Warum sollten wir langsam essen und gründlich kauen?

Der moderne, hektische Alltag führt dazu, dass viele Familien ihre Mahlzeiten verkürzen und schneller essen. Schnelles Essen hat jedoch erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit. Langsames Essen und gründliches Kauen hingegen bringt viele Vorteile.

Vorteile des langsamen Essens und gründlichen Kauens

Im Gespräch mit Tuoi Tre Online erklärte Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, dass insbesondere junge Menschen heutzutage die Angewohnheit hätten, sehr schnell zu essen. Dies erhöhe nicht nur das Risiko einer Gewichtszunahme, sondern wirke sich auch negativ auf das Verdauungssystem aus.

Gleichzeitig trägt langsames Essen und gründliches Kauen dazu bei, dass die Nahrung beim Eintritt in den Magen in kleinere Stücke zerlegt wird, was zu einem besseren Verdauungsprozess in Ihrem Körper führt.

Dr. Lam erklärt, dass es etwa 20 Minuten dauert, bis das Gehirn das Sättigungssignal empfängt. Beim langsamen Essen kaut und schluckt man nicht nur, sondern nimmt das Essen auch wahr – durch Sehen, Riechen und natürlich Schmecken. Dadurch schmeckt die Mahlzeit noch besser.

Außerdem trägt langsames Essen dazu bei, dass Sie weniger Kalorien zu sich nehmen. Wenn Sie schnell essen, neigen Sie dazu, viel zu essen und nehmen so zu.

Langsames Essen bedeutet außerdem, dass Ihr Magen mehr Zeit hat, das Essen zu verdauen. Wenn Sie zu schnell essen, beispielsweise 5 Minuten pro Mahlzeit, können Sie Verdauungsstörungen bekommen. Nehmen Sie sich stattdessen bei gleicher Essensmenge 20 Minuten Zeit pro Mahlzeit. Ihr Magen arbeitet dann viel effizienter.

„Langsames Essen und gründliches Kauen verhindern außerdem, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene ersticken oder würgen, wenn sie zu schnell schlucken und nicht kauen.

Essen ist manchmal eine gesellige Aktivität. Mahlzeiten sind eine Zeit, in der Menschen zusammenkommen und die Gesellschaft genießen.

Um gesund zu bleiben, sollten Sie daher mindestens 20 Minuten auf eine Mahlzeit warten. Beginnen Sie die Mahlzeit zunächst mit einer Schüssel Suppe, dann mit grünem Gemüse, Eiweiß und schließlich Stärke", sagte Dr. Lam.

Ernährungswissenschaftler geben auch Tipps, wie Sie sich langsames Essen und gründliches Kauen angewöhnen können. Versuchen Sie beispielsweise, jeden Bissen vor dem Herunterschlucken mindestens 20 Mal zu kauen. Dies unterstützt nicht nur die Verdauung, sondern zwingt Sie auch dazu, langsamer zu essen.

Du kannst dein Essen in kleine Stücke schneiden oder einen kleinen Löffel verwenden. Wenn du beim Essen kleine Schlucke Wasser nimmst, hast du zwischen den Bissen Zeit zum Innehalten und kannst so deine Essgeschwindigkeit regulieren.

Schalten Sie Fernseher, Telefon oder andere Ablenkungen aus, um sich ganz auf Ihr Essen und das Essen zu konzentrieren. Alternativ können Sie einen Timer auf 20 bis 30 Minuten für Ihre Mahlzeit stellen und versuchen, sich während dieser Zeit zu zügeln, um sich allmählich die Gewohnheit anzueignen, langsamer zu essen.

Fettleibigkeit, Magenschäden beim schnellen Essen

Laut Dr. Lam kann zu schnelles Essen und unzureichendes Kauen zu Erstickungsanfällen führen. Darüber hinaus kann zu schnelles Essen und unzureichendes Kauen viele langfristige Gesundheitsprobleme verursachen, den Stoffwechsel stören und zu Fettleibigkeit und hohem Blutzucker führen. Außerdem kann es das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöhen.

„Schnelles Essen und weniger Kauen führt dazu, dass wir mehr Nahrung und Kalorien zu uns nehmen, was zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt. Viele Studien zeigen, dass Menschen, die schnell essen, ein höheres Risiko haben, übergewichtig und fettleibig zu sein.

Darüber hinaus erhöht schnelles Essen auch das Risiko einer Gastritis. Wenn Sie beim Essen unkonzentriert sind und zu schnell essen, wird die Nahrung nicht gründlich verarbeitet. Zu diesem Zeitpunkt gelangt eine große Menge Nahrung noch roh in den Magen.

Um diese Nahrungsmittel wieder zu verdauen, muss der Magen seine Kontraktionen verstärken und die Säuresekretion steigern.

Nahrung und Säure bleiben länger im Magen, was dazu führen kann, dass die Magenschleimhaut durch Magensäure angegriffen wird. Wenn über einen längeren Zeitraum schnelles Essen anhält, kann dies zu Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren führen“, sagte Dr. Lam.

Es ist für jeden wichtig, sich anzugewöhnen, langsam zu essen und gründlich zu kauen. Es ist nie zu spät. Tun Sie es noch heute.

Quelle: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm