Aufwertung der Marke Hillside Honey

Neben dem aktiven Erlernen von Techniken zur Honigpflege und -gewinnung konzentrieren sich die Mitglieder der Hillside Honey Cooperative, Gemeinde Quang Son, Stadt Tam Diep, derzeit auch darauf, in Technologie und Maschinen für Verpackung und Konservierung zu investieren, um die „Qualität“ des Produkts zu verbessern.

Wir besuchten das Honigbienenzuchtmodell von Herrn Nguyen Quang Vinh, einem Mitglied der Hillside Honey Cooperative, im Weiler Hang Nuoc der Gemeinde Quang Son, gerade als seine Familie Honig erntete. Obwohl es nicht die Hauptblütezeit war, betrug die geerntete Honigmenge nach etwas mehr als einer Stunde Erntezeit bis zu einem halben Zentner, was ihn sehr begeisterte.

Herr Vinh lud mich begeistert ein, eine Tasse goldenen, duftenden Honig zu probieren, und erzählte: „Durch den Beitritt zur Genossenschaft und die Erfahrungen der Mitglieder haben sich meine Imkereitechniken erheblich verbessert. Insbesondere wird der Honig nach der Ernte jetzt nicht nur wie gewohnt in ein Netz gegeben, um gefiltert und verkauft zu werden, sondern auch in den unteren Teil gebracht und in Flaschen abgefüllt, mit vollständigen Etiketten, Strichcodes und Codes. Daher haben sich Ruf, Qualität und Preis des Produkts auf ein neues Niveau gehoben. Wir sind wirklich begeistert.“

Die Gemeinde Quang Son in der Stadt Tam Diep ist eine bergige Region mit mildem Klima, einem vielfältigen Ökosystem und einer üppigen Vegetation mit natürlichen Baumkronen sowie großen Tee- und Obstanbaugebieten. Dies bietet günstige Voraussetzungen für die Entwicklung der Honigbienenzucht.

Tatsächlich betreiben die Menschen hier schon seit langer Zeit Bienenzucht. Derzeit gibt es in der gesamten Gemeinde rund 40 Imkerbetriebe mit 3.000 Bienenvölkern, die jährlich bis zu 30 Tonnen Honig produzieren. Besonders hervorzuheben ist die kürzlich gegründete Hillside Honey Cooperative, um eine geschlossene Produktionskette aufzubauen und die Honigimkerei weiterzuentwickeln.

Herr Le Anh Binh, Direktor der Genossenschaft, erklärte: „Früher wurden Bienenhaltung und Honigernte meist in kleinem Maßstab und spontan betrieben. Jeder Haushalt ging anders vor und hielt sich nicht an irgendwelche Standards, sodass die Qualität der Produkte unterschiedlich war. Angesichts dieser Situation schlossen sich unsere Imkerhaushalte mit Unterstützung der lokalen Regierung zusammen, um die Genossenschaft zu gründen. Neben dem Austausch und der gegenseitigen Unterstützung bei Techniken haben wir auch die Einführung eines standardisierten Produktionsprozesses für alle Mitglieder besprochen und vereinbart. Darüber hinaus haben wir Kapital für die Anschaffung zusätzlicher Werkzeuge und Geräte zur Ernte und Konservierung beigesteuert. Dank dieser Maßnahme konnten Qualität und Ertrag des Honigs unserer Mitglieder deutlich verbessert werden. Seit Jahresbeginn hat die Genossenschaft fast 15 Tonnen Honig im Wert von 2,4 Milliarden VND geerntet. Die Honigprodukte der Genossenschaft wurden analysiert, haben zahlreiche Inspektionen bestanden und gewährleisten die Qualitätsstandards sowohl für Nahrungsmittel als auch für Heilkräuter.

Herr Luong Truong Yen (Dorf Tan Nhuan) verfügt über 50 Jahre Erfahrung als ehemaliger Imker auf der ehemaligen Dong Giao Farm und wurde damals von chinesischen Experten in die Imkereitechnik eingeführt. Er ist stolz auf die Qualität seines Honigs: Klima, Bodenbeschaffenheit und die zahlreichen Blüten verleihen dem Honig vom Quang Son Berg stets einen köstlichen, charakteristischen Geschmack und eine auffällige Farbe. Jeder Honig und jede Blüte hat ihr eigenes, einzigartiges Aroma und ihre eigene Farbe. Bemerkenswert ist, dass der gesamte Bienenstock hier aus einheimischen Bienen besteht. Der Honigertrag ist zwar nicht hoch, aber die Honigqualität ist ausländischen Bienen überlegen.

Standardisierung des Produktionsprozesses zur Stärkung der Marke Hillside Honey — Als Standort für die Bienen werden Obstgärten gewählt, die reich an Nektar sind und weit entfernt von Verschmutzungsquellen liegen.

Darüber hinaus wählen wir den Standort unserer Bienen sehr sorgfältig aus und halten ihn von Pollen- und Nektarquellen fern, die einer chemischen Kontamination ausgesetzt sind. Auch der Zeitpunkt der Honiggewinnung wird sorgfältig berechnet. Wir ernten nur, wenn die Wabenlöcher fest verschlossen und mit Honig gefüllt sind. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honig wasserarm und dickflüssig, sodass er mehrere Jahre haltbar ist und seine Farbe und sein Aroma behält. Vielerorts beträgt der Honiggehalt nur etwa 1,2–1,3 kg pro Liter, unser Honig allein erreicht jedoch 1,5 kg pro Liter. Daher ist der Honig sofort nach der Gewinnung ausverkauft.

Es zeigt sich, dass das Bienenzuchtmodell in der Gemeinde Quang Son nicht nur wirtschaftliche Vorteile bringt, sondern auch der landwirtschaftlichen Produktion zugutekommt und die ökologische Umwelt schützt. Um das Modell in eine moderne und nachhaltige Richtung zu entwickeln, unterstützt die Gemeinde Quang Son die Menschen derzeit dabei, fortschrittliche Techniken im Produktionsprozess zu nutzen und anzuwenden. Ziel ist es, Berghonig zu einem typischen OCOP-Produkt der Region zu machen. Dadurch wird die Imkerei nachhaltig weiterentwickelt und das Einkommen aus diesem Beruf gesteigert.

Artikel, Fotos, Videos : Nguyen Luu

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