Michelin würdigt neue Namen in Vietnam

Von günstigen Lokalen bis hin zu Luxusrestaurants zeichnet Michelin eine Reihe köstlicher Lokale in Hanoi aus.

Michelin gibt Liste ausgewählter Restaurants bekannt – Foto: Organisationskomitee

Der weltberühmte kulinarische Führer Michelin hat gerade eine Liste mit 181 ausgewählten Speiselokalen und Restaurants in drei Städten veröffentlicht: Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang.

Weitere neue Namen von Michelin ausgezeichnet

Die Liste der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Vietnam ist auf 9 angewachsen (darunter 1 neues Restaurant und 1 modernisiertes Restaurant); 63 Gastronomiebetriebe haben die Auszeichnung Bib Gourmand erhalten (darunter 9 neue Betriebe).

Neben Restaurants mit Michelin-Sternen und Bib Gourmand-Auszeichnung empfehlen die Kritiker des Guide Michelin auch Restaurants mit Gerichten von hervorragender Qualität.

Die Liste umfasst 109 im Guide Michelin aufgeführte Gastronomiebetriebe, darunter 14 neue Betriebe in drei Städten.

Die Neuzugänge auf der Michelin-Liste repräsentieren das Aufkommen vielversprechender neuer Namen und würdigen zugleich die Stabilität und Raffinesse der Kochkunst in den drei größten kulinarischen Zentren Vietnams.

„Mit unserem Gutachterteam bleibt die Reisezur Entdeckung neuer Restaurants in Vietnam genauso spannend wie die ersten Tage.

„Sie sind ständig inspiriert von der Hingabe, Kreativität und dem Streben nach Perfektion talentierter Köche im ganzen Land. Und sie sind begierig darauf, in den kommenden Jahren weitere ‚Perlen‘ zu entdecken“, sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin.

Ein mit Lilien gefüllter Raum – die typische Aprilblume in Hanoi im Ngon Garden – Foto: NVCC

Michelin-Auswahlliste in Hanoi wird erweitert

Derzeit gibt es in Hanoi drei Restaurants mit einem Michelin-Stern: Tam Vi, Gia und Hibana By Koki. In diesem Jahr hat Hanoi keine neuen Vertreter auf dieser Liste.

Platz im Lamai Garden – das erste Restaurant, das mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde – Foto: LAMAI GARDEN

Allerdings gibt es in Hanoi das erste Restaurant, das mit dem „Grünen Stern“ von Michelin ausgezeichnet wurde (eine Auszeichnung, die die Initiativen führender Gastronomiebetriebe würdigt, die sich dafür einsetzen, ihre Auswirkungen auf die Umwelt neu zu bewerten und einen starken Wandel in der kulinarischen Welt hin zu mehr Nachhaltigkeit zu fördern): Lamai Garden.

In der Kategorie Bib Gourmand, in der gastronomische Einrichtungen vorgestellt werden, die hervorragende Qualität zu angemessenen Preisen bieten, gibt es in Hanoi 22/63 Einrichtungen (5 neue Einrichtungen kamen im Jahr 2025 hinzu).

Frau Hanh Pham, Inhaberin der beiden Marken Ngon Garden und Ngon Restaurant, die bereits dreimal von Michelin ausgezeichnet wurden, erklärte, dass die Auszeichnung eine Anerkennung für das gesamte Team auf seinem Weg sei, „die kulinarischen Werte Vietnams zu bewahren und weiterzuentwickeln“.

„Die Aufnahme in die Michelin-Liste bedeutet, dass die Erwartungen der Gäste immer höher werden. Wir sind uns unserer Verantwortung bewusst, die Qualität unserer Gerichte und das kulinarische Erlebnis für unsere Kunden zu verbessern.

„Wir bleiben unserem Engagement treu, traditionelle kulinarische Werte zu ehren und weiterzuentwickeln, werden jedoch neue Schritte unternehmen, um unseren Ansatz sowohl in Bezug auf Räumlichkeiten, Technologie als auch Service zu modernisieren“, vertraute Frau Hanh an.

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NGUYEN HIEN

Quelle: https://tuoitre.vn/michelin-vinh-danh-loat-cai-ten-moi-o-viet-nam-20250606185904334.htm