Bao Phuong Mooncakes ( Hanoi ) wurde 1954, also vor fast 70 Jahren, gegründet. Das Geschäft wurde von Herrn Pham Vi Bao in der Thuy Khue Straße im Bezirk Tay Ho eröffnet. Heute wird die Bäckerei von Herrn Baos Kindern und Enkeln weitergeführt. In den Tagen vor dem Mittherbstfest sind die beiden Läden stets überfüllt. In Spitzenzeiten müssen Hunderte von Menschen Schlange stehen.
Bao Phuong Mondkuchen gibt es in vielen verschiedenen Füllungen, besonders beliebt sind die traditionellen gemischten Kuchen mit Schinken, Melonenkernen und chinesischer Wurst. Jeder Kuchen kostet je nach Sorte zwischen 55.000 und 80.000 VND.
Herr Pham Hai Dang, Nachfolger der Bäckerei Bao Phuong in dritter Generation, sagte, dass das Geschäft 120 bis 130 Mitarbeiter habe, um die Mondkuchensaison zu bedienen.
Während Hanoi die Marke Bao Phuong hat, ist Hai Phong für seine Dong Phuong-Mondkuchen berühmt: dünner Boden, nicht zu süße Füllung, duftend nach Zitronenblättern und mit traditionellem Geschmack. In den letzten Jahren hat diese Marke viele Gäste aus allen Provinzen und Städten wie Hanoi, Quang Ninh, Bac Ninh und Ninh Binh angezogen.
Etwa eine Woche vor dem Mittherbstfest warteten viele Menschen von 1 bis 2 Uhr morgens auf die ersten Mondkuchen. Manche brachten sogar Kissen, Matten und Teppiche mit auf den Bürgersteig, um dort zu schlafen und zu essen. Oftmals musste der Laden ein Schild mit der Meldung aufstellen, dass er vorübergehend geschlossen sei, da er nicht genügend Produkte für den Verkauf an die Kunden produzieren könne.
Es gibt hier viele verschiedene Mondkuchensorten, aber am beliebtesten ist nach wie vor die traditionelle gemischte Füllung, die zwischen 60.000 und 70.000 VND pro Stück kostet. Jede Schachtel enthält 4 Stück. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, können Sie jemanden in der Schlange bitten, die Kuchen für Sie zu kaufen. Die Arbeitskosten betragen zwischen 40.000 und 80.000 VND pro Schachtel. Das Geschäft bietet auch viele Kuchensorten mit Abalone-, Vogelnest- und Haifischflossenfüllungen an, die bis zu mehreren Millionen VND kosten.
Wenn in Ho-Chi-Minh-Stadt Mondkuchen erwähnt werden, denken die Gäste oft sofort an die Bäckerei Nhu Lan.
Die Nhu Lan Bäckerei in der Ham Nghi Straße, Distrikt 1, ist seit über 50 Jahren für viele Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt eine bekannte Adresse. Seit Anfang August bietet das Geschäft viele verschiedene Arten traditioneller Mondkuchen an. Die Kuchen sind vielfältig und bieten Dutzende verschiedener Füllungen wie grüne Bohnen, Kokosnuss, Durian, Grüntee, Lotus, Haifischflosse, Vogelnest, Brathähnchen, gemischte Füllungen ... und sogar Mondkuchen für Vegetarier. Die Preise liegen zwischen 50.000 und 430.000 VND pro Stück.
Ähnlich wie bei Dong Phuong oder Bao Phuong ist in den Tagen vor dem Mittherbstfest auch die Zahl der Kunden, die in der Bäckerei Nhu Lan Schlange stehen, sehr groß und das Personal muss immer mit maximaler Kapazität arbeiten.
Dong Hung Vien ist auch in Ho-Chi-Minh-Stadt eine bekannte Marke und berühmt für seine Kuchen mit gemischten Füllungen, grünen Bohnen usw., die je nach Gewicht zwischen 56.000 und 90.000 VND pro Stück kosten. Darüber hinaus wurden viele Kuchensorten mit Zutaten wie gesalzenen Eiern, chinesischer Wurst, Haifischflossen, Trauben, Durian usw. entwickelt, um für mehr Vielfalt und Attraktivität zu sorgen.
Synthetik
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Quelle
![[Foto] Die Führer der Provinz Gia Lai legen zusammen mit den ethnischen Gruppen des zentralen Hochlands Blumen am Denkmal von Onkel Ho nieder](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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