Το τζακφρούτ μαγειρεμένο με βιετναμέζικο κόλιανδρο είναι νόστιμο και πλούσιο για οικογενειακά γεύματα.

GĐXH - Το τζακφρούτ μαγειρεμένο με βιετναμέζικο κόλιανδρο είναι ένα ρουστίκ, εύκολο στην προετοιμασία πιάτο με πλούσια γεύση που ταιριάζει υπέροχα με το ρύζι, καθιστώντας το αξέχαστο σε όποιον το έχει δοκιμάσει.

Πώς να επιλέξετε φρέσκα υλικά

Πώς να επιλέξετε νόστιμο νεαρό τζακφρούτ

Θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε νεαρά τζακφρούτ με φλούδα σαν φύλλο μπανάνας, φρέσκα, με ελαφρώς μαλακά αγκάθια που δεν έχουν ακόμη επεκταθεί πλήρως. Επιπλέον, κατά την αγορά, θα πρέπει να επιλέγετε φρούτα που είναι ισορροπημένα, όχι βαθουλωμένα ή σκληρά στην αφή.

Αποφύγετε την επιλογή κατεστραμμένων φρούτων με πολλές ασυνήθιστες μαύρες κηλίδες που εμφανίζονται στη φλούδα. Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε νεαρά τζακφρούτ σε τοπικές αγορές, ιστότοπους ηλεκτρονικού εμπορίου τροφίμων ή αξιόπιστους κήπους.

Πώς να επιλέξετε νόστιμο βιετναμέζικο κόλιανδρο

Θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε φρέσκο ​​βιετναμέζικο κόλιανδρο. Όσο μικρότερος και περισσότερα φύλλα, τόσο πιο νόστιμος θα είναι. Επιλέξτε φύλλα με χαρακτηριστικό άρωμα, όχι μαραμένα, θρυμματισμένα και χωρίς παράξενη οσμή. Δεν πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε βιετναμέζικο κόλιανδρο με μεγάλα, λαμπερά φύλλα, επειδή είναι λιγότερο αρωματικό και όχι τόσο νόστιμο όσο ο βιετναμέζικος κόλιανδρος με μικρά φύλλα.

Υλικά για την παρασκευή βραστού βιετναμέζικου κόλιανδρου

1/2 νεαρό τζακφρούτ· 100 γρ. βιετναμέζικος κόλιανδρος· 1 κρεμμυδάκι· 2 σκελίδες σκόρδο· 5 πιπεριές τσίλι· 400 ml φρέσκο ​​νερό καρύδας· 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών· 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας· 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος· 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών· λίγα κοινά μπαχαρικά (αλάτι/ ζάχαρη/ MSG/ πιπέρι) .

Υλικά για την παρασκευή στιφάδο τζακφρούτ με βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Πώς να μαγειρέψετε βραστό βιετναμέζικο κόλιανδρο

Προετοιμασία πρώτων υλών

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε το νεαρό τζακφρούτ, μουλιάστε το σε αραιωμένο αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και κόψτε το σε μεγάλα τριγωνικά κομμάτια με πλευρές μήκους περίπου 1 δάχτυλο. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τον βιετναμέζικο κόλιανδρο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τηγανητό τζακφρούτ

Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος. Περιμένετε να ζεσταθεί το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε το τζακφρούτ και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το τζακφρούτ να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να σφίξει.

Στιφάδο τζακφρούτ με βιετναμέζικο κόλιανδρο

Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι με λάδι που χρησιμοποιήσατε για το τηγάνισμα του τζακφρούτ, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι και το σκόρδο να ροδίσουν και να αρωματιστούν.

Το τελειωμένο τζακφρούτ, μαγειρεμένο με βιετναμέζικο κόλιανδρο, θα έχει ένα ελκυστικό άρωμα σάλτσας στρειδιών. Όταν το φάτε, θα νιώσετε το απαλό, γλυκό τζακφρούτ, αναμεμειγμένο με την ελαφρώς πικάντικη και αρωματική γεύση του βιετναμέζικου κόλιανδρου.

Προσθέστε το τζακφρούτ με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού MSG και 400 ml φρέσκο ​​νερό καρύδας.

Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς το νερό, στη συνέχεια προσθέστε τον βιετναμέζικο κόλιανδρο, 5 πιπεριές τσίλι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σβήστε τη φωτιά.

Προϊόν

Το τελειωμένο τζακφρούτ, μαγειρεμένο με βιετναμέζικο κόλιανδρο, θα έχει ένα ελκυστικό άρωμα σάλτσας στρειδιών. Όταν το φάτε, θα νιώσετε το απαλό, γλυκό τζακφρούτ, αναμεμειγμένο με την ελαφρώς πικάντικη και αρωματική γεύση του βιετναμέζικου κόλιανδρου.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm