Το φαγητό στην πόλη Χο Τσι Μινχ εκπλήσσει Αμερικανό σεφ: «Το πιο ενδιαφέρον που έχω δει ποτέ»

(Dan Tri) - Κατά τη διάρκεια ενός γαστρονομικού ταξιδιού εξερεύνησης στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ο Αμερικανός σεφ Νικ ΝτιΤζοβάνι τράβηξε την προσοχή του από μοναδικά πιάτα με εντυπωσιακές μεθόδους παρασκευής, όπως το κοτόπουλο ποσέ σε λάδι και το τηγανητό κολλώδες ρύζι.

Ο Νικ ΝτιΤζοβάνι είναι ένα γνωστό όνομα στην παγκόσμια κοινότητα των λάτρεις του φαγητού. Είναι Αμερικανός σεφ και ιδιοκτήτης ενός καναλιού στο YouTube με πάνω από 28,5 εκατομμύρια συνδρομητές - ένα από τα πιο σημαντικά κανάλια φαγητού στον κόσμο .

Τον περασμένο Ιούνιο, το βίντεο με τίτλο «Δοκίμασα το καλύτερο street food στον κόσμο» που δημοσίευσε ο Νικ προκάλεσε γρήγορα πυρετό με περισσότερες από 23 εκατομμύρια προβολές. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένας από τους προορισμούς που επέλεξε να εξερευνήσει ήταν η πόλη Χο Τσι Μινχ - ένας παράδεισος ελκυστικού street food.

Το κοτόπουλο ποσέ σε λάδι επεξεργάζεται σε μηχανή (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Εδώ, μια από τις εμπειρίες που άφησε βαθιά εντύπωση στον Νικ ήταν το πιάτο με κοτόπουλο αποξηραμένο σε λάδι στο εστιατόριο Xu Xu Fat-Fried Chicken (οδός Cong Quynh, περιοχή Cau Ong Lanh).

Σε αντίθεση με τη συνήθη μέθοδο τηγανίσματος, το κοτόπουλο εδώ παρασκευάζεται με μια τεχνική συνεχούς ψησίματος σε λάδι. Χάρη σε αυτό, η πέτσα του κοτόπουλου είναι χρυσαφένια και τραγανή, ενώ το κρέας στο εσωτερικό παραμένει τρυφερό και ζουμερό.

Βλέποντας από πρώτο χέρι τη μέθοδο, ο Νικ εξέφρασε επανειλημμένα την έκπληξη και τον θαυμασμό του, παραδεχόμενος ότι αυτή η μέθοδος σπάνια εμφανίζεται στη δυτική κουζίνα .

Γνωστά πιάτα στην πόλη Χο Τσι Μινχ προσελκύουν ξένους άνδρες (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

Είπε επίσης ότι μόνο στην πόλη Χο Τσι Μινχ μπορούν οι άνθρωποι να βρουν αυτό το μοναδικό πιάτο - πιστό στο όνομά του, κοτόπουλο με λάδι-καταρράκτη.

Ο Νικ είπε επίσης ότι όταν είδε τα μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία κοτόπουλου στο εστιατόριο, εξεπλάγη πολύ. Εκτός αυτού, εξέφρασε και τον θαυμασμό του για τους επεξεργαστές κοτόπουλου, επειδή στάθηκε δίπλα στο μηχάνημα μόνο για μια στιγμή και ένιωσε πολύ ζέστη, ενώ οι εργάτες έπρεπε να επεξεργάζονται κοτόπουλο όλη μέρα.

«Το κοτόπουλο σερβίρεται με τηγανητό ρύζι. Το πιάτο φαίνεται απλό, αλλά ήμουν πολύ ενθουσιασμένος που το δοκίμασα. Το κοτόπουλο είναι ζουμερό και έχει πλούσια γεύση χάρη στο ότι μαρινάρεται για πολλές ώρες πριν το μαγείρεμα. Αυτή είναι η πιο μοναδική μου εμπειρία με κοτόπουλο», είπε.

Το δεύτερο πιάτο που δοκίμασε στην πόλη Χο Τσι Μινχ ήταν τηγανητό κολλώδες ρύζι στο εστιατόριο Hai Lua (οδός Nguyen Trai, περιοχή Cho Lon). Κάτω από τα επιδέξια χέρια του σεφ, το απλό κολλώδες ρύζι μεταμορφώθηκε σε μια χρυσή, στρογγυλή και τέλεια τραγανή μπάλα.

Το τηγανητό πιάτο με κολλώδες ρύζι έχει όμορφη υφή (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

«Είναι απίστευτο. Στην αρχή ήταν απλώς ένα κομμάτι ζύμης, αλλά ο σεφ το έβαλε σε ένα τηγάνι γεμάτο λάδι και το ανακάτευε συνεχώς, και φούσκωσε ομοιόμορφα, στρογγυλό και παχουλό, πολύ όμορφο. Ακόμα δεν καταλαβαίνω την αρχή της παρασκευής αυτού του κέικ», είπε ο Νικ.

Το στρογγυλό, χρυσοκίτρινο κέικ τοποθετήθηκε μπροστά του. Το προσωπικό του εστιατορίου βοήθησε τον Νικ να κόψει το κέικ σε μικρά κομμάτια. Όταν έφαγε την πρώτη μπουκιά, ο Νικ εξεπλάγη ακόμη περισσότερο από τον συνδυασμό των υφών: το εξωτερικό στρώμα ήταν τραγανό, το εσωτερικό ήταν μαλακό και είχε μια ελαστικότητα που του θύμιζε τυρί που λιώνει σε ψωμί.

Ο Νικ σχολίασε ότι το τηγανητό κολλώδες ρύζι ήταν το πιο εκπληκτικό πιάτο που είχε δει ποτέ (Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης).

«Οπτικά, είναι το πιο εκπληκτικό πράγμα που έχω δει ποτέ. Η υφή είναι τόσο ξεχωριστή», είπε.

Ο Νικ δεν δίστασε να επιβεβαιώσει ότι αυτό ήταν ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα που είχε δοκιμάσει ποτέ, όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην επιδέξια «ερμηνεία» του σεφ ακριβώς στο τηγάνι και την εντυπωσιακή μεταμόρφωση της απλής ζύμης.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-an-o-tphcm-khien-dau-bep-my-ngo-ngang-thu-vi-nhat-toi-tung-thay-20250902003214737.htm