Τοποθέτηση του ειδικού καφέ Gia Lai

(GLO)- Στο πλαίσιο της στρατηγικής ανάπτυξης της βιομηχανίας καφέ, οι παραγωγοί στο Gia Lai έχουν δημιουργήσει μια κλειστή αλυσίδα από το αγρόκτημα μέχρι το φλιτζάνι καφέ. Αυτή δεν αποτελεί μόνο μια καινοτομία στις μεθόδους παραγωγής, αλλά και μια αλλαγή στη νοοτροπία προσέγγισης της αγοράς, με στόχο τη βιώσιμη προστιθέμενη αξία.

Η πορεία των προϊόντων καφέ Gia Lai για την επιβεβαίωση της επωνυμίας τους στην αγορά συνδέεται πάντα με μια κλειστή αλυσίδα αξίας, ξεκινώντας από περιοχές πρώτων υλών που έχουν πιστοποιηθεί ως Organic, Rainforest Alliance, 4C - πιστοποιήσεις που αναγνωρίζονται από διεθνείς οργανισμούς για να διασφαλίζεται η παραγωγή σύμφωνα με πράσινες, καθαρές διαδικασίες, προστατεύοντας το περιβάλλον.

Από πράσινα φασόλια μέχρι specialty καφέ

Πολλές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί στο Gia Lai πρωτοπορούν στην κατασκευή και σύνδεση κλειστής παραγωγής-επεξεργασίας-κατανάλωσης καφέ, συνήθως: Vinh Hiep Company Limited (περιφέρεια An Phu), BaKa Company Limited (κοινότητα Ia Hrung), Thuy Dung Company Limited (περιφέρεια Hoi Phu), Vinh Binh Tay Nguyen Production-Trade-Service Company Limited (περιφέρεια An Phu), Tam Ba Production and Service Company Limited (περιφέρεια Dien Hong), Nam Yang Agricultural-Service Cooperative (κοινότητα Kon Gang), Phuong Hoang Construction-Trade-Service Cooperative (κοινότητα Ia Nan)...

Ιαπωνικές επιχειρήσεις επισκέπτονται και μαθαίνουν για τη διαδικασία επεξεργασίας εκλεκτής Robusta της Tam Ba Production and Service Company Limited. Φωτογραφία: DVCC

Συγκεκριμένα, το αγρόκτημα Tam Ba (Tam Ba Production and Service Company Limited) με 200 εκτάρια καφέ στην κόκκινη βασαλτική γη της κοινότητας Bien Ho έχει γίνει ένας προορισμός για να μάθουν για την κλειστή διαδικασία «από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι του καφέ» για πολλές εγχώριες και ξένες επιχειρηματικές αντιπροσωπείες.

Ο κ. Luu Vinh Quang - Αναπληρωτής Διευθυντής της Εταιρείας - δήλωσε: Αυτή τη στιγμή, τα 200 εκτάρια καφέ της μονάδας ολοκληρώνουν τη διεθνή βιολογική πιστοποίηση, ενώ παράλληλα επικεντρώνονται στην επεξεργασία του ειδικού καφέ Fine Robusta για εξαγωγή.

«Με τα χαρακτηριστικά του εδάφους και την ανώτερη ποιότητα των πρώτων υλών, ο καφές Gia Lai, όταν μεταποιείται σε ειδικά προϊόντα, μπορεί να αναδείξει χιλιάδες γεύσεις: γλυκιά, λιπαρή, ελαφρώς ξινή, πλούσια σε φρούτα, λουλούδια, μέλι, σοκολάτα, καραμέλα... Ειδικά, εάν η περιοχή καλλιέργειας είναι πιστοποιημένη βιολογική, η αξία του προϊόντος μπορεί να διπλασιαστεί ή και περισσότερο», τόνισε ο κ. Quang.

Χωρίς να σταματήσει εκεί, η Tam Ba σχεδιάζει επίσης να επενδύσει σχεδόν 700 δισεκατομμύρια VND για την κατασκευή ενός εργοστασίου επεξεργασίας στιγμιαίου καφέ, επιβεβαιώνοντας το μακροπρόθεσμο όραμά της για την κατασκευή μιας κλειστής αλυσίδας από τον κήπο μέχρι το τελικό προϊόν.

Με τη βιολογική καλλιέργεια, οι επεξεργασμένοι κόκκοι καφέ πρέπει να φτάσουν στο 100% της ωριμότητας. Μετά την επιλεκτική συγκομιδή, ο καφές προεπεξεργάζεται με υγρή τεχνολογία και ξηραίνεται σε σχάρες κοπής για την αποφυγή ακαθαρσιών. Κάθε παρτίδα καβουρδισμένου καφέ ελέγχεται σε θερμοκρασία και χρόνο για να διατηρηθεί η αρχική γεύση των κόκκων. Εάν ελέγχετε ολόκληρη την αλυσίδα, από τις πρώτες ύλες έως την επεξεργασία, η αξία θα αυξηθεί πολλές φορές.

Όχι μόνο οι μεγάλες επιχειρήσεις, αλλά και το κύμα νεοσύστατων επιχειρήσεων καφέ ανθίζει στο Τζια Λάι. Πολλές επιχειρήσεις επενδύουν με τόλμη στην τεχνολογία και σε μάρκες, στοχεύοντας σε εξειδικευμένες αγορές.

Μετά από περισσότερα από 20 χρόνια ενασχόλησης με τον καφέ, η κα. Nguyen Thi Thao - ιδιοκτήτρια του Thao Hien Coffee (Ia Grai Commune) συνειδητοποίησε ότι: Αν πουλούσε μόνο πράσινους κόκκους καφέ, η αξία που αποκόμιζε δεν ήταν ανάλογη της προσπάθειας. Από αυτή την ανησυχία, επένδυσε σε ένα εργοστάσιο και μηχανήματα για την επεξεργασία καβουρδισμένου και αλεσμένου καφέ, καθώς και για τη συσκευασία προϊόντων με την επωνυμία Thao Hien.

Κάθε παρτίδα καβουρδίσματος και άλεσης ελέγχεται αυστηρά σε θερμοκρασία και χρόνο για να διατηρηθεί η φυσική γεύση. «Αν ελέγξουμε ολόκληρη την αλυσίδα, από τις πρώτες ύλες έως την επεξεργασία, η αξία θα αυξηθεί πολλαπλάσια», επιβεβαίωσε η κα Thao.

Προς βιώσιμη προστιθέμενη αξία

Η φιλοσοφία «από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι» δεν είναι μόνο μια οικονομική στρατηγική, αλλά και ένα πολιτιστικό μήνυμα: Οι καλλιεργητές είναι περήφανοι για τη γη, οι μεταποιητές εκτιμούν την ποιότητα και οι καταναλωτές απολαμβάνουν την καλοσύνη σε κάθε σταγόνα καφέ.

Ο κ. Le Huu Anh - Διευθυντής του Γεωργικού και Υπηρεσιακού Συνεταιρισμού Lam Anh (κοινότητα Dak Doa) δήλωσε: Ο συνεταιρισμός συνεργάζεται με συνεταιρισμούς για την παραγωγή 300 εκταρίων καφέ σύμφωνα με τα πρότυπα 4C και βιολογικών προϊόντων, ενώ παράλληλα επεξεργάζεται πολλές γραμμές ειδικού καφέ.

«Οι καταναλωτές σήμερα όχι μόνο πίνουν καφέ, αλλά θέλουν επίσης να απολαύσουν την ιστορία πίσω από το φλιτζάνι του καφέ, όπως γεωγραφικούς παράγοντες, το κλίμα, την κλειστή διαδικασία, την αφοσίωση του παραγωγού... Αυτή η απήχηση βοηθά τον καφέ Gia Lai να επιβεβαιώσει τη θέση του με τη δική του ταυτότητα» - δήλωσε ο κ. Le Huu Anh.

Η αλυσίδα αξίας του καφέ είναι ο τόπος όπου παράγονται οι πρώτες ύλες με σημείο εκκίνησης την ποιότητα, πιστοποιητικά όπως Organic, Rainforest Alliance, 4C. Φωτογραφία: Vu Thao

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος, Doan Ngoc Co, ενημέρωσε: Η επαρχία Gia Lai διαθέτει σήμερα περίπου 107.400 εκτάρια καφέ, εκ των οποίων περίπου 56.690 εκτάρια παράγονται σύμφωνα με τα πρότυπα Organic, Rainforest Alliance, 4C. Κάθε χρόνο, η επαρχία προμηθεύει περίπου 333 χιλιάδες τόνους πράσινου καφέ, αλλά μόνο το 23% επεξεργάζεται, το υπόλοιπο εξάγεται κυρίως ωμό. Ωστόσο, πολλά προϊόντα καφέ Gia Lai πληρούν το πρότυπο OCOP 4-5 αστέρων, με αποτέλεσμα το εξαγωγικό δυναμικό να είναι ευρύ.

Τα τελευταία χρόνια, η Gia Lai έχει επίσης επικεντρωθεί στην προώθηση και τη σύνδεση αγορών για την προσέγγιση του καφέ. Η επαρχία έχει διοργανώσει πολλές εκδηλώσεις, συνήθως το Φεστιβάλ Καφέ Gia Lai - όχι μόνο παρουσιάζοντας μοντέλα παραγωγής και επεξεργασίας καφέ υψηλής ποιότητας, specialty coffee, αλλά και μια ευκαιρία για ανταλλαγή εμπειριών, έναρξη δημιουργικών επιχειρήσεων και προώθηση της βιετναμέζικης κουλτούρας του καφέ σε διεθνείς φίλους. Μέσω αυτού, η Gia Lai έχει σταδιακά χτίσει την εικόνα της ως η «νέα πρωτεύουσα του specialty coffee» των Κεντρικών Υψιπέδων.

Ο ειδικός Le Trung Hung - ο πρώτος λέκτορας Q Grader του Βιετνάμ, έχει πολυετή εμπειρία στην υποστήριξη εγκαταστάσεων επεξεργασίας ειδικού καφέ στο Gia Lai. Σχολίασε: Η δημιουργία μιας μάρκας ειδικού καφέ δεν αφορά μόνο τη βελτίωση της ποιότητας, αλλά και τη δημιουργία μιας συναισθηματικής σύνδεσης με τους πελάτες. Είναι η ιστορία του ταξιδιού από τον κήπο στο φλιτζάνι του καφέ, έτσι ώστε ο γνώστης να μπορεί να νιώσει την αφοσίωση του καλλιεργητή και του μεταποιητή.

Η Gia Lai βρίσκεται αντιμέτωπη με μια εξαιρετική ευκαιρία να προωθήσει την αξία του καφέ, όχι μόνο ως πρώτη ύλη, αλλά και ως πηγή προέλευσης υψηλής ποιότητας εμπορικών σημάτων που είναι φιλικά προς το περιβάλλον και την κοινότητα, προς ένα βιώσιμο οικοσύστημα καφέ.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html