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Mit 67 Jahren und 43 Jahren Berufserfahrung arbeitet Herr Van Nguyen, ein leitender Ingenieur für Lebensmitteltechnologie, der derzeit in Australien lebt und arbeitet, immer noch hart daran, Eiscreme herzustellen, die viele Menschen lieben.
Laut SBS begann Van Nguyens „kreative Reise“ 1974, als er mit einem Stipendium der australischen Regierung von Vietnam nach Australien kam, um an der University of New South Wales Lebensmitteltechnologie zu studieren. Unmittelbar nach seinem Universitätsabschluss 1980 wurde er eingeladen, bei Unilever, dem weltweit führenden Unternehmen der Lebensmittelindustrie, zu arbeiten.
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Van Nguyen, der Mann, der Eiscreme „liebt“ |
Herr Van Nguyen war zu Beginn seiner Karriere erst seit etwa fünf Jahren in Australien. Trotz einiger Sprachbarrieren fand er sich schnell in seinem Job bei einem multinationalen Unternehmen zurecht. Zunächst arbeitete er in der Qualitätskontrolle, dann in der Speiseeisproduktion bei Streets Ice Cream (einer australischen Speiseeismarke im Besitz von Unilever). Danach hatte er die Möglichkeit, viele verschiedene Aufgaben zu übernehmen, vom Fabriktechnikingenieur über die Prozesskontrolle und Qualitätskontrolle bis hin zur Forschung und Entwicklung neuer Produkte (F&E). „F&E ist der Bereich, den ich am meisten liebe, weil er mir die Möglichkeit gibt, neue Technologien zu erlernen und zu erforschen, um neue Produkte für die Verbraucher herzustellen“, erinnert sich Herr Van Nguyen.
Van Nguyen arbeitet bei Streets Ice Cream in Minto, unweit von Sydney. Sein Team forscht an Initiativen zur Reduzierung von Plastikverbrauch, Zuckergehalt und pflanzlichen Zutaten. Ein Eis gilt als perfekt, wenn es die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – zum Beispiel ein kühler Block, der an einem heißen Sommertag für Erfrischung sorgt, oder ein Magnum-Eis mit knuspriger Schokolade, das den Schokoladenhunger stillt. Ein gutes Eis muss zudem einen authentischen, ausgewogenen und intensiven Geschmack haben, damit es auf dem Heimweg vom Supermarkt nicht schnell schmilzt. Herr Van Nguyen erzählt: „Ich esse Eis immer noch als Dessert nach dem Abendessen.“
Van Nguyen war maßgeblich an der Entwicklung des legendären Magnum-Eises von Unilever (erstmals 1989 auf den Markt gebracht) sowie späterer Klassiker wie Bubble O, Bill, Koala und Olaf beteiligt. Zu seinen Verdiensten bei Magnum gehörte die Wahl einer Schokolade, die beim Reinbeißen dünn und knusprig war. Er sagt, das Wichtigste sei, den Geschmack und die Vorlieben der Kunden zu verstehen und das beste Produkt zu entwickeln. Heute erfreuen sich Eissorten mit weniger Zucker und kleineren Portionen zunehmender Beliebtheit.
Auf die Frage nach seinem Rat für die jüngere Generation antwortete der 43-jährige Eiscreme-Meister: „Was auch immer Sie tun, Sie sollten versuchen, es gut zu machen, stets darauf achten, dazuzulernen und ein aktives Mitglied im Team zu sein.“ Herr Van Nguyen bildet derzeit ein Team von Nachfolgern aus, um seine stolze Karriere nach seiner Pensionierung weiter voranzutreiben.
Herr Van Nguyen wurde in Ho-Chi-Minh-Stadt geboren und kehrt, wann immer er die Gelegenheit dazu hat, in seine Heimatstadt zurück. Er erzählte von einer unvergesslichen Reise nach Vietnam: „1996/1997 schickte mich das Unternehmen zurück nach Vietnam, um beim Bau von Unilevers erster Eiscremefabrik in Cu Chi zu helfen. Diese Reise hat mir viele schöne Erinnerungen beschert, da ich dort viele Menschen aus der vietnamesischen Maschinenbaubranche kennenlernte.“ Er heiratete 1977 und hat zwei Töchter, die beide verheiratet sind. Die älteste Tochter von Herrn Van Nguyen hat einen fünfjährigen Sohn.
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