Πόδια κοτόπουλου - ένα προϊόν που πωλείται παντού στην αγορά, με τιμή δεκάδες χιλιάδες VND ανά κιλό (1 κιλό περιέχει περίπου 20 τεμάχια). Στους πάγκους του πεζοδρομίου, τα ψητά ή βραστά πόδια κοτόπουλου κοστίζουν μόνο πάνω από 10.000 VND ανά τεμάχιο.

Ωστόσο, εκτός από τα βιομηχανικά πόδια κοτόπουλου, πολλοί άνθρωποι στην αγορά πωλούν επίσης πόδια κοτόπουλου Dong Tao σε αρκετά ακριβές τιμές, που κυμαίνονται από 350.000-400.000 VND/κιλό. Ορισμένες πηγές πωλούν ακόμη και ζευγάρια ποδιών κοτόπουλου στα 200.000 VND/τεμάχιο.

Το Dong Tao είναι μια ειδική ράτσα κοτόπουλου που εκτρέφεται στο Hung Yen . Αυτός ο τύπος κοτόπουλου έχει μεγάλα πόδια, πολλούς τένοντες και είναι μαλακό και τραγανό. Επομένως, η τιμή του κοτόπουλου Dong Tao καθορίζεται επίσης από τα πόδια του. Όσο μεγαλύτερα είναι τα πόδια του κοτόπουλου, τόσο πιο ακριβή είναι η τιμή του κοτόπουλου.

Τσαν γκα
Τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao πωλούνται στην «ηλεκτρονική αγορά». Φωτογραφία: NVCC

Κρατώντας μια σακούλα με προσεκτικά σφραγισμένα σε κενό αέρος πόδια κοτόπουλου Dong Tao, η κα Dam Thi Hai στο Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ) είπε: «Έχει περάσει πολύς καιρός από τότε που είδα το κατάστημα να τα πουλάει, οπότε αγόρασα αμέσως 3 κιλά για να τα καταψύξω και να τα φάω σταδιακά».

Προηγουμένως, αυτός ο τύπος πολύ μεγάλων ποδιών κοτόπουλου ήταν πολύ ακριβός, με κόστος περίπου 1 εκατομμύριο VND/κιλό. Επομένως, παρόλο που τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao ήταν ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας, η κα Hai σπάνια τα αγόραζε για φαγητό.

Τα τελευταία δύο χρόνια, τα αγοράζει πιο συχνά επειδή η τιμή είναι πολύ πιο προσιτή από πριν. Κάθε φορά που αγοράζει αυτό το είδος ποδιών κοτόπουλου, συνήθως τα μαγειρεύει με κινέζικα βότανα και το καλοκαίρι τα βράζει και τα μουλιάζει σε λεμονόχορτο και λάιμ.

Το απόγευμα της 30ής Ιουλίου, μετά από λιγότερο από μισή ώρα πώλησης 10 κιλών ποδιών κοτόπουλου Dong Tao στην προσωπική της σελίδα στο Facebook, η κα Le Thi Thanh Nhan - μια διαδικτυακή πωλήτρια γεωργικών προϊόντων στο Cau Giay (Ανόι) - αναγκάστηκε να σημειώσει την πληροφορία «εξαντλημένο».

Η κα. Nhan είπε ότι αυτό το είδος ποδιών κοτόπουλου δεν είναι διαθέσιμο τακτικά. Πρέπει να παραγγείλει εκ των προτέρων από τους προμηθευτές της στο Hung Yen και, όταν υπάρχει γάμος όπου τρώγεται κοτόπουλο Dong Tao, θα έχει επιπλέον πόδια για να μου πουλήσει χονδρικά. Επομένως, η ποσότητα των ποδιών που εισάγονται για λιανική πώληση σε πελάτες εξαρτάται επίσης από την παρτίδα.

Κατά την περίοδο των γάμων, η πηγή αυτών των ποδιών κοτόπουλου θα είναι άφθονη και τα προϊόντα θα είναι πιο τακτικά. Κατά τη διάρκεια της ζεστής καλοκαιρινής περιόδου όπως τώρα, τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao είναι αρκετά σπάνια.

«Από τις αρχές Ιουλίου, έχω λάβει μόνο μία αποστολή», είπε. Αυτή η αποστολή με πόδια κοτόπουλου έχει μέγεθος 5-7 πόδια/κιλό, και πωλείται προς 350.000 VND/κιλό, που σημαίνει ότι κάθε πόδι κοστίζει περίπου 50.000-70.000 VND.

Τσαν γκα
Όσο μεγαλύτερα είναι τα πόδια κοτόπουλου, τόσο πιο ακριβά είναι και τόσο περισσότεροι άνθρωποι τα αναζητούν. Φωτογραφία: NVCC

Με μεγάλα μεγέθη 2-3 πόδια/κιλό, τα πουλάει για 200.000 VND/τεμάχιο. Ωστόσο, αυτός ο τύπος πολύ μεγάλων ποδιών κοτόπουλου είναι πολύ σπάνιος, οι καλοφαγάδες συχνά τα αγοράζουν για να φτιάξουν στιφάδο ή να τα μουλιάσουν σε λεμονόχορτο και λάιμ. Επομένως, όποτε υπάρχουν προϊόντα, δίνει προτεραιότητα στην πώλησή τους σε τακτικούς πελάτες και όχι στη διαφημίση τους στο διαδίκτυο, όπως τα δημοφιλή μεγέθη ποδιών κοτόπουλου Dong Tao.

Η κα. Nguyen Thi Phuong - πωλήτρια ποδιών κοτόπουλου από την Dong Tao σε μια διαδικτυακή αγορά με εκατοντάδες χιλιάδες μέλη - παραδέχτηκε ότι αυτό το είδος ποδιών κοτόπουλου είναι αρκετά ακριβό, αλλά εξακολουθεί να είναι περιζήτητο από πολλούς πελάτες.

Σύμφωνα με αυτήν, πριν από λίγα χρόνια, τα πόδια κοτόπουλου Dong Tao ήταν πολύ σπάνια, επομένως η τιμή τους ήταν στα ύψη, αλλά δεν υπήρχαν αρκετά για να πουληθούν. Τα τελευταία χρόνια, εκτός από τα καθαρόαιμα κοτόπουλα, τα νοικοκυριά έχουν επίσης διασταυρώσει κοτόπουλα Dong Tao σε πιο προσιτή τιμή, κατάλληλη για τον προϋπολογισμό πολλών ανθρώπων. Ως εκ τούτου, η πηγή των ποδιών κοτόπουλου αυξάνεται.

«Τα εμπορικά εκτρεφόμενα κοτόπουλα Dong Tao έχουν μικρότερα πόδια από τα καθαρόαιμα και η τιμή πώλησής τους είναι επίσης χαμηλότερη», μοιράστηκε. Το συνηθισμένο μέγεθος είναι συνήθως 5-8 πόδια/κιλό και η τιμή πώλησης κυμαίνεται από 350.000-450.000 VND/κιλό ανάλογα με την εποχή.

Σε αυτή την περίπτωση, η κα. Phuong συλλέγει αγαθά από πολλές διαφορετικές πηγές, επειδή η ζήτηση είναι υψηλή αλλά η προσφορά είναι χαμηλή. Από τον Αύγουστο και μετά, υπάρχουν πολλοί γάμοι, οπότε μπορεί να εισάγει 30-40 κιλά πόδια κοτόπουλου Dong Tao ανά ταξίδι για να ικανοποιήσει τις παραγγελίες των πελατών. Μπορεί να εισάγει μόνο 2-3 τέτοια ταξίδια την εβδομάδα.

Συνταξιούχος δάσκαλος εκτρέφει κοτόπουλα Dong Tao, κερδίζοντας δισεκατομμύρια ντονγκ κάθε χρόνο . Αν και είναι 74 ετών, ο κ. Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) εξακολουθεί να φροντίζει τακτικά το κοπάδι του που αποτελείται από χιλιάδες κοτόπουλα Dong Tao κάθε μέρα, αποφέροντας ετήσιο εισόδημα δισεκατομμυρίων ντονγκ.