Tet-Gerichte sollten begrenzt werden, um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen

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Sauerkraut, eingelegte Zwiebeln, Essiggurken

Dr. Huynh Tan Vu vom Institut für Traditionelle Medizin der Universität für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte, dass eingelegter Kohl, eingelegte Zwiebeln und eingelegtes Gemüse während der Tet-Zeit beliebte Gerichte seien, um Langeweile vorzubeugen und Gerichte wie Banh Chung und Schweinefleisch auszugleichen. Eingelegtes Gemüse enthalte zudem Probiotika und nützliche Bakterien, fördere die Verdauung, unterstütze die Darmtätigkeit und stärke das Immunsystem. Der Verzehr von frisch eingelegtem Gemüse, mit Giftstoffen belasteten Pickles oder übermäßiger Verzehr (der Salz- und Säuregehalt in Pickles sei sehr hoch) könne jedoch gesundheitsschädlich sein und eine Vergiftungsgefahr bergen.

„Menschen mit Magenproblemen, Nierenproblemen, hohem Blutdruck und schwangere Frauen sollten nicht zu viel davon essen. Außerdem haben eingelegte Gurken oft einen stark sauren Geschmack, und wenn man sie zu viel verwendet, kann dies zu Mundgeruch und Körpergeruch führen“, erklärte Dr. Vu.

Những món ăn ngày tết nên hạn chế dùng để tránh ảnh hưởng sức khỏe- Ảnh 1. — Eingelegtes Gemüse enthält Probiotika und nützliche Bakterien, muss aber richtig eingelegt und in Maßen gegessen werden.

Verarbeitete Lebensmittel

Verarbeitete Lebensmittel wie Würstchen, chinesische Würstchen, Schweinebrötchen, Speck usw. sind während des Tet-Festes häufig auf den Mahlzeiten vieler Familien zu finden. Sie enthalten oft viel Nitrat- und Nitritsalze, zahlreiche Konservierungsstoffe und ungesunde Zusatzstoffe, die die Gesundheit und das Verdauungssystem beeinträchtigen. Obwohl diese Substanzen in Lebensmitteln verwendet werden dürfen, kann der Verzehr großer Mengen das Risiko gefährlicher Krankheiten wie Dickdarmkrebs und Immunschwäche erhöhen. Das Fett in diesen Lebensmitteln führt zudem zu Übergewicht und erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Bier, Wein, Softdrinks

Der Konsum von Bier, Wein und Softdrinks zur Tet-Feier ist fester Bestandteil der vietnamesischen Kultur. Um unsere Gesundheit zu schützen und Vergiftungen zu vermeiden, sollten wir unseren Konsum jedoch einschränken und nicht übertreiben.

Laut der American Medical Association kann der Konsum übermäßiger Stimulanzien negative Auswirkungen auf die Organe, insbesondere die Leber, haben und psychische Störungen sowie Paranoia verursachen. Zudem kann es zu Kontrollverlust beim Autofahren und sogar zu einer lebensbedrohlichen Alkoholvergiftung kommen. Alkohol, Bier und Softdrinks enthalten zudem viele Kalorien, wodurch die Hemmschwelle des Körpers verringert wird, wir mehr essen und leicht zunehmen. Daher sind sie auch für Menschen mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes nicht vorteilhaft.

Hinweise zur Konservierung, Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln für das Tet-Fest

Dr. Vu wies darauf hin, dass das häufige Aufwärmen von Speisen leicht zu einer Veränderung ihrer chemischen Zusammensetzung führen kann, die zu einem gefährlichen Gift für den Körper wird. Essensreste sollten nur einmal aufgewärmt werden, denn je öfter man abkühlt und wieder aufwärmt, desto mehr Nährstoffe gehen verloren, was das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht. Beim Aufwärmen werden Bakterien zwar abgetötet, die von Bakterien produzierten Giftstoffe bleiben jedoch erhalten und können zu Vergiftungen führen.

Darüber hinaus erhöht die unsachgemäße Lagerung und unzureichende Konservierung von Lebensmitteln die Gefahr von Verderb, Schimmel und Vergiftungen. Auch die Funktion des Kühlschranks wird beeinträchtigt, da Lebensmittel leicht verderben und schimmeln, wodurch Bakterienwachstum gefördert wird und wir beim Verzehr anfällig für Magenschmerzen, Durchfall und Vergiftungen sind.

Um dieses Tet sowohl körperlich als auch geistig bedeutsamer zu machen, muss jeder von uns auf die richtige Ernährung und Methode achten, die oben genannten schlechten Gewohnheiten ändern und regelmäßig Sport treiben, um einen gesunden und wissenschaftlichen Lebensstil anzustreben.

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