1. Rakfisk
Rakfisk ist eines der ältesten norwegischen Gerichte und stammt aus dem 14. Jahrhundert. Es handelt sich um ein Gericht aus fermentiertem Lachs, der vor dem Servieren viele Monate lang gesalzen und konserviert wird. Der charakteristische Geschmack von Rakfisk ist recht kräftig, leicht säuerlich und hat einen stechenden Geruch, der typisch für den Fermentationsprozess ist.
Norwegisches Essen Rakfisk oft mit Schwarzbrot, Zwiebeln, Sauerrahm und Salzkartoffeln. Manche Gäste finden den Geschmack beim ersten Mal vielleicht etwas zu stark, doch mit der Zeit entwickelt sich Rakfisk zu einer unwiderstehlichen Delikatesse und verkörpert die nordeuropäische Esskultur . Dieses Gericht wird oft im Winter serviert, insbesondere bei traditionellen norwegischen Weihnachtsfeiern.
2. Lutefisk
Lutefisk ist aufgrund seiner einzigartigen Zubereitungsmethode eines der faszinierendsten norwegischen Gerichte für Touristen. Es besteht aus getrocknetem Kabeljau, das in Lauge eingeweicht, und gekocht wird. Durch das Einweichen in Lauge erhält der Fisch eine transparente, glatte, geleeartige Konsistenz.
Lutefisk wird üblicherweise mit Erbsenpüree, Kartoffeln, Speck und Buttersauce serviert. Lutefisk hat einen unverwechselbaren Geschmack, der nicht zu stark ist, sich aber in seiner Konsistenz deutlich von herkömmlichen Fischgerichten unterscheidet. Es ist ein traditionelles Gericht, das auf vielen Festen in Norwegen, insbesondere im Winter, serviert wird.
3. Farikal
Fårikål gilt als norwegisches Nationalgericht und wird gerne ein cooler Herbsttagengenossen. Es handelt sich um einen einfachen, aber umfangreichen Eintopf, dessen Hauptzutat Lammfleisch ist, das stundenlang mit Kohl und schwarzem Pfeffer gekocht wird. Die Kombination aus dem fetten Geschmack des Lammfleisches und der Zartheit des Kohls ergibt ein köstliches und attraktives Gericht.
Fårikål ist eines der norwegischen Gerichte, das viele Familien wegen seines traditionellen nordischen Geschmacks lieben. Oft werden dazu gekochte Kartoffeln gereicht, um den Geschmack abzurunden. Im Herbst feiert Norwegen zu Ehren dieses Gerichts den „Nationalen Fårikål-Tag“.
4. Kjøttkaker
Kjøttkaker ist eines der beliebtesten norwegischen Familiengerichte. Es handelt sich um ähnlich schwedische Fleischbällchen, die jedoch auf norwegische Art zubereitet werden. Rinder- oder Lammhackfleisch wird mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischt, zu Bällchen geformt und frittiert.
Kjøttkaker-Fleischbällchen werden üblicherweise mit einer kräftig braunen Soße, Salzkartoffeln, Erbsen und Sauerkraut serviert. Der köstliche Geschmack des Fleisches in Kombination mit der kräftigen Soße ergibt eine abgerundete Mahlzeit. Dieses Gericht ist in der norwegischen Küche sehr beliebt und findet sich in den meisten Familienessen und traditionellen Restaurants wieder.
5. Smalahove
Smalahove ist eines der einzigartigsten Gerichte Norwegens und bleibt normalerweise den ganz Mutigen vorbehalten. Es wird aus einem Schafskopf zubereitet, der gesalzen, geräuchert und stundenlang geköchelt wird. Beim Verzehr wird das Fleisch vom Kopf getrennt, einschließlich Wangen, Zunge und Augen – diese gelten als die köstlichsten Teile.
Smalahove stammt ursprünglich aus der norwegischen Landschaft und wird oft im Winter gegessen. Das Fleisch ist aromatisch, die Haut leicht bissfest und die Bäckchen weich und fettig. Es ist ein traditionelles Gericht, das die norwegische Küche prägt, auch wenn nicht jeder mutig genug ist, es zu probieren.
6. Klippfisch
Klippfisk ist eines der meistexportierten Lebensmittel Norwegens. Dieses getrocknete Kabeljau ist zu einem wichtigen Bestandteil der nordischen Küche geworden und besonders in den Küstenregionen beliebt. Nach dem Fang wird der Kabeljau gesalzen und viele Wochen lang auf großen Steinen oder Trockengestellen getrocknet.
Klippfisk kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, von frittiert, gegrillt bis hin zu geschmort in Tomatensoße oder Knoblauchcreme. Eine der beliebtesten Varianten ist Bacalao – ein Kabeljau-Eintopf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, der einen köstlichen, reichhaltigen Geschmack verleiht. Er ist ein unverzichtbarer Bestandteil der norwegischen Küche und auch ein glaubenswertes Souvenir für Touristen.
7. Rømmegrøt
Rømmegrøt ist ein traditionelles norwegisches Gericht, das oft zu festlichen Anlässen gegessen wird. Dieses Brei wird aus Sauerrahm, Mehl, Milch und Butter hergestellt und hat eine geschmeidige und reichhaltige Konsistenz.
Norweger essen Rømmegrøt oft mit geschmolzener Butter, Zucker, Zimt und manchmal Speck oder knusprigem Brot. Der leicht süßliche, fettige Geschmack des Breis kombiniert mit dem salzigen Geschmack des Fleisches ergibt eine perfekte Harmonie. Dies ist ein glaubendes Wintergericht, das den Körper warm hält und an kalten Tagen ein Gefühl der Wärme vermittelt.
Die norwegische Küche ist nicht nur reichhaltig, sondern auch von der Identität des nordischen Landes geprägt. Norwegische Gerichte sind nicht nur Essen, sondern erzählen auch von Kultur, Geschichte und der Nutzung natürlicher Ressourcen durch die einheimische Bevölkerung. Von typisch fermentierten Fischgerichten wie Rakfisk und Lutefisk bis hin zu traditionellen Eintöpfen wie Fårikål bietet jedes Gericht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Norwegen zu besuchen, sollten Sie diese besonderen Gerichte nicht verpassen und mehr über die einzigartige Küche dieses nordischen Landes erfahren.
Quelle: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-na-uy-v16631.aspx
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