Verhindern Sie Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, die die Gesundheit der Menschen gefährden

Das Zentrum für Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit wurde kürzlich gegründet. Dies ist ein strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Sinne eines risikobasierten Managements.

Verhindern Sie Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, die die Gesundheit der Menschen gefährden

Das Zentrum für Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit wurde kürzlich gegründet. Dies ist ein strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Sinne eines risikobasierten Managements.

Zunehmende Zahl und Fälle von Lebensmittelvergiftungen

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftungen, 2 Fälle mehr als in den ersten neun Monaten des Jahres 2023. Darüber hinaus hat sich die Zahl der Menschen mit Lebensmittelvergiftungen mehr als verdoppelt, und auch die Zahl der Fälle mit Infizierten (über 30 Personen) hat zugenommen.

Zu den Ursachen der Vergiftungsfälle zählen laut Tests Fälle von Salmonellen-Mikroorganismen in Aufschnitt, Hühnergerichten, verarbeitetem Schweinefleisch, Schinken oder Bacillus cereus-Mikroorganismen in saurer Suppe mit Fleisch und Sojasprossen, Staphylococus aureus-Mikroorganismen in Quang-Nudeln …

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftung.

Die oben genannten Vergiftungsfälle zeigen, dass die Umsetzung der Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit durch eine Reihe von Produktions- und Geschäftsinhabern nicht vollständig und ordnungsgemäß erfolgt.

Bei der Inspektion stellte sich heraus, dass es Betriebe gab, die weder über eine Gewerbeanmeldung verfügten noch über ein Zertifikat für die Lebensmittelsicherheitsberechtigung verfügten, noch über ein Schulungszertifikat für Lebensmittelsicherheitskenntnisse verfügten und keine regelmäßigen Gesundheitsuntersuchungen für die an der Produktion und Verarbeitung beteiligten Personen durchführten …

Es gibt sogar Betriebe, die die dreistufige Lebensmittelkontrolle nicht durchführen und keine Lebensmittelproben wie vorgeschrieben lagern. Außerdem können sie keine Verträge und Dokumente über die Herkunft der Lebensmittelzutaten vorlegen.

Laut Dr. Nguyen Thi Phuc von der Gruppe für Gesundheitssicherheit und öffentliche gesundheitliche Notfälle hat das Büro der Weltgesundheitsorganisation (WHO) in Vietnam auf 31 durch Lebensmittel übertragene Gefahren hingewiesen, wie etwa: Norovirus, Bakterien der Art Campylobacter spp., nicht-typhöse S. enterica, enteropathogene E. coli (EPEC), enterotoxigene E. coli (ETEC) …

Nicht nur in Vietnam, sondern auch in Industrieländern wie den USA, Japan, Südkorea usw. werden jedes Jahr Fälle von Lebensmittelvergiftungen registriert. Allein im Jahr 2010 gab es weltweit rund 600 Millionen Krankheitsfälle und 420.000 Todesfälle aufgrund von 31 Lebensmittelgefahren.

Laut Experten zeigen jüngste Vorfälle im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit, dass in Lebensmitteln, die täglich konsumiert werden, immer noch Gefahren stecken.

Außerordentlicher Professor Dr. Le Thi Hong Hao, Direktor des Nationalen Instituts für Lebensmittelsicherheit und Hygienekontrolle, sagte, dass biologische und chemische Gefahren in Lebensmitteln als Ursache für akute Vergiftungen gelten, wie etwa pathogene Mikroorganismen, natürliche Toxine, Pestizidrückstände, Tierarzneimittel, in Überdosen verwendete Lebensmittelzusätze … oder dass sie sich im Körper ansammeln und chronische Vergiftungen verursachen.

Gefahren können von der Produktion, dem Anbau, den Konservierungsprozessen (z. B. Mykotoxine, Mikroorganismen etc.), über die Verbreitung und Verteilung bis hin zur Verarbeitung und Verwendung entstehen.

Bahnbrechende Lösungen verhindern, dass verunreinigte Lebensmittel den Verbraucher erreichen

Das Gesundheitsministerium erkannte die Bedeutung der Risikobewertung zur Unterstützung des Lebensmittelsicherheitsmanagements und beschloss daher die Einrichtung eines Zentrums für die Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit.

Dies wird als strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung in Richtung eines risikobasierten Managements angesehen.

Dementsprechend wurde mit Beschluss Nr. 1936/QD-BYT vom 8. Juli 2024 das Food Safety Risk Assessment Center beim National Institute for Food Safety Control eingerichtet.

Das Zentrum ist für die Ermittlung und Bewertung von Gesundheitsrisiken zuständig, die durch chemische, biologische und andere Stoffe in Lebensmitteln und verwandten Produkten verursacht werden. Darüber hinaus berät es in Bezug auf das Risikomanagement und die Risikokommunikation im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit.

Andererseits beteiligt sich das Zentrum an der Entwicklung technischer Normen und Vorschriften, am Aufbau eines Netzwerks zur Sammlung und Synthese von Informationen und Daten sowie an Schulungen und Kooperationen im In- und Ausland im Bereich der Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit gemäß den Vorschriften.

Die Aufgabe des Zentrums besteht darin, Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu ermitteln und zu bewerten, an der Entwicklung von Standards und Vorschriften mitzuwirken, ein Netzwerk zur Sammlung und Synthese von Informationen und Daten aufzubauen, im In- und Ausland Schulungen anzubieten und zusammenzuarbeiten sowie in Fragen des Lebensmittelsicherheitsmanagements zu beraten.

Um die vorgeschlagenen Ziele für die Lebensmittelsicherheit wirksam umzusetzen, betonte der stellvertretende Gesundheitsminister Do Xuan Tuyen fünf Aufgabenbereiche, die das Zentrum für Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit nach der Inbetriebnahme erfüllen muss. Dazu gehören: Schulung des Personals; Durchführung von Forschung und Bewertung von Risiken in der Lebensmittelversorgungskette; Teilnahme an der Entwicklung und Fertigstellung von Standards und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit; Aufbau eines landesweiten Netzwerks zur Erfassung von Daten und Informationen zur Lebensmittelsicherheit; Übernahme der Funktion einer Brücke zur Beratung beim Lebensmittelsicherheitsmanagement.

Neben der Priorisierung der Entwicklung hochqualifizierter Fachkräfte für das Zentrum und dem Zugriff auf technologische Fortschritte und internationales Wissen muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheit (NIF) proaktiv Forschungsarbeiten zur Bewertung potenzieller Gefahren in der Lebensmittelversorgungskette – von der Produktion über den Vertrieb bis hin zum Verzehr – vorschlagen und durchführen. Dadurch können frühzeitige Warnungen und die rechtzeitige Vorbeugung von Risiken, die die öffentliche Gesundheit gefährden, gewährleistet werden.

Um die Risiken für die Lebensmittelsicherheit wirksam einschätzen zu können, muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygienekontrolle laut Gesundheitsministerium ein landesweites Netzwerk zur Erfassung von Daten und Informationen zur Lebensmittelsicherheit aufbauen.

Dieses Netzwerk spielt nicht nur eine wichtige Rolle bei der Erkennung und Analyse von Risiken, sondern stellt den Verwaltungsbehörden auch die erforderlichen Informationen zur Verfügung und trägt so dazu bei, die Wirksamkeit der Überwachungsarbeit zu verbessern.

Darüber hinaus muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheitskontrolle Bedingungen schaffen, unter denen das Risikobewertungszentrum aktiv an der Entwicklung und Fertigstellung von Standards und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit teilnehmen kann.

Es ist sehr wichtig, strenge Vorschriften zu erlassen, die den tatsächlichen Bedingungen in Vietnam gerecht werden und internationalen Standards entsprechen. Dies schafft auch die Grundlage für eine bessere Kontrolle der Lebensmittelqualität und -sicherheit und stärkt gleichzeitig das Vertrauen der Bevölkerung in im Inland konsumierte Produkte.

Quelle: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html