Αλλεργικός στα αυγά κότας, μπορώ να φάω αυγά πάπιας;

Τα αυγά είναι μια τροφή που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά δεν μπορούν όλοι να τα τρώνε τακτικά. Παρακάτω αναφέρονται άτομα που δεν πρέπει να τρώνε αυγά κότας και αυγά πάπιας τακτικά.

Επιπτώσεις των αυγών κότας και των αυγών πάπιας

Ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του Γενικού Νοσοκομείου Medlatec με ιατρική συμβουλή από τον Δάσκαλο, Δρ. Tran Tien Tung ανέφερε ότι τα αυγά κότας είναι ένα δημοφιλές φαγητό σε κάθε οικογένεια, που χρησιμοποιείται στο καθημερινό μενού πολλών ανθρώπων, αλλά οι περισσότερες δίαιτες αναφέρονται στη χρήση μαγειρεμένων αυγών κότας.

Τα οφέλη των μαγειρεμένων αυγών για τον οργανισμό περιλαμβάνουν: την παροχή υγιεινής πρωτεΐνης για την κάλυψη των αναγκών του σώματος, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.

Αν λοιπόν χρησιμοποιήσετε ωμά αυγά κότας, ποια είναι η θρεπτική τους περιεκτικότητα; Κατά μέσο όρο, 1 ωμό αυγό κότας (βάρους περίπου 50 γραμμαρίων) θα παρέχει στον οργανισμό τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

72 θερμίδες.

5 γραμμάρια λίπους.

6 γρ. πρωτεΐνης.

Φολικό οξύ: Πληροί το 6% της ΣΗΠ.

Φώσφορος: Πληροί το 10% της ΣΗΠ.

Βιταμίνη Α: Πληροί το 9% της ΣΗΠ.

Βιταμίνη Β2: Πληροί το 13% της ΣΗΠ.

Βιταμίνη Β5: Πληροί το 8% της ΣΗΠ.

Βιταμίνη Β12: Πληροί το 7% της ΣΗΠ.

Σελήνιο: Πληροί το 22% της ΣΗΠ.

Η ΣΗΠ είναι μια μονάδα μέτρησης της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για την κάλυψη των αναγκών του φυσιολογικού σώματος. Επιπλέον, τα ωμά αυγά περιέχουν επίσης έως και 147 mg χολίνης - μιας θρεπτικής ουσίας που παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και της καρδιαγγειακής υγείας.

Εν τω μεταξύ, τα αυγά πάπιας είναι νόστιμα και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα αυγά πάπιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως τα αυγά κότας, με παρόμοιες ιδιότητες και μερικές φορές ανώτερα από τα αυγά κότας σε ορισμένα ειδικά σημεία.

Τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και ελαφρώς πιο θρεπτικά από τα αυγά κότας. Αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών και άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για τα μάτια και τον εγκέφαλο, ενώ προστατεύουν επίσης τον οργανισμό από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.

Άτομα που δεν πρέπει να τρώνε αυγά κότας και αυγά πάπιας

Καρδιαγγειακή νόσος

Ένα άρθρο για το Νοσοκομείο Hong Ngoc ανέφερε ότι μια νέα μελέτη από επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Western (Καναδάς) έδειξε ότι η κατανάλωση τριών αυγών την εβδομάδα μπορεί να προκαλέσει πάχυνση της πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτές οι πλάκες θα περιορίσουν τον χώρο στο εσωτερικό των αρτηριών, καθιστώντας πιο δύσκολη τη ροή του αίματος, αναγκάζοντας την καρδιά να αντλεί πιο δυνατά, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Επιπλέον, οι πλάκες μπορούν να σπάσουν, σχηματίζοντας θρόμβους αίματος που εμποδίζουν τη ροή του αίματος, προκαλώντας εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακές προσβολές. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά δεν είναι επίσης καλή για άτομα με αθηροσκλήρωση και στεφανιαία νόσο, επειδή στενεύει και φράζει τις στεφανιαίες αρτηρίες.

Έχω χολόλιθους

Τα αυγά κότας είναι μια τροφή με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ λόγω της διέγερσης μακροχρόνιων χολόλιθων στη χοληδόχο κύστη, η συσταλτική λειτουργία της χοληδόχου κύστης του ασθενούς θα εξασθενήσει σταδιακά.

Εάν ο ασθενής τρώει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως τα αυγά, τα έντερα θα εκκρίνουν πολλές ουσίες που συσπούν τη χοληδόχο κύστη, προκαλώντας υπερβολική εργασία της ήδη νοσούσας χοληδόχου κύστης, προκαλώντας έτσι κλινικά συμπτώματα όπως πόνο, έμετο κ.λπ. Μερικές φορές, οι χολόλιθοι ακολουθούν τις συσπάσεις της χοληδόχου κύστης και μετακινούνται στον χοληδόχο πόρο, εμποδίζοντας τη διέλευση της χολής, προκαλώντας στασιμότητα της χολής, αυξάνοντας την πίεση στο εσωτερικό της χολής, οδηγώντας σε χολική στηθάγχη και χολαγγειίτιδα.

Άτομα με αλλεργίες

Η εφημερίδα Dan Tri επικαλέστηκε το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ, σύμφωνα με το οποίο η πρωτεΐνη του αυγού είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο. Πρόκειται για μία από τις πιο συχνές τροφικές αλλεργίες σε βρέφη και μικρά παιδιά.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο αυγό μπορεί να κυμαίνονται από δερματικό εξάνθημα έως δυσπεψία, έμετο ή διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η αλλεργία μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ, το οποίο επηρεάζει την αναπνοή και μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή.

Οι πρωτεΐνες στα αυγά πάπιας και στα αυγά κότας είναι παρόμοιες αλλά όχι ακριβώς ίδιες, και υπάρχουν περιπτώσεις αντιδράσεων μόνο σε μία από αυτές τις δύο τροφές. Επομένως, μόνο και μόνο επειδή είστε αλλεργικοί στα αυγά κότας, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας.

Πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν τρώτε αυγά

Η εφημερίδα Vietnamnet επικαλέστηκε τα λόγια του Δρ. Ha Hai Nam, Λέκτορα του Τμήματος Ογκολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Ανόι , ο οποίος είπε ότι για να διασφαλίσουμε την υγεία μας, είναι καλύτερο να μην τρώμε περισσότερους από 2 κρόκους αυγών την ημέρα, 3 κρόκους την εβδομάδα.

Θα πρέπει να επιλέγετε αυγά κότας επειδή περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη, να περιορίζετε τον κρόκο, να αυξάνετε το ασπράδι. Όταν τρώτε αυγά, περιορίστε την κατανάλωση τσαγιού επειδή η πρωτεΐνη στα αυγά σε συνδυασμό με το ταννικό οξύ στο τσάι θα προκαλέσει δυσπεψία, μην τρώτε αυγά με σόγια επειδή μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.

Η συνήθεια να τρώτε μελάτα ή ωμά αυγά μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και εμετό, επειδή τα τσόφλια των αυγών περιέχουν μικροσκοπικές τρύπες και διατρέχουν υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Επίσης, δεν πρέπει να βράζετε τα αυγά πολύ ή να τρώτε βραστά αυγά που αφήνονται όλη τη νύχτα.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html