Zuvor hatte das Volkskomitee der Provinz Quang Nam in einer offiziellen Mitteilung an das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus darum gebeten, das „Quang-Nudelhandwerk in der Provinz Quang Nam “ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. Es hieß, Quang-Nudeln seien ein typisches Beispiel und drückten die Identität und den Charakter der Bevölkerung von Quang klar und anschaulich aus.
Die Herstellung von Quang-Nudeln in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte von Quang. Quang-Nudeln folgen den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und sind bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, anzupassen und zu kreieren.
Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; ein seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „schmecken“ kann; ein rustikales Gericht, das jedoch den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam enthält.
Um die oben genannten herausragenden Werte zu bewahren und zu fördern, hat das Volkskomitee der Provinz Quang Nam das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus beauftragt, eine Untersuchung zu organisieren und ein wissenschaftliches Dossier zum immateriellen Kulturerbe „Quang-Nudelverarbeitungshandwerk in der Provinz Quang Nam“ zu erstellen.
Vor Kurzem hat die als „World Cuisine Map“ bekannte Website Taste Atlas eine Liste der 100 besten vietnamesischen Gerichte für internationale Gäste veröffentlicht, auf der Quang-Nudeln ganz oben auf der Liste stehen.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html
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