Einzigartiger Imbissstand einer 60-jährigen Frau in Ho-Chi-Minh-Stadt, Kunden erröten beim Bestellen

Der Snack von Frau Kieu wird aus einem unsäglichen Teil des Schweins hergestellt, was die Kunden jedes Mal erröten und sich verlegen fühlen lässt, wenn sie bestellen.

Jeden Tag um 17 Uhr schiebt Frau Kieu ihren Wagen an die Ecke des Bürgersteigs, um Gerichte mit seltsamen Namen zu verkaufen. Foto: Ha Nguyen

"Schwierige" Gerichte zu benennen

Jeden Tag um 17 Uhr schiebt Frau Ong Thi Thuy Kieu (60 Jahre alt) einen Wagen voller einzigartiger Gerichte auf den Bürgersteig an der Kreuzung der Straßen Pham Dinh Ho und Bai Say (Bezirk 6, HCMC), um sie zu verkaufen.

Ihr Straßenrestaurant lockt Gäste mit einem Schild an, auf dem seltsam klingende Gerichte wie Bubbles, Schweinebrust, Schweineschwarten usw. aufgelistet sind. Insbesondere bietet dieses Lokal ein Gericht aus Schweinepenis an, das die Gäste zum Probieren und Genießen einlädt.

Frau Kieu und ihre Mutter, Frau Nguyen Thi Lan (80 Jahre alt), verkaufen dieses Gericht hier seit 15 Jahren. In den letzten Monaten verkauft Frau Lan nun Wan-Tan-Blätter, Nudeln und Reisnudeln morgens, sodass sie abends nicht mehr mit ihrer Tochter auf die Straße gehen muss, um ihre Gerichte zu verkaufen.

Frau Kieu verkauft diese Gerichte seit 15 Jahren. Foto: Ha Nguyen

Frau Kieu hat eine kleine Glasvitrine auf dem Wagen mit Schweineohren, Schweinehirn, Schweinepenissen, frittierten, knusprigen Schweineschwarten usw. gefüllt. Wenn die Kunden kommen, um ihre Gerichte auszuwählen, schneidet Frau Kieu die Zutaten mit einer Schere, legt sie auf die Waage und schüttet sie dann in eine kleine Pfanne, um sie zu braten und unter Rühren heiß zu machen.

Diese Zutaten werden mit Blattspinat und frischer Okra gebraten und gebraten. Die meisten Gerichte sind bissfest, knusprig, lecker und einzigartig.

Frau Kieu hat ein einzigartiges Rezept für fermentierte Tofusauce, süß-saure Fischsauce und grünes Pfeffersalz, jede mit ihrem eigenen Geschmack. Diese Saucen machen das Gericht geschmackvoller und unvergesslicher.

Früher verkaufte sie gemeinsam mit ihrer 80-jährigen Mutter, jetzt verkauft sie allein. Foto: Ha Nguyen

Je nach Zutaten kostet hier jede Mahlzeit ab 30.000 VND. Frau Kieu erklärt: „Ich verkaufe Gerichte pro Unze, weil jede Zutat einen anderen Preis hat.

Schweinepenis und Schweinehirn kosten 50.000 VND/Tael. Schweineohren und Schweineblase kosten 30.000 VND/Tael. Kunden können jedes Gericht einzeln oder gemischt genießen. Der Preis für das gemischte Gericht beträgt 50.000 VND/Tael.

Bei Regen oder Sturm ist der Verkauf auf dem Bürgersteig am schwierigsten. Bei gutem Wetter kann ich alle mitgebrachten Zutaten verkaufen und 1–1,5 Millionen VND verdienen.

Wenn es jedoch regnet, können meine Mutter und ich nur bis Mitternacht sitzen und uns anschauen, dann packen wir zusammen und gehen nach Hause. Es gibt Tage, an denen es stark regnet und der starke Wind den Regenschirm wegweht und das ganze Essen durchnässt. An solchen Tagen bin ich froh, wenn ich über die Runden komme.“

Frau Kieu hat die Zutaten mit Okraschoten oder Wasserspinat gebraten oder gebraten. Foto: Ha Nguyen

Der Kunde errötete beim Bestellen.

Frau Kieu war seit ihrer Kindheit fleißig. Als sie aufwuchs, folgte sie ihrer Mutter in den Kleinhandel. Nach ihrer Heirat wechselte sie zum Reisverkauf, war jedoch erfolglos.

Als sie sah, dass Schweinepenisse beliebt waren, schob sie zusammen mit ihrer Mutter ihren Karren auf den Bürgersteig, um sie zu verkaufen. Um die Zutaten zu besorgen, ging sie zum Schlachthof und bestellte frische Schweinepenisse zum Preis von 200.000 bis 300.000 VND/kg.

Anschließend reinigte sie die Zutaten, legte sie in Salzwasser ein und wusch sie anschließend mit Zitronensaft ab, um den Geruch zu entfernen. Nach dem Waschen kochte sie sie zweimal in klarem Wasser, nahm sie dann heraus und ließ sie auf natürliche Weise abkühlen.

Frau Kieus Restaurant zieht viele Stammkunden an, die hier essen oder ihre Speisen mitnehmen. Foto: Ha Nguyen

Beim Verkauf wird diese Zutat mit Speiseöl und vielen Gewürzen, die nach ihrem eigenen Rezept gemischt werden, gebraten oder frittiert.

Im Laufe des Nachmittags erfreuten sich Frau Kieus ungewöhnliche und exotische Gerichte immer größerer Beliebtheit. Es gab keine Alters- oder Geschlechtsbeschränkung für die Kunden.

Neben den Stammkunden, die es als Snack kaufen, begrüßt sie auch viele Besucher, die es vor Ort probieren möchten. Unter ihnen sind viele junge Leute, die verlegen sind und erröten, wenn sie die Namen der Gerichte aus Schweinepenis lesen, die Frau Kieu an die Tafel geschrieben hat.

Nachdem sie Frau Kieu und ihre Mutter oft dabei beobachtet hatte, wie sie auf dem Bürgersteig seltsame Speisen verkauften, beschloss eine Studentin namens Tran, mit ihren Freundinnen hinzugehen und es auszuprobieren.

Nachdem Frau Kieu schon oft an einer Straßenecke seltsame Gerichte verkauft hatte, beschloss die Gruppe der Studentinnen, selbst vorbeizukommen und es auszuprobieren. Foto: Ha Nguyen

Die Mädchen erröteten und waren verlegen, als sie den Namen des Gerichts hörten, das aus dem empfindlichen Teil eines Schweins zubereitet wurde. Ein älterer Gast sagte, dass seiner ganzen Familie das Gericht aus Schweinepenis sehr gut geschmeckt habe. Als er es aß, bemerkte er keinen seltsamen Geruch.

Frau Kieu erzählte: „Da ich schon lange verkaufe, habe ich viele Stammkunden. Manche Leute essen mein Essen schon seit ihrer Kindheit. Wenn sie heiraten, bringen sie immer noch ihre Frauen und Kinder hierher, um zu essen oder etwas für zu Hause zu kaufen.“

Jedes Mal grüßten sie mich und erkundigten sich nach dem Befinden meiner Mutter. Es kamen auch viele Passanten vorbei. Die meisten kamen aus Neugierde zum Essen und wurden dann zu Stammkunden.“

Der seltsame Name des Gerichts weckte die Neugier eines Jungen und veranlasste ihn, dorthin zu gehen, um es zu erkunden . Foto: Ha Nguyen