Die Farben der Muong My Lung-Küche

My Lung ist eine Berggemeinde im Nordwesten des Distrikts Yen Lap und Heimat von 11 ethnischen Gruppen, von denen die ethnische Gruppe der Muong über 80 % der Bevölkerung ausmacht.

Das Volk der Muong My Lung organisiert während der Tet-Feiertage und wichtiger lokaler Feste traditionelle Wettbewerbe zur Herstellung von Klebreis der Sorte Ga Gay.

Das lange Leben auf einem Land mit fruchtbaren Böden, wo der Lao-Baal durch mehr als die Hälfte des Verwaltungsgebiets der Gemeinde fließt, hat Bedingungen geschaffen, unter denen die Menschen in Muong den Reichtum und die Vielfalt der Naturprodukte genießen und eine einzigartige kulinarische Kultur mit dem einmaligen Geschmack der Bergregion My Lung schaffen können, wie zum Beispiel: Kräuterkuchen; mit sauren Bambussprossen gebratenes Hühnchen; gegrillter oder mit saurem Maniok gekochter laotischer Fisch; Senfblätter, eingelegte Bananenblätter; Schweineohrsalat; mit Blättern gekochtes Büffelfleisch; gebratenes Fleisch, saures Fleisch in Bambusröhren … Das Besondere darunter ist der My Lung Ga Gay Klebreis – eines der drei kulinarischen Gerichte der Provinz, die von der Vietnam Culinary Culture Association als typisch vietnamesisches kulinarisches Gericht ausgezeichnet wurden. Klebreis wird aus dem berühmten Ga Gay Klebreis der Region hergestellt, mit großen, prallen, weißen Körnern und einem besonderen Aroma. Nach dem Kochen hat er einen weichen, fettigen Geschmack und klebt nicht an den Händen.

Muong My Lung-Blatttablett.

Laotische gegrillte Fischspezialität.

Herr Dinh Cong Mot, eine angesehene Persönlichkeit in Zone 8, sagte: „Wir vom Volk der Muong My Lung bevorzugen gegrillte, gekochte und Klebreisgerichte und verarbeiten Nahrungsmittel häufig mit leicht erhältlichen Gewürzen, die eng mit dem Leben der Menschen verbunden sind, wie Doi-Samen, Sen-Samen und Vồn-Ven-Blättern … um die Gerichte ansprechender zu machen und das charakteristische Aroma der Berge und Wälder hervorzubringen. Während der Tet-Feiertage und wichtiger Feste werden die dem Himmel, der Erde und den Vorfahren dargebotenen Gerichte abwechselnd auf einem mit wilden Bananenblättern ausgelegten Opfertablett präsentiert. Wir glauben, dass das runde Blatttablett mit seinen vielen kulinarischen Farben die Gemeinschaft, Solidarität, Aufrichtigkeit und enge Verbundenheit des Volkes der Muong darstellt. Heute wird diese traditionelle Esskultur noch immer von Generation zu Generation von Landsleuten weitergegeben, damit wir unsere nationale Identität im modernen Strom schützen und weiter fördern können.“

Bich Ngoc

Quelle: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm