Φάτε νουντλς Quang με αστέρι Michelin

NU DO - Νουντλς Quang με αστέρι Michelin.

Το εστιατόριο με νουντλς NU DO Quang που βρίσκεται στην πόλη Da Nang , μόλις συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα εστιατόρια με αστέρι Michelin.

Νόστιμο φαγητό από την ιστορία

Χρησιμοποιώντας ακόμα το αλεύρι ρυζιού ως κύριο συστατικό, τα νουντλς NU DO διατηρούν την αρχική γεύση της πατρίδας μας μέσα από λευκά, μαλακά και μαστιχωτά νουντλς. Για να ενισχυθεί η γεύση και η διαφορά, τα νουντλς NU DO ερευνήθηκαν και τροποποιήθηκαν από την Tuyet Pham με βάση την μαγειρική εμπειρία των παππούδων της, καθώς και με βάση τις παραλλαγές από τις γεύσεις ενός νέου ανθρώπου. Και έτσι, το NU DO συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία του νόστιμου φαγητού, των ιστοριών της πόλης και των κριτηρίων υγείας.

Το να τρως νόστιμα noodles δεν έχει να κάνει μόνο με τους γευστικούς κάλυκες. Η ιστορία των φρεσκοψημένων φιστικιών, του κίτρινου κουρκουμά και των λευκών κόσκινων είναι γεμάτη έκπληξη για τα μυστικά που δημιουργούν την τοπική κουζίνα.

Συγκεκριμένα, η ιστορία του εμπνευσμένου επιχειρηματικού ταξιδιού της Tuyet Pham είναι η τελική γεύση που συμβάλλει στην ολοκλήρωση της εμπειρίας των νουντλς NU DO. Η διαδικασία δημιουργίας ενός μπολ με νουντλς NU DO είναι επίσης το ταξίδι της Tuyet Pham για να αναδημιουργήσει την παιδική της ηλικία, να φύγει, να βιώσει και να ωριμάσει.

Η Tuyet Pham μεγάλωσε από τον διαγωνισμό MasterChef – έναν διαγωνισμό μαγειρικής που έχει αναγνωριστεί διεθνώς για τον επαγγελματισμό του. Ωστόσο, η ίδια κατάγεται από το Quang Nam, μεγαλώνοντας από τον απλό πάγκο με τα νουντλς της μητέρας της.

Στο ταξίδι της δημιουργίας του NU DO, ο Tuyet Pham εκτέλεσε δύο παράλληλα καθήκοντα: να βγει προς τα έξω και να επιστρέψει προς τα μέσα. Η πορεία του Tuyet Pham προς τα έξω συνάντησε επίσης πολλά λάθη και παρανοήσεις.

Άλλοτε ο Τουγέτ είναι σαν ένα παιδί που αρπάζει χαρούμενα ένα δώρο από κάποιον άλλο, άλλοτε σαν ένας νέος που ανυπομονεί να εξερευνήσει νέους ορίζοντες χωρίς να κατανοεί πλήρως τον οδηγό. Αφήνοντας στην άκρη τις θεωρίες, ο Τουγέτ είναι πλέον πιο ήρεμος με ό,τι έρχεται και φεύγει.

Tuyet Pham - πρεσβευτής της βιετναμέζικης κουζίνας.

Παράλληλα με τη δουλειά ενός επιχειρηματία, που κοιτάζει προς τα έξω, το ταξίδι προς τα μέσα είναι εξίσου επίπονο. Όταν το NU DO μόλις είχε συλληφθεί, ήταν επίσης το ταξίδι του μικρού κοριτσιού Tuyet που έψαχνε τον εαυτό του στον κόσμο μετά την παιδική ηλικία.

Μετά από 2 χρόνια, ειδικά μετά την COVID, ήταν ένα ταξίδι για να βρεθεί η απλότητα. Τώρα, μετά από 5 χρόνια, το NU DO στέκεται γερά στα πόδια του και το σχέδιο για το NU DO 2 πρόκειται να ανοίξει.

Αστέρι Michelin για τα νουντλς Quang

Οι αποσκευές του NU DO αυτή τη στιγμή είναι εξαιρετικά ελαφριές. Η εμπειρία και η γνώση που έχει συσσωρεύσει ο Tuyet σχετικά με τα νουντλς Quang έχουν μετατραπεί σε καθημερινές λεπτομέρειες και εμπειρίες.

«Θέλω να φέρω τη γεύση του NU DO όχι μόνο ως φαγητό αλλά και ως εμπειρία, συναισθηματική εμπειρία. Οι πελάτες έρχονται στο NU DO με ιστορίες και επιστρέφουν στο NU DO με συναισθήματα και γεύσεις.»

«Γι' αυτό η Tuyet τοποθετεί τους πελάτες της ως άτομα με εμπειρία, που έχουν ρόλο στην κοινωνία και έρχονται στην NU DO flavor για να ικανοποιήσουν το γούστο τους και στη συνέχεια συνεχίζουν το έργο τους πιο δημιουργικά. Όταν χρησιμοποιούν ένα επώνυμο προϊόν, οι πελάτες επιβεβαιώνουν επίσης την επωνυμία τους», μοιράστηκε η Tuyet Pham.

Η NU DO είναι μια μάρκα που δημιουργεί συναισθήματα, αλλά πίσω από αυτά κρύβεται πολλή λογική, προσπάθεια και επιμονή. Το συναίσθημα που μετριάζεται μέσω της λογικής είναι το πιο ολοκληρωμένο συναίσθημα, αυτό που αξίζει να δοκιμάσει κανείς.
Το μεγαλύτερο δώρο για την Tuyet Pham και τους συναδέλφους της είναι το βραβείο Michelin που απονεμήθηκε ταυτόχρονα με την 5η επέτειο από την ίδρυση του NU DO.

Τα αστέρια Michelin έχουν ξεπεράσει την απλή λειτουργία ενός βραβείου και έχουν γίνει ένα αξιόπιστο πρότυπο για την αξιολόγηση της ποιότητας των εστιατορίων και των δεξιοτήτων των σεφ. Η απόκτηση αστεριών Michelin είναι δύσκολη και η διατήρησή τους ακόμη πιο δύσκολη. Με αυτό το βραβείο, η Tuyet Pham πιστεύει ακόμη περισσότερο στον εαυτό της και στην πορεία που ακολουθεί.

Αυτή τη στιγμή, η Tuyet Pham έχει λανσάρει ένα βάζο σάλτσας με τη γεύση NU DO. Το επόμενο βήμα είναι η έρευνα της παραγωγικής διαδικασίας για να τεθεί σε μαζική παραγωγή, έτσι ώστε η γεύση της NU DO να μπορεί να συνδεθεί ευρύτερα με τις βιετναμέζικες οικογενειακές κουζίνες, τους Βιετναμέζους στο εξωτερικό και τους ξένους που αγαπούν τη βιετναμέζικη κουζίνα. Ο περαιτέρω στόχος της Tuyet Pham είναι να συνδεθεί με αγροκτήματα και να ζητήσει από επενδυτές να επεκτείνουν την κλίμακα της NU DO.

Πηγή: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html