DAK LAK Die erste 4-Sterne-OCOP-Pilzfarm in Dak Lak wird biologisch bewirtschaftet. Nach der Ernte wird das Pilzmyzel nach einem Kreislaufmodell als Dünger für Pflanzen kompostiert.
Die Farm der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (Buon Ma Thuot City, Dak Lak) hat eine Fläche von 5 Hektar, von denen 6.000 Quadratmeter für den Pilzanbau genutzt werden. Sie gilt heute als die größte Pilzfarm im zentralen Hochland. Insbesondere arbeitet dieses Unternehmen nach einem Kreislaufmodell: Alle Pilzbrut wird nach der Ernte zu organischem Dünger für den umliegenden Garten kompostiert.
Der erste 4-Sterne-OCOP-Pilz in Dak Lak
Reporter trafen auf der Pilzfarm der Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company ein, als die Arbeiter gerade dabei waren, Tausende von Pilzbrut vorzubereiten, die an das Wissenschafts- und Technologieministerium von Lam Dong geliefert und an die Bevölkerung verteilt werden sollten.
Laut Herrn Doan Xuan Truong, dem Direktor des Unternehmens, züchtet das Unternehmen nicht nur Pilze zur Nahrungsmittelproduktion, sondern transportiert auch Pilzmyzel an die jeweiligen Standorte.
Reishi-Pilze wachsen außerhalb der Saison gut und liefern auf der Farm hohe Erträge. Foto: Quang Yen.
Vor der Umsetzung des Pilzanbaumodells im Jahr 2020 wandte sich das Unternehmen proaktiv an das Institut für Forschung und Entwicklung von Speise- und Heilpilzen (Vietnam Academy of Agriculture ), um Erfahrungen und technische Beratung von Experten sowie Informationen zu den Produktionsprozessen von Heil- und Speisepilzen zu erhalten.
Nach Beratung investierte das Unternehmen in sechs Pilzfarmen. Damit die Pilze gut wachsen und hohe Erträge liefern, sind alle Farmen mit Sprühbewässerungssystemen und geschlossenen Insektenschutzgittern ausgestattet. Der solarbetriebene Pilztrockner nutzt Konvektions-Heißlufttrocknungstechnologie, um eine stabile Trocknungstemperatur zu gewährleisten und so den medizinischen Gehalt der Pilze zu erhalten.
Laut Herrn Truong möchte das Unternehmen den Markt mit Produkten und Dienstleistungen von höchster Qualität versorgen und so ein Höchstmaß an Kundenzufriedenheit erreichen. Daher hat es umfassend investiert. Dies gilt als eines der ersten großflächig umgesetzten Modelle mit systematischen Verfahren in der Provinz Dak Lak und im zentralen Hochland, die saubere Lebensmittelproduktion und saubere Energie kombinieren.
„Das Pilzanbaumodell des Unternehmens investiert in ein systematisches Fabriksystem mit einem einheitlichen Einweg-Produktionsprozess von den Eingangsmaterialien bis zu den Ausgangsprodukten, die getrennt sind, um eine saubere Umgebung für das Wachstum der Pilze ohne Krankheitsbefall zu gewährleisten.
Die Rohstoffe für die Pilzproduktion werden aus Kautschukbaum-Sägemehl gewonnen. Die 1.000 m² große Rohstoffverarbeitungsfläche ist mit einem Radlader und einem Gabelstapler für den Umgang mit Sägemehl ausgestattet. „Die Produktionsfläche und der kommerzielle Pilzzuchtraum des Unternehmens haben eine Kapazität von 1.000 kg Samen pro Monat“, sagte Herr Truong.
Laut Herrn Truong ist der Bereich zur Produktion von Pilzmyzel auch mit modernen Geräten wie Elektrokesseln, Dampfkammersystemen für Pilzmyzel und Verpackungsmaschinen für Pilzmyzel ausgestattet, um eine Produktionskapazität von 1,6 bis 2 Millionen Pilzmyzel pro Jahr sicherzustellen.
„Der Myzel-Anzuchtbereich verfügt über ein Luftkonvektionsgebläsesystem und ein Insektenschutzsystem, wodurch sichergestellt wird, dass die Temperatur stets kühl und trocken ist. Das Unternehmen stellt außerdem die Produktion und Lieferung hochwertiger Samen von Austernpilzen, schwarzen Pilzen, Lingzhi-Pilzen und Wolkenpilzen sicher … für Pilzzüchter in Dak Lak und den umliegenden Provinzen“, erklärte Herr Truong.
Lingzhi-Pilz – eines von zwei 4-Sterne-OCOP-Produkten der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.
Derzeit züchtet die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company Pilze wie Lingzhi, Wolken-Chi, Affenkopfpilz, Judasohrpilz, Seeohr usw. Die Produkte des Unternehmens sind außerdem nach ISO 22.000 und VietGAP zertifiziert. Im Jahr 2022 wurden die Judasohr- und Lingzhi-Pilze des Unternehmens mit 4 Sternen ausgezeichnet, während Seeohrpilze und Austernpilze mit 3 Sternen ausgezeichnet wurden.
Das Klima im Zentralen Hochland ermöglicht den ganzjährigen Pilzanbau. Außerhalb der Saison ist der Ertrag jedoch geringer. Das Modell basiert auf naturnahem Anbau. Jährlich werden 3–5 Tonnen Lingzhi-Pilze, 2–3 Tonnen Wolkenpilze und 40–50 Tonnen Speisepilze geerntet.
Derzeit reicht die Produktion von Speisepilzen nicht aus, um den Markt zu versorgen. Das Unternehmen vertreibt derzeit Heilpilze landesweit. „Wir forschen an Möglichkeiten, die Produkte weiterzuverarbeiten, um den Wert zu steigern und den Verbrauchern einen besseren Service zu bieten“, fügte Herr Truong hinzu.
Lass nichts zurück
Um den Markt ganzjährig mit Produkten versorgen zu können, experimentiert die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company mit dem Anbau von Reishi-Pilzen, schwarzen Pilzen und Affenkopfpilzen außerhalb der Saison. Diese Pilzarten haben einen hohen Nährwert und erfreuen sich einer starken Marktnachfrage. Der experimentelle Anbau außerhalb der Saison in der Trockenzeit soll den Bedarf unserer Partner decken.
Aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit und Produktivitätssteigerung ist die Farm der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company mechanisiert und verwendet automatische Systeme, die von der Eingabe bis zur Ausgabe durch auf Telefonen installierte Software verwaltet werden.
Ganoderma-Pilze werden bei der Thanh Dong Green Food Joint Stock Company angebaut. Foto: Quang Yen.
Dank umfassender Investitionen in Fabriken, Technologie und Technik konnte das Pilzzuchtmodell unter dem Solardach dieses Unternehmens erfolgreich umgesetzt werden. Das Modell bringt insbesondere doppelten Nutzen, da es sowohl Einnahmen aus Strom als auch Strom für die landwirtschaftliche Produktion generiert und so Qualitätsprodukte erzeugt.
Der Umsatz mit Pilzen bringt dem Unternehmen jährlich 3 bis 5 Milliarden VND ein. Noch wichtiger ist, dass das Unternehmen stabile Arbeitsplätze für 15 einheimische Arbeiter mit einem Einkommen von mehr als 5 Millionen VND pro Person und Monat geschaffen hat.
Herr Truong sagte, die Produkte des Unternehmens seien umweltfreundlich und kreislauforientiert. Nach der Ernte werde das Pilzmyzel kompostiert, um daraus organischen Dünger für die Pflanzen auf der Farm herzustellen.
Auf der Farm werden derzeit Obstbäume wie Durian, Avocado, Orangen, Mandarinen usw. angebaut. Durch die Verwendung von Pilzmyzel als organischer Dünger konnte der Betrieb den Düngemittelbedarf erheblich reduzieren. Dies trägt zu Kosteneinsparungen bei und trägt zu einer Kreislaufwirtschaft, biologischen, ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft bei.
Derzeit setzt das Unternehmen auf die Einführung einer Öko-Produktzertifizierung und die Einführung einer Kreislauflandwirtschaft. Der Betrieb nutzt Solarenergie, alle Maschinen nutzen diese Energiequelle.
Nach der Ernte wird das Pilzmyzel vom Unternehmen nach einem Kreislaufmodell zu organischem Dünger für die umliegenden Obstplantagen kompostiert. Foto: Quang Yen.
„Einige Orte mit entwickelter Landwirtschaft sind eng mit der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der Produktion verbunden. Der Einsatz von Hochtechnologie zielt darauf ab, die Denkweise in der Landwirtschaft zu ändern und den Menschen sichere Produkte zu bieten. Daher nutzen die Unternehmen alle Input- und Outputs und lassen nichts zurück“, sagte Herr Truong.
Im Hinblick auf die zukünftige Entwicklung hat die Thanh Dong Green Food Joint Stock Company bei den Behörden angemeldet, um die Farm zu einer lokalen Attraktion für Agrartourismus zu machen. Das Unternehmen arbeitet außerdem an der Entwicklung von Einrichtungen und Standards, um die Lizenz als erstes Agrartourismus-Modell in Dak Lak zu erhalten. Darüber hinaus hat das Unternehmen ein Sightseeing-Modell entwickelt. Das Unternehmen wurde von landwirtschaftlichen Genossenschaften innerhalb und außerhalb der Provinz sowie von in- und ausländischen Unternehmen besucht, um sich über Geschäftsmöglichkeiten zu informieren und diese zu nutzen.
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