Während seiner mehr als zwei Jahrzehnte währenden künstlerischen Tätigkeit stand Ryu Soo-young, der für sein ruhiges Auftreten und seinen tiefen Blick beliebte Schauspieler, immer im Rampenlicht.
Doch hinter dem Bildschirm fand er eine Inspirationsquelle völlig anderer Art: die Familienküche.
„Am Set hämmerte mein Herz, als würde ein Feuer in meiner Brust brennen“, sagte er.
Aber Schauspieler zu sein bedeutet, allein zu glänzen, andere schauen nur aus der Ferne zu. Im Gegenteil, Kochen ist für ihn eine andere Art von „Feuer“, schwelend und nah.
„Es gab kein Feuer, nur eine sanfte Wärme. Und diese Wärme brachte die Menschen zusammen“, erzählte er.
Mit diesem Konzept ist die Küche nicht nur eine ruhige, private Ecke inmitten des schillernden Wirbelsturms der Unterhaltungsindustrie, sondern auch ein Ort, der ihm hilft, die einfachen, aber tiefgreifenden Werte menschlicher Verbindungenwiederzuentdecken .
Seit 2020 teilt Ryu seine persönlichen Rezepte in der KBS-Sendung „Stars‘ Top Recipe at Fun-Staurant“ – eine glückliche, aber beharrliche Reise, die auf YouTube über 300 Millionen Aufrufe erzielt und nach und nach sein „zweites Ich“ geformt hat – einen kulinarischen Künstler.
Und jetzt wurde diese Reise in seinem ersten Kochbuch „Ryu Soo-young’s Forever Recipe“ „destilliert“, das 79 typische Rezepte enthält, die aus über 300 Gerichten ausgewählt wurden, die er kreiert und geteilt hat.
Rezepte, die voller Leben sind, nicht kompliziert, nicht seltsam
Anders als die üblichen Hochglanzkochbücher geht „Forever Recipe“ einen anderen Weg: einfach, praktisch und vielseitig anwendbar.
„In diesem Buch gibt es nichts Ausgefallenes. Nur einfache, vertraute Grundnahrungsmittel, die wir jeden Tag essen“, betont Ryu.
Von traditionellem Gimbap, Eintopfnudeln im koreanisch-europäischen Stil, bis hin zu Gochujang Jjigae (Eintopf aus roter Paprikapaste) oder sogar Churros aus Teigtaschenhaut – alles wird mit leicht erhältlichen Zutaten und vertrauten Kochmethoden hergestellt.
„Zuerst habe ich versucht, die Rezepte berühmter Köche zu befolgen, aber dann habe ich mich gefragt: Brauche ich diese teuren und komplizierten Zutaten wirklich? Also habe ich sie weggelassen oder durch andere ersetzt“, verriet er.
Ryu entschied sich für die Verwendung von in jeder koreanischen Familie üblichen Messinstrumenten wie Reislöffeln, Trinkbechern oder Soju-Gläsern und benötigte auf keinen Fall einen Ofen.
Kleine Tipps zur Geschmacksverbesserung, wie das Köcheln von Miyeokguk (Algensuppe) mit einem halben Apfel oder das Anbraten einer Gimbap-Füllung mit Karottenöl, sind klare Beweise für seinen „Weniger ist mehr“-Stil.
„Es gibt keine komplizierten Techniken und keine ausgefallenen Zutaten“, sagt Ryu. „Aber wenn man das Rezept mit dem zubereitet, was man bereits zu Hause hat, kann man einen Bissen nehmen und sich fragen: ‚Warum ist das so gut?‘ Genau diese Art des Kochens möchte ich teilen.“
Essen ist zum Teilen da
Was Ryu Soo-young auszeichnet, ist nicht nur sein Kochtalent, sondern auch seine Philosophie: Mahlzeiten sind ein Weg der Verbundenheit und emotionalen Stärkung. Essen bedeutet Teilen – nicht nur Können, sondern auch Herz.
Deshalb lernen die Zuschauer in seinen Kochvideos nicht nur, wie man kocht, sondern spüren auch die Liebe, Sorgfalt und ruhige Persönlichkeit, die jede seiner Bewegungen ausstrahlt.
Und dies spiegelt sich auch in der Ausrichtung wider, die er für sein zweites Buch vorhat. In dem Buch stehen saisonale Beilagen (Banchan) und bisher unveröffentlichte Rezepte im Mittelpunkt, als unbeschwerte und zugleich tiefgründige Fortsetzung der gesamten Familienmahlzeit.
Inoffizieller, aber einflussreicher kulinarischer Botschafter
Ryu Soo-young macht nicht nur innerhalb der Grenzen Koreas halt, sondern übernimmt auch auf internationalen Reisen still und leise die Rolle eines Botschafters der kulinarischen Kultur.
Er hat Hollywoodstars wie Ryan Reynolds und Hugh Jackman Galbijjim (geschmorte Rippchen) serviert, als diese Korea besuchten, und er hat das Gericht für 200 Kinder in einem koreanischen Sommercamp in Bemidji, Minnesota gekocht, wo sie es alle mit Begeisterung „aufgeputzt“ haben.
Letztes Jahr präsentierte Ryu koreanische Küche an der Stanford University und präsentierte seine Gerichte unter anderem in Spanien, Peru, Vanuatu und den USA. Er ist überzeugt, dass die koreanische Küche nur durch Fusion und Austausch überleben kann.
„Gochujang harmoniert gut mit scharfer Soße oder Mayonnaise; Kimchi harmoniert gut mit Tomaten“, sagt er. Daher sieht er die Verbreitung von koreanischem Essen nicht nur auf scharfe Gerichte beschränkt, sondern vielfältig, flexibel und bereit, sich an globale Geschmäcker anzupassen.
Eine koreanische „Wärme“ breitet sich aus
Von den Bühnenlichtern bis zum leichten Rauch, der aus der Pfanne auf dem Herd aufsteigt, schreibt Ryu Soo-young ein neues Kapitel ihrer künstlerischen Reise, einfach, aber überzeugend.
Es geht nicht nur um Rezepte, sondern auch um die Botschaft der Liebe, des Teilens und der koreanischen Gastfreundschaft, die in jedes warme Gericht einfließt, das er jedem überall auf der Welt bringt.
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html
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