Dürfen Menschen mit Gicht Eier essen?

Ich bin 45 Jahre alt und leide an Gicht im zweiten Stadium. Ich mag Eier sehr, weiß aber nicht, ob ich sie essen kann und wie viel ich davon essen sollte. (Manh Tuan, Hanoi )

Antwort :

Bei Gicht sammelt sich überschüssige Harnsäure im Körper an, bildet Kristalle in den Gelenken und verursacht akute Gichtanfälle. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung für Gichtpatienten umfasst alle notwendigen Nährstoffe, beschränkt jedoch purinreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Meeresfrüchte, tierische Organe usw., da beim Abbau von Purinen Harnsäure entsteht. Auch proteinreiche Lebensmittel erhöhen den Harnsäurespiegel im Blut und verursachen so Gicht.

Eier sind eine gute Proteinquelle für Menschen mit Gicht, da sie wenig Purin enthalten. Eier sind ein vollwertiges Protein und enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Sie enthalten außerdem gesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe. Gekochte Eier gelten oft als gesünder als andere Zubereitungsarten, da sie ohne Öl und Butter gekocht werden. Die Zubereitungs- und Verzehrsart von Eiern kann sich auf den Nährwert auswirken.

Eiweiß beispielsweise enthält mehr Eiweiß und Vitamin B3, aber weniger Kalorien, Cholesterin, Vitamine und Mineralstoffe als Eigelb. Ein Eiweiß enthält etwa 3,6 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Fett und 18 Kalorien. Eigelb hingegen enthält mehr Fett und Kalorien. Es ist auch vitaminreicher und enthält alle Vitamine außer Vitamin C. Ein Eigelb enthält etwa 2,8 Gramm Eiweiß, 4,9 Gramm Fett und 56 Kalorien.

Menschen mit Gicht können in Maßen trotzdem Eier essen. Foto: Freepik

Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA Nutrient Database) enthalten hartgekochte Eier etwas mehr Protein und 13 Kalorien weniger als Rührei. Insgesamt bleibt das Nährwertprofil der beiden Eier sehr ähnlich.

Die Kontrolle Ihrer Purinaufnahme ist der Schlüssel zur Vorbeugung zukünftiger Gichtanfälle. Purinarme Lebensmittel, die gut zu Eiern passen, sind: fettarme Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt), Obst und Säfte, Kartoffeln, Gemüse, Brot sowie gesunde Fette und Öle (Olivenöl, Avocado).

Es gibt keine offiziellen Empfehlungen, wie viele Eier ein Gichtpatient essen sollte. Der Verzehr von bis zu 12 Eiern pro Woche ist unbedenklich und hat keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Darüber hinaus empfiehlt die American Heart Association den Verzehr von einem oder zwei Eiweißen pro Tag als Teil einer gesunden Ernährung.

Aktuellen Forschungsergebnissen zufolge können die meisten gesunden Erwachsenen bedenkenlos ein bis zwei Eier pro Tag essen. Wenn Sie an Herzerkrankungen, hohem Cholesterinspiegel oder anderen gesundheitlichen Problemen leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater darüber, wie viele Eier für Sie geeignet sind.

Wenn Sie nach dem Verzehr von Eiern Verdauungsprobleme wie Übelkeit, Blähungen oder Bauchschmerzen haben, liegt möglicherweise eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Lebensmittel vor. Sprechen Sie umgehend mit Ihrem Arzt, um entsprechende Tests oder eine Eliminationsdiät durchführen zu lassen und festzustellen, ob Eier Ihre Symptome verursachen. Bei einer Eierallergie sollten Sie den Verzehr von Eiern und eihaltigen Lebensmitteln vermeiden, um einer potenziell lebensbedrohlichen allergischen Reaktion vorzubeugen. Bei einer Hühnereierallergie sollten Sie auch Eier von anderen Geflügelarten wie Gans, Pute, Wachtel und Ente meiden.

MSc. BSNT Nguyen Thi Phuong
Abteilung für Orthopädie, Tam Anh General Hospital Hanoi

Quellenlink: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html