Warum essen manche Menschen viel und bleiben trotzdem schlank?

Es gibt viele Faktoren, die das Gewicht einer Person beeinflussen, wie etwa der Körpertyp, ob es leicht oder schwierig ist, Fett anzusammeln, die Grundumsatzrate, einige genetische Erkrankungen ...

Dr. Pham Anh Ngan vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt – Zweigstelle 3 – sagte: „Warum essen manche Menschen viel und bleiben trotzdem schlank?“ – Das mag für diejenigen, die trotz scheinbar wenig Essens leicht zunehmen, eine komische Frage sein. Aber auch diejenigen, die zunehmen wollen, aber viel essen und trotzdem schlank bleiben, müssen dieses Problem verstehen. Um diese Frage zu beantworten, müssen wir die Konzepte der gewichtsbeeinflussenden Körperfaktoren verstehen.

Der amerikanische Psychologe William H. Sheldon stellte 1940 die Theorie auf, dass sich Körperform und physiologische Merkmale in drei Haupttypen unterteilen lassen: Ektomorph (dünner Körper, schwer zu fetten), Mesomorph (kräftiger Körper, großes und robustes Skelett) und Endomorph (dicker Körper, leicht zu fetten). Der Ektomorph ist die Gruppe mit einem Körper, der schwer zu fetten ist, einen niedrigen Fettanteil hat und nur schwer Muskelmasse aufbauen kann. Menschen dieser Gruppe haben selbst bei reichlicher Nahrungsaufnahme Schwierigkeiten, an Gewicht zuzunehmen, und benötigen eine kalorien-, protein- und fettreiche Ernährung, um Gewichtszunahme und Muskelaufbau zu unterstützen.

Auch der Körpertyp ist ein Faktor, der das Gewicht beeinflusst. Dünne Menschen haben beispielsweise weniger Probleme damit, Fett anzusammeln.

Der zweite Faktor, der die Gewichtserhaltung beeinflusst, ist der Grundumsatz. Manche Menschen haben von Natur aus einen höheren Stoffwechsel und verbrennen selbst im Ruhezustand mehr Kalorien. Hohe Stoffwechselraten sind oft genetisch bedingt oder hängen mit einer Schilddrüsenfunktionsstörung zusammen. Die Stoffwechselrate kann je nach ethnischer Gruppe aufgrund von genetischen Faktoren, der Körperzusammensetzung (Muskelmasse, Fettmasse) und endokrinen Hormonen variieren. Beispielsweise haben Asiaten, insbesondere Ostasiaten (wie Chinesen, Japaner, Koreaner), tendenziell eine niedrigere Stoffwechselrate als Weiße und Schwarze. Studien in Japan und China haben gezeigt, dass die Stoffwechselrate etwa 7–12 % niedriger ist als bei gleichgewichtigen westlichen Bevölkerungen.

Einige genetische Erkrankungen können die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen, wie beispielsweise Mukoviszidose. Diese wird durch eine Genmutation verursacht, die die Funktion der exokrinen Bauchspeicheldrüse beeinträchtigt und zu einem Mangel an Verdauungsenzymen führt. Dies führt dazu, dass Fette, Proteine und einige fettlösliche Vitamine nicht mehr verdaut werden können. Ein weiteres Beispiel ist die erbliche Glutenunverträglichkeit. Sie wird durch eine Mutation verursacht, die die Darmzotten zerstört und so den Bereich für die Nährstoffaufnahme verkleinert. Das erbliche Kohlenhydrat-Malabsorptionssyndrom führt zu einer schlechten Aufnahme von Energie aus Stärke und damit zu Unterernährung.

Auch die Stoffwechselrate und die Fähigkeit zur Aufnahme von Nährstoffen sind Faktoren, die das Gewicht einer Person beeinflussen.

Einige andere Ursachen für eine beeinträchtigte Nährstoffaufnahme

Laut Dr. Ngan kann die Nährstoffaufnahme bei gesunden Menschen aufgrund der folgenden Gewohnheiten und Faktoren verringert sein:

1. Zu schnelles Essen und unzureichendes Kauen mindert die Fähigkeit zur Nährstoffaufnahme.
2. Einnahme zu vieler Nahrungsergänzungsmittel oder Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten. Bei gesunden Menschen kann die Einnahme mehrerer Nahrungsergänzungsmittel dazu führen, dass Nährstoffe miteinander um die Aufnahme konkurrieren. Beispielsweise kann die Einnahme von zu viel Zink die Kupferaufnahme beeinträchtigen.
3. Die Auswirkungen von Ballaststoffen in Lebensmittelgruppen:

• Unlösliche Ballaststoffe (wie Zellulose) beschleunigen die Bewegung der Nahrung durch den Darm und können die Aufnahme von Fetten und fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K) beeinträchtigen.
• Lösliche Ballaststoffe (wie Pektin) können Gallensäuren und Fette binden und so die Fettaufnahme verringern. Einige Lebensmittel enthalten natürliche Substanzen, die Verdauungsenzyme hemmen können, wie beispielsweise Phytat in Nüssen und Vollkornprodukten, was die Aufnahme von Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium verringert. Tannin in Tee und Kaffee hemmt die Eisenaufnahme. Proteaseinhibitoren in rohen Bohnen (z. B. Sojabohnen) verringern die Proteinverdauung.

Laut traditioneller Medizin leiden Menschen, die Schwierigkeiten haben, an Gewicht zuzunehmen, unter bestimmten körperlichen Beschwerden. Wie beispielsweise Qi-Mangel, Yang-Mangel, Blutmangel, Yin-Mangel usw., die die Transportfunktion von Milz und Magen beeinträchtigen. Der Kreislauf aus schwacher körperlicher Verfassung in Kombination mit einer schlechten Milz- und Magenfunktion beeinträchtigt den Ernährungsprozess des Körpers.

Zur Erhaltung der Gesundheit legt die traditionelle Medizin großen Wert auf die Makrobiotik. Menschen mit schwacher Konstitution, beispielsweise einem Qi-Mangel, sollten sich auf leicht verdauliche Nahrungsmittel wie Klebreisbrei konzentrieren, kombiniert mit Gewürzen wie Ingwer, Fenchel, Kräutern wie Muskatnuss, Weißdorn und Mandarinenschalen.

Für Menschen mit schwacher Yang-Konstitution ist es notwendig, sich auf Nahrungsmittel mit wärmenden Eigenschaften wie Ziegenfleisch, schwarzes Huhn, Gewürze wie Zimt, Sternanis, Kräuter wie Kardamom, Kardamom, Lotussamen … zu konzentrieren.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm