Τηγανητό ρύζι με καβούρι

Το τηγανητό ρύζι με καβούρι είναι ένα από τα ελκυστικά και μοναδικά πιάτα της παράκτιας περιοχής, χάρη στον τέλειο συνδυασμό λευκού ρυζιού, γλυκιάς κρέατος καβουριού με τη γεύση των τηγανητών κρεμμυδιών, του σκόρδου και των μπαχαρικών, που το καθιστούν ακαταμάχητο.

Ελκυστικό πιάτο με τηγανητό ρύζι και καβούρι. Φωτογραφία: THUY TIEN

Στο Αν Τζιανγκ , το ρύζι με καβούρι παρασκευάζεται σχολαστικά, διατηρώντας την πεμπτουσία της θάλασσας. Με το πλεονέκτημα των άφθονων θαλασσινών πόρων, οι άνθρωποι δημιούργησαν το τηγανητό ρύζι με καβούρι ως έναν τρόπο να επωφεληθούν από τα διαθέσιμα υλικά, συνδυάζοντας φρέσκο ​​καβούρι με τηγανητό ρύζι για να δημιουργήσουν ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό. Σύμφωνα με πολλούς σεφ, αρχικά, το τηγανητό ρύζι με καβούρι σερβιριζόταν κυρίως σε οικογένειες μετά από ταξίδια στη θάλασσα, αλλά σταδιακά, αυτή η νόστιμη γεύση παρασκευάστηκε από τους ντόπιους για να εξυπηρετήσει τους θαμώνες κοντά και μακριά, και έγινε μια σπεσιαλιτέ στα εστιατόρια και τα εστιατόρια στο Αν Τζιανγκ.

Η διαδικασία παρασκευής τηγανητού ρυζιού με καβούρι απαιτεί σχολαστικότητα και φροντίδα, παρόλο που με την πρώτη ματιά, όλοι βλέπουν το πιάτο με ρύζι απλό. Για να γίνει αυτό το πιάτο νόστιμο και ελκυστικό, ο σεφ θα επιλέξει φρέσκα ζωντανά καβούρια και θα τα βράσει με λίγο λευκό κρασί για να μειώσει τη μυρωδιά του ψαριού. Αυτό φαίνεται σαν μια μικρή λεπτομέρεια, αλλά είναι σαν ένα μυστικό για να βοηθήσει το πιάτο με ρύζι να είναι νόστιμο χωρίς την έντονη μυρωδιά του καβουριού. Μετά το βράσιμο, το κρέας του καβουριού θα αφαιρεθεί και θα τεθεί στην άκρη. Το ρύζι για να φτιάξετε αυτό το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί με καλό ρύζι αλλά όχι πολύ κολλώδες. Η επιλογή ρυζιού με αυτόν τον τρόπο θα διασφαλίσει ότι το ρύζι θα είναι μαλακό όταν τηγανιστεί και εύκολο να διαχωριστεί. Για να ξεκινήσει η παρασκευή αυτού του πιάτου, ο σεφ θα τηγανίσει κρεμμύδια και σκόρδο μέχρι να αρωματιστούν, στη συνέχεια θα προσθέσει το ρύζι, θα αλατοπιπερώσει κατά βούληση, στη συνέχεια θα συνεχίσει να προσθέτει κρέας καβουριού, τριμμένα τηγανητά αυγά, θα ανακατέψει καλά και θα σβήσει την κουζίνα.

Επομένως, το τηγανητό ρύζι με καβούρι όχι μόνο προσελκύει τους θαμώνες με τον τέλειο συνδυασμό αρωματικού λευκού ρυζιού με φρέσκο ​​βραστό κρέας καβουριού, πλούσιο σε γεύση θάλασσας, αλλά και χάρη στο τοπικό συστατικό - το θαλάσσιο καβούρι An Giang, διάσημο για το σφιχτό και γλυκό κρέας του.

Το τελικό τηγανητό ρύζι με καβούρι έχει ένα χρυσαφί χρώμα από τηγανητά αυγά, παχουλούς και λαμπερούς κόκκους ρυζιού και λευκό κρέας καβουριού. Κατά την απόλαυση, οι θαμώνες μπορούν να νιώσουν κάθε κόκκο αρωματικού κολλώδους ρυζιού, πλούσιου σε μπαχαρικά σε συνδυασμό με τη γλυκιά γεύση του καβουριού, το λίπος των τηγανητών αυγών και το άρωμα του τριμμένου πιπεριού, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γοητεία στο πιάτο. Το τηγανητό ρύζι με καβούρι είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν τρώγεται με σάλτσα σόγιας και φέτες τσίλι.

Όχι τόσο πολύχρωμο όσο το τηγανητό ρύζι Yangzhou, το τηγανητό ρύζι με θαλασσινά..., το τηγανητό ρύζι με καβούρι έχει τη δική του μοναδική, νόστιμη και ελκυστική γεύση. Αυτή τη στιγμή, το καβούρι έχει επίσης συμπεριληφθεί στη λίστα με τις σπεσιαλιτέ του τουρισμού An Giang.

Το τηγανητό ρύζι με καβούρι μπορεί να ονομαστεί ανάμεικτο ρύζι όπως τηγανητό ρύζι με θαλασσινά, ανάμεικτο τηγανητό ρύζι... Ωστόσο, πρόκειται για μια ελκυστική σπεσιαλιτέ που δεν πρέπει να χάσετε, ένα μοναδικό πιάτο που συνδυάζει την ουσία του ωκεανού και το γαστρονομικό στυλ των ντόπιων στο An Giang.

Νάρκισσος

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html