά από το σπίτι, ο Κινέζος φίλος μου κι εγώ πήγαμε στην πόλη για να καλέσουμε την οικογένειά μου και μετά φάγαμε ένα γεύμα Τετ κινέζικου τύπου σε ένα εστιατόριο.

Αναδημιουργία εικόνων της Βιετναμέζικης Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς στον Καναδά. Φωτογραφία: VNA

Εκείνη την εποχή, τα κινητά τηλέφωνα δεν ήταν δημοφιλή, οπότε για να κάνεις κλήσεις μέσω Διαδικτύου, έπρεπε να πας στα περίπτερα IDD. Το απόγευμα της 30ής Tet, τα περίπτερα ήταν όλα γεμάτα και μόνο για 500 βελγικά φράγκα (περίπου 300.000 VND), μπορούσες να «κουβεντιάσεις» για περίπου μισή ώρα, οπότε οι δυο μας παραταχθήκαμε και «αγκαλιάσαμε» το περίπτερο. Μιλώντας με τη μητέρα μου στο τηλέφωνο, ακούγοντάς με να λαχταρώ τηγανητό banh chung, γλυκιά σούπα, τουρσί κρεμμύδια κ.λπ., η μητέρα μου με λυπήθηκε και μου είπε να φτιάξω ζελέ κρέατος για να της δώσω λίγη γεύση Tet και να διατηρηθεί για πολύ καιρό. Όταν φύγαμε από το περίπτερο, οι δυο μας απλώς αγκαλιαστήκαμε και κλάψαμε. Εκείνη την ώρα στο σπίτι, όλοι γιόρταζαν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, παρακολουθούσαν πυροτεχνήματα κ.λπ., ενώ τα καταστήματα και οι δρόμοι της Ναμούρ ήταν ήσυχοι και έρημοι.

Και γιορτάσαμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε μια ξένη χώρα με ένα κινέζικο πρωτοχρονιάτικο γεύμα σε ένα εστιατόριο. Μπαίνοντας στο εστιατόριο, βλέποντας ότι ήμασταν Ασιάτες, ο ιδιοκτήτης άνοιξε μια στοίβα από κόκκινους φακέλους και μας τους έδωσε για καλή τύχη. Δεν το σκέφτηκα, απλώς τους έβγαλα, ενώ ο φίλος μου δίσταζε να διαλέξει. Αποδείχθηκε ότι, σύμφωνα με το κινέζικο έθιμο, κάθε κόκκινος φάκελος έχει μια σημασία. Αφού φάγαμε, ο φίλος μου με κάλεσε να πάω στον σιδηροδρομικό σταθμό για να αγοράσω μερικά πυροτεχνήματα για να τα μυρίσω για να ανακουφίσω την επιθυμία μου και να ρίξω πυροτεχνήματα στην άκρη του αρχαίου τείχους της πόλης. Όχι μόνο εμείς οι δύο, αλλά και πολλοί άλλοι Ασιάτες μαζευτήκαμε εκεί. Όντας μακριά από το σπίτι, ευχηθήκαμε ο ένας στον άλλον καλή τύχη και φωνάξαμε δυνατά για να ανακουφίσουμε τη μελαγχολία της μοναξιάς σε μια ξένη χώρα.

Τέλος η θλίψη

Το Tet At Ty 2025 είναι ένα πολύ ξεχωριστό Tet για μένα στον Καναδά. Αυτό είναι το τρίτο Tet που γιορτάζω την παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε αυτήν την πολυεθνική χώρα, αλλά είναι το πρώτο μου Tet μακριά από το σπίτι με όλους τους συγγενείς μου στο πλευρό μου.

Η σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι μια από τις σημαντικότερες γιορτές στον Καναδά, όπου η ασιατική κοινότητα αντιπροσωπεύει πάνω από το 20% του πληθυσμού. Οι άνθρωποι ανατολικοασιατικής και νοτιοανατολικής ασιατικής καταγωγής στον Καναδά γιορτάζουν επίσης την Πρωτοχρονιά με πολλές ομοιότητες με τους Βιετναμέζους και άλλες ασιατικές εθνοτικές ομάδες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Κάθε χρόνο, ο Καναδός πρωθυπουργός διαβάζει ένα τηλεοπτικό μήνυμα και στέλνει ευχές για την Σεληνιακή Πρωτοχρονιά σε κάθε ασιατική κοινότητα σε πολλές γλώσσες: βιετναμέζικα, κινέζικα, κορεατικά...

Ο Πρέσβης του Βιετνάμ στον Καναδά, Pham Vinh Quang, και ο Δρ. Tran Thu Quynh - Εμπορικός Σύμβουλος, Γραφείο Εμπορίου του Βιετνάμ στον Καναδά (δεύτερος από δεξιά) και πολλοί Βιετναμέζοι παρευρέθηκαν στην εκδήλωση Homeland Spring. (Φωτογραφία: Trung Dung - δημοσιογράφος του VNA στον Καναδά)

Από τις αρχές Δεκεμβρίου, οι άνθρωποι ψωνίζουν με ενθουσιασμό φυτά, καθαρίζουν και διακοσμούν τα σπίτια τους. Η αγορά λουλουδιών εδώ δεν είναι τόσο πλούσια όσο στο Βιετνάμ, αλλά εξακολουθεί να έχει αρκετά βερίκοκα, ροδάκινα, κουμκουάτ, ορχιδέες...

Στα σούπερ μάρκετ, από τις αρχές Ιανουαρίου, μπολ, διακοσμητικά φωτάκια, παράλληλες προτάσεις, φάκελοι με χρήματα και άλλες κόκκινες διακοσμήσεις Tet εκτίθενται στα πιο κεντρικά σημεία. Πολλές παραδοσιακές ασιατικές οικογένειες λατρεύουν επίσης τους Θεούς της Κουζίνας και μετά τις 23 Δεκεμβρίου, πρακτορεία, γραφεία, γείτονες και συγγενείς αρχίζουν να αφιερώνουν χρόνο προσφέροντας δώρα Tet.

Οι Καναδοί φίλοι και οι Βιετναμέζοι στο εξωτερικό έχουν συχνά το έθιμο να στέλνουν ο ένας στον άλλον κουτιά με μανταρίνια και γκρέιπφρουτ, επειδή πιστεύουν ότι αυτά τα φρούτα φέρνουν ευτυχία, ευημερία και τύχη τη νέα χρονιά. Συγκεκριμένα, το ροζ γκρέιπφρουτ με την πράσινη φλούδα από το Βιετνάμ έχει πάντα μια πολύ σημαντική σημασία κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, με την έννοια μιας νέας χρονιάς οικογενειακής επανένωσης, ειρήνης και ευτυχίας.

Σε απάντηση στους γείτονες και τους συνεργάτες που μας στέλνουν συχνά δώρα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, αλλά και για την προώθηση του βιετναμέζικου πολιτισμού, της κουζίνας και των προϊόντων, κάθε χρόνο, τα παιδιά μου και εγώ ετοιμάζουμε βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ από πολύ νωρίς για να τις δώσουμε σε δασκάλους, γείτονες και φίλους.

Κάθε χρόνο κατά τη διάρκεια του Τετ, καθόμαστε μαζί με τη μητέρα μου για να τυλίξουμε μερικές εκατοντάδες κατεψυγμένα ρολάκια άνοιξης για να τα στείλουμε ως δώρα. Στους στενούς μου Καναδούς φίλους, στέλνω επίσης banh chung και μαρμελάδα καρύδας για να σας συστήσω τις βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ του Τετ.

Βιετναμέζικα γλυκά με φιστίκια σε σούπερ μάρκετ στον Καναδά σε προσφορά για την υποδοχή του Tet

Για όσους εργάζονται στην ανάπτυξη αγορών στο εξωτερικό, όπως εγώ, η παραδοσιακή γιορτή Τετ αποτελεί επίσης μια «λογική» ευκαιρία για την προώθηση και την εισαγωγή βιετναμέζικων μαγειρικών προϊόντων σε συνεργάτες υπουργείων, ενώσεων εισαγωγών και διπλωματικών αποστολών χωρών με έδρα τον Καναδά. Στις τσάντες δώρων Τετ του Γραφείου Εμπορίου του Βιετνάμ στον Καναδά, η σάλτσα ψαριού, το χαρτί ρυζιού, τα μανιτάρια σιτάκε, τα γλυκά με φιστίκια, τα κάσιους, η μαρμελάδα αποξηραμένων φρούτων και ο καφές είναι πάντα οι κορυφαίες επιλογές.

Στα μισά του κόσμου από το Ανόι, κάθε χρόνο σε ένα μακρινό μέρος, είμαστε αρκετά τυχεροί να γιορτάζουμε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς δύο φορές: πρώτα με ευχές από συγγενείς, συναδέλφους και φίλους στη χώρα, και στη συνέχεια με συναδέλφους και φίλους στη δουλειά. Η φετινή Σεληνιακή Πρωτοχρονιά πέφτει σε μια καναδική εργάσιμη ημέρα, επομένως οι οικογένειες συχνά διοργανώνουν πάρτι και συγκεντρώσεις στο τέλος του έτους το Σαββατοκύριακο για να ευχηθούν ο ένας στον άλλον μια ευημερούσα νέα χρονιά.

Όταν βρίσκεστε στη Ρώμη, κάντε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι. Τα γεύματα που η οικογένειά μου καλεί φίλους και γείτονες στον Καναδά εξακολουθούν να έχουν όλα τα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα της Πρωτοχρονιάς, αλλά παρασκευάζονται με καναδικά υλικά, όπως φου αστακού, ρολάκια σολομού, σαλάτα γκρέιπφρουτ με καναδικό βοδινό κρέας, χτένια ψημένα στη σχάρα με σιρόπι σφενδάμου...

Ο Καναδάς είναι μια πολυεθνική χώρα με μεγάλο ασιατικό πληθυσμό, επομένως δεν υπάρχει έλλειψη πραγμάτων για να γιορτάσουμε το βιετναμέζικο Τετ. Αν και μένουμε μακριά από το σπίτι, η οικογένειά μου έχει ακόμα αρκετά τουρσί κρεμμύδια, κοτόπουλο με φύλλα λεμονιάς, ακόμη και παλιά φύλλα κόλιανδρου για να λούζονται στο τέλος του χρόνου. Το πιο ευχάριστο πράγμα στον Καναδά κατά τη διάρκεια του Τετ για τους Βιετναμέζους του εξωτερικού είναι ίσως οι δραστηριότητες του Τετ στην κοινότητα. Αυτή είναι μια ευκαιρία για να συγκεντρωθούν άνθρωποι από όλες τις επαρχίες. Όλοι χαίρονται να απολαμβάνουν μαζί βιετναμέζικα πιάτα Τετ, ρολάκια άνοιξης, κολλώδες ρύζι με γκακ και σπόρους λωτού, μπαν τσουνγκ, βραστό κοτόπουλο κ.λπ.

Ειδικότερα φέτος, με τα λίτσι να μπαίνουν για πρώτη φορά στα καναδικά σούπερ μάρκετ, οι άνθρωποι μπορούν επίσης να απολαύσουν επιδόρπιο με λίτσι και ζελέ καρύδας, υπενθυμίζοντάς τους περαιτέρω τις γεύσεις της πατρίδας τους. Βιετναμέζικες ομάδες και μαθητές από το εξωτερικό ενθαρρύνονται να συμμετάσχουν σε καλλιτεχνικές παραστάσεις και παραστάσεις Ao Dai. Φορώντας εθνικές ενδυμασίες και παίζοντας στην πασαρέλα με βιετναμέζικη μουσική είναι σίγουρα αξέχαστες αναμνήσεις Tet για τα παιδιά στο εξωτερικό.

Ο εορτασμός του Tet μακριά από το σπίτι δεν είναι πλέον μια μοναχική θλίψη λόγω του αισθήματος της απομάκρυνσης από το σπίτι, της μοναξιάς και της στέρησης για μένα και πολλούς Βιετναμέζους στο εξωτερικό. Είκοσι πέντε χρόνια αργότερα, η τεχνολογία των τηλεπικοινωνιών και τα εργαλεία επικοινωνίας μέσω Διαδικτύου έχουν γίνει βολικά σε λογικές τιμές. Έχουν επίσης ανοίξει όλο και περισσότερο απευθείας πτήσεις μεταξύ του Βιετνάμ και του κόσμου. Η διεθνής ολοκλήρωση και η θέση του Βιετνάμ στον χάρτη των εξαγωγών είναι επίσης ολοένα και πιο σαφείς. Η εξάπλωση των βιετναμέζικων προϊόντων έχει συμβάλει όλο και περισσότερο στη μείωση της απόστασης, στην αύξηση της αγάπης και της σύνδεσης με την Πατρίδα όλων των γενεών Βιετναμέζων στο εξωτερικό με υπερηφάνεια.

Δρ. Tran Thu Quynh - Εμπορικός Σύμβουλος, Γραφείο Εμπορίου Βιετνάμ στον Καναδά

Πηγή: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html