Οι επισκέπτες τρώνε δίπλα στη σόμπα με κάρβουνα.

Αυτό είναι το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Tu (67 ετών) που βρίσκεται στην οδό Tran Hung Dao (Περιοχή 5, Πόλη Χο Τσι Μινχ). Τις μέρες των χορτοφάγων, είναι πάντα γεμάτο με πελάτες από την ώρα που ανοίγει μέχρι να κλείσει.

Σταματήστε να πουλάτε λαχεία για να πουλήσετε χορτοφαγικό φαγητό

Γύρω στις 5 μ.μ., η θεία Του, τα ανίψια και οι ανιψιές της έστηναν τον πάγκο και άρχιζαν να πουλάνε. Το χορτοφαγικό εστιατόριο ήταν απλό, με την παλιά φράση «Vĩnh Phong Vegetarian» κολλημένη στο ντουλάπι με τα τρόφιμα. Δείχνοντας το, είπε ότι το εστιατόριο είχε πάρει το όνομά του από τον γιο της. Έτσι ξεκινήσαμε και τη συζήτηση.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Του πουλάει μόνο το βράδυ.

Σήμερα, που δεν είναι μέρα για χορτοφάγους, ο αριθμός των πελατών δεν είναι ξαφνικός αλλά σταθερός. Η θεία Του κάθεται επίσης χαλαρά για να καλωσορίσει τους πελάτες, αφηγούμενη επίσης την ιστορία του χορτοφαγικού εστιατορίου που ήταν το «μπολ με ρύζι» της οικογένειάς της για σχεδόν 15 χρόνια.

Είπε με ειλικρίνεια ότι τότε, αυτή και ο σύζυγός της πουλούσαν λαχεία για να βγάλουν χρήματα και να στηρίξουν τους δύο γιους τους. Αργότερα, λόγω της υγείας της, αποφάσισε να ανοίξει ένα μικρό χορτοφαγικό εστιατόριο για να πουλάει, και ο σύζυγός της, μέχρι τώρα, συνεχίζει να πουλάει λαχεία, για να ζήσει τα γεράματά του χωρίς να χρειάζεται να εξαρτάται πολύ από τα παιδιά και τα εγγόνια του.

«Τα δύο παιδιά μου έχουν μεγαλώσει πλέον. Του χρόνου, το ένα θα παντρευτεί. Είναι και τα δύο καλά και υιικά. Αλλά εξακολουθώ να πουλάω επειδή έχω συνηθίσει σε αυτή τη δουλειά. Όσο έχω τη δύναμη, θα συνεχίσω να το κάνω. Πουλάω δεκαετίες τώρα και αγαπώ και μου λείπουν οι πελάτες μου. Αν σταματήσω να πουλάω για μια μέρα, νιώθω ότι κάτι λείπει», χαμογέλασε απαλά.

Το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Tu, με την πρώτη ματιά, φαίνεται απλό και ρουστίκ. Με την πρώτη ματιά, υπάρχουν περίπου 6-7 πιάτα, όπως χορτοφαγικά ζυμαρικά, φύλλα wonton, σοταρισμένα noodles, χορτοφαγικά τηγανητά noodles... Η σούπα και τα στον ατμό πιάτα τοποθετούνται σε καυτές εστίες με κάρβουνα, εκπέμποντας ζεστασιά, κάνοντας τα κρύα βράδια στην πόλη Χο Τσι Μινχ πιο υποφερτά.

Οι ανιψιές της θείας Του βοηθούν στην πώληση.

[CLIP]: Κινέζικο χορτοφαγικό εστιατόριο ανοίγει μόνο το βράδυ στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Οι πελάτες τρώνε δίπλα σε μια ξυλόσομπα.

Η θεία Του εκμυστηρεύτηκε ότι ανακάλυψε μόνη της πώς να φτιάχνει αυτά τα πιάτα και σταδιακά οι μαγειρικές της δεξιότητες βελτιώθηκαν καθώς μάθαινε την τέχνη και γινόταν όλο και πιο κατάλληλη για τα γούστα των πελατών της. Είπε ότι το μεγαλύτερο «μυστικό» ήταν εν μέρει η γεύση, αλλά και εν μέρει η τιμή, καθώς κάθε μερίδα εδώ κυμαίνεται από 15.000 έως 30.000 dong.

«Αν δω κάποιον που έχει ανάγκη, θα τον πουλήσω για 10.000 dong. Ακόμα και άστεγα παιδιά ή άτομα που έχουν ανάγκη, θα τον δώσω δωρεάν. Κάτι τέτοιο ελαφρύνει τη συνείδησή μου», εκμυστηρεύτηκε η Καντονέζα Κινέζα.

«Λατρεύω τα χορτοφαγικά πιάτα της θείας Του...»

Ως χορτοφάγος εδώ και 4 χρόνια, η κα Thanh Hong (28 ετών, που ζει στην Περιοχή 8) είπε ότι είναι «τακτική πελάτισσα» αυτού του εστιατορίου εδώ και σχεδόν ένα χρόνο. Την πρώτη φορά που πήγε να φάει, χάρη στην εισαγωγή μιας φίλης, στην κα Hong άρεσε αμέσως η γεύση των χορτοφαγικών πιάτων εδώ.

«Συνήθως τρώω εκεί 3-4 ημέρες την εβδομάδα, επειδή είναι βολικό στο δρόμο για το σπίτι από τη δουλειά. Ειλικρινά, το χορτοφαγικό εστιατόριο της θείας Του δεν είναι τόσο πολυτελές όσο ένα εστιατόριο, αλλά έχει μια πολύ μοναδική γεύση που δεν μπορεί να μπερδευτεί με τίποτα άλλο. Είναι επίσης ευγενική και φιλόξενη με τους πελάτες. Συνήθως αγοράζω φαγητό σε πακέτο αντί να τρώω εκεί», μου εκμυστηρεύτηκε η πελάτισσα.

Τα χορτοφαγικά πιάτα στο εστιατόριο είναι ποικίλα και ελκυστικά.

Αν και συνήθως δεν τρώει χορτοφαγικά, την 1η και 15η του σεληνιακού μήνα, ο κ. Ly Nhan (37 ετών, που ζει στην Περιοχή 5) τρώει επίσης χορτοφαγικό φαγητό με βάση τις προσωπικές του προτιμήσεις. Εκείνη την εποχή, είπε ότι θα επισκεπτόταν το εστιατόριο της θείας Tu. Ο λόγος που αυτό είναι το «αγαπημένο» του εστιατόριο είναι επειδή η τιμή είναι προσιτή και η γεύση είναι επίσης νόστιμη σε σύγκριση με πολλά άλλα εστιατόρια στα οποία έχει φάει.

Ο κ. Nhan είπε ότι του αρέσει η αίσθηση του να κάθεται στο εστιατόριο, να χαζεύει τους δρόμους της πόλης Χο Τσι Μινχ τη νύχτα, να απολαμβάνει τα αγαπημένα του πιάτα και να μιλάει με τον ιδιοκτήτη. Ο πελάτης είπε ότι εδώ βρίσκει ηρεμία.

«Τα πιάτα εδώ είναι ποικίλα, κάθε φορά που έρχομαι παραγγέλνω ένα διαφορετικό πιάτο για να αλλάξω τη γεύση, ακόμη και αγοράζω μερικά για να πάρω σπίτι για να φάω περισσότερο. Τα αγαπημένα μου εδώ είναι ίσως τα τηγανητά noodles και τα χορτοφαγικά ζυμαρικά, φύλλα wonton, ταιριάζουν στο γούστο μου. Σίγουρα θα υποστηρίζω αυτό το εστιατόριο για πολύ καιρό», εξέφρασε.

Παρά τα γκρίζα μαλλιά της και την κακή υγεία της, και επειδή αναγκάζεται να βασίζεται στα εγγόνια της για να τη βοηθούν με τις δουλειές, για τη θεία Του, αυτό το εστιατόριο έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της. Δεν είναι μόνο ένα «καλάμι ψαρέματος», αλλά και μια πηγή χαράς για εκείνη στα γεράματά της...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm