Schwimmender Reis kommt nur während der Hochwassersaison (auch als Flutsaison bekannt) vor und nimmt das größte Gebiet im Long Xuyen-Viereck (einschließlich der Provinzen An Giang und Kien Giang sowie der Stadt Can Tho) und Dong Thap Muoi (einschließlich Dong Thap, Tien Giang und Long An) ein.
Schwimmender Reis kommt nur während der Hochwassersaison (auch als Flutsaison bekannt) vor und nimmt das größte Gebiet im Long Xuyen-Viereck (einschließlich der Provinzen An Giang und Kien Giang sowie der Stadt Can Tho ) und Dong Thap Muoi (einschließlich Dong Thap, Tien Giang und Long An) ein.
Ernte von schwimmendem Reis in der Gemeinde Vinh Phuoc, Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang.
Sauberer Reis wird traditionell von Bauern angebaut. Seit den 1980er und 1990er Jahren wird er in großen Mengen angebaut, doch später haben ertragreichere Reissorten mit höheren Erträgen und kürzeren Lebenszyklen den Saisonreis verdrängt.
Um die wertvollen genetischen Ressourcen des Reises zu schützen, hat das Institut für Klimawandel der An Giang-Universität erfolgreich das „Reislager“ gesammelt und konserviert, das die einzigartigen Merkmale einer kulturellen, ökologischen und überschwemmten Umweltregion des Mekong-Deltas bewahrt.
Alluviale Reiskörner
In der Provinz An Giang betrug die Anbaufläche für schwimmenden Reis früher mehr als 300.000 Hektar, heute sind es nur noch etwa 150 Hektar.
Herr Le Tan Nam, 64 Jahre alt, lebt in der Stadt Long Xuyen in der Provinz An Giang und erinnert sich an die Mahlzeiten mit dem Geschmack von Saisonreis. Die roten Reiskörner sahen sehr schön aus.
Beim Reiswaschen zum Kochen ist das Wasser hellrot. Frauen schütten dieses Wasser nicht weg, sondern waschen damit ihr Gesicht, um ihre Haut glatter und weniger anfällig für Akne zu machen. Reiswasser ist sehr nahrhaft. Kinder trinken es mit Zucker und rühren es um, anstatt Milch zu verwenden.
Zur Winter-Frühjahrs-Reisernte 2023 kehrten wir von einer riesigen Fläche sauberen Reises, der jetzt nur noch verstreut war, in das Long Xuyen-Viereck zurück.
Herr Nguyen Van Dong aus der Gemeinde Vinh Phuoc im Bezirk Tri Ton ruderte gemütlich mit einem Boot über das überflutete Feld, um die Höhe der Reishalme zu prüfen. Er erzählte, dass er seit über 20 Jahren saisonalen Reis anbaut. Die meisten Bauern bauen die Reissorte Nang Tay Dum an und beginnen im Juni mit der Aussaat, um auf den steigenden Wasserstand zu warten.
Da die Reisfelder immer noch mit Alaun verunreinigt sind, können Krabben und Goldapfelschnecken nicht überleben, sodass junger Reis nicht beschädigt wird. Durch das Eindringen von Schwemmland setzt sich der Alaunboden ab, und Süßwasser nährt die Reispflanzen und sorgt für ihr Wachstum.
Während der mehr als fünfmonatigen Wartezeit auf die Reisreife haben die Bauern Zeit für andere Dinge. Im November, wenn das Wasser von den Feldern in den Fluss fließt, ist auch die Zeit, in der die Reishalme abfallen, reifen und blühen.
Herr Dong fügte hinzu: „Sie haben den Vorteil, dass der Reis unabhängig vom Wasserstand immer weiter wächst. Monatelang liegen sie im Wasser und nehmen die süßen Schwemmstoffe und den Tau des Himmels auf, sodass der Reis sehr sauber ist.“
Herr Nguyen Huu Hoang besitzt drei Hektar Land für den Saisonreisanbau. Das Gebiet Vinh Phuoc ist wie ein Hochwasserbecken. Bei der Reisaussaat verwenden die Bauern zunächst nur wenig Dünger und lassen den Rest düngen, damit der Reis mit dem Regen auf natürliche Weise wachsen kann. Daher wird er auch „Himmelsreis“ genannt.
Herr Hoang weiß aus langjähriger Erfahrung, dass die Reispflanzen in Jahren mit einer Überflutung von mehr als 1,7 Metern zwei Meter höher wachsen, größere Körner produzieren und mehr Blüten bilden. In Jahren mit geringer Überflutung hingegen bilden sich kleine Blüten und die Produktivität ist geringer.
Da die hohen Reishalme eine warme Pufferzone bilden, finden Fische und Garnelen dort Schutz. Sie fressen Insekten und Schädlinge, die den Reis zerstören, sodass die Bauern keine Zeit mit dem Besprühen von Zikaden verschwenden müssen. Da es dort viele Fische gibt, wirft Herr Hoang alle paar Tage ein Netz aus, um sie zu fangen und zu essen. Am Ende der Saison sammelt er Wildfische und Linh-Fische und verkauft sie an Händler, um viel Geld zu verdienen.
Lösung des Problems des Winter-Frühlings-Reiskonsums
In der Reisernte 2023 beträgt der Verkaufspreis für Sommer-Herbst-Reis 16.000 VND/kg, also fast das Doppelte von normalem Reis. Die Reisbauern haben also eine gute Ernte, nach Abzug der Kosten erzielen sie immer noch einen Gewinn von mehr als 2 Millionen VND pro Hektar (0,1 ha).
Herr Hoang sagte, dass Saisonreis zwar nicht so ertragreich sei wie Hochertragsreis, der Gewinn aber dennoch hoch sei, weil die Bauern während der gesamten Saison keine Düngemittel oder Pestizide verwenden müssten.
Wichtig sei jedoch, dass die Bauern nach der Ernte die Felder abbrennen und die verbrannten Reisstoppeln in den Boden sickern und dort eine fruchtbare Schicht bilden, so der Experte.
Er grub den fruchtbaren Boden um und pflanzte Maniok an, während andere Bauern Schalotten, Chili und Kürbisse anbauten – und das mit großem Erfolg. Jedes Jahr, wenn die Maniokpreise gut waren, erzielte Herr Hoang einen Gewinn von über 3 Millionen VND pro Hektar.
Die Bauern in der Gemeinde Vinh Phuoc sagten, dass sie dadurch ein gutes Einkommen hätten. Beunruhigend sei jedoch, dass die Überschwemmungen derzeit unregelmäßig auftreten. In manchen Jahren kommt das Wasser zu spät, in anderen ist der Wasserstand niedrig, was sich auf die Ernte auswirkt.
Und obwohl es sich um sauberen Reis handelt, lässt er sich aufgrund seines hohen Preises nur schwer verkaufen. Außerdem ist man sehr wählerisch, was seine Esser angeht. Die Bauern müssen also einen Ort haben, wo sie das Produkt kaufen können, bevor sie es anbauen.
Doch ohne Saisonreisanbau gibt es kein gutes Stroh als Grundlage für die Ernte. Seit Generationen sind die Bauern in dieser Gegend daran gewöhnt, eine Saisonreissorte neben anderen anzubauen. Der Gewinn ist jedoch nicht geringer als beim Anbau von drei Reissorten, und die Landwirtschaft ist entspannter.
Meister Le Thanh Phong, stellvertretender Direktor des Instituts für Klimawandel, verfügt über mehr als zehn Jahre Erfahrung in der Erforschung und Züchtung von Saisonreis. Er erklärt, dass schwimmender Saisonreis zwar sauberen Reis hervorbringt, sich aber nur schwer in großen Mengen verkaufen lässt und Unternehmen kein Interesse daran haben, weil die Reiskörner etwas trocken und im gekochten Zustand schwer zu essen sind.
Deshalb forscht das Institut daran, eine Reissorte zu züchten, die die Kriterien erfüllt: sauberer, duftender und weicher Reis. Durch lange Tests, mit großem Aufwand und Unterstützung von Wissenschaftlern , hat Herr Phong im Grunde eine neue duftende Sorte geschaffen und forscht nun an weiteren Möglichkeiten, diese zu perfektionieren und den Bauern zum Anbau anzubieten.
Er erklärte, dass der Reiskonsum kein Problem mehr darstelle, wenn dieses schwierige Problem erst einmal gelöst sei, denn sauberer und wohlschmeckender Reis sei für den inländischen und ausländischen Markt weiterhin von Interesse.
Zu diesem Zeitpunkt wird die Anbaufläche für Winter- und Frühlingsreis nicht nur in der Provinz An Giang, sondern auch in anderen Provinzen und Städten zunehmen, was zu einem nachhaltigen Einkommenszuwachs für die Landwirte führt.
Angesichts der Bedeutung des Saisonreises hat die Provinz An Giang seit 2013 in Zusammenarbeit mit dem An Giang Water Management and Climate Change Adaptation Project (CCCEP) der GIZ zahlreiche Aktivitäten zur Erhaltung und Entwicklung des schwimmenden Reisanbausystems durchgeführt. Ziel ist es, die Fläche für schwimmenden Reis bis 2030 auf über 500 Hektar zu erweitern.
Die Bauern in der Gemeinde Vinh Phuoc kennen das Bild von Wissenschaftlern der An Giang-Universität, die durch die Felder waten und mit den Bauern zusammenleben, um saisonalen Reis zu erforschen, Sorten auszuwählen und genetische Ressourcen zu filtern.
Durch die enge Zusammenarbeit mit Landwirten wurde Herr Phong klar, dass die Landwirte aufgrund degenerierter Sorten Saisonreis mit niedrigem Ertrag anbauten. Daher forschte er nach der ursprünglichen Reissorte Nang Tay Dum und konnte sie erfolgreich wiederherstellen.
Dank dessen ernten die Bauern mehr als 3,3 Tonnen/ha statt wie zuvor 2 bis 2,5 Tonnen. Derzeit konserviert das Institut für Klimawandel mehr als 300 Sorten schwimmenden Reises in der Deltaregion, darunter: Nang Pha, Nang Tay Dum, Tau Binh, Chech Cut, Nang Choi, Nang Chi, Bong Sen, Huong Lai … und viele Sorten saisonalen Reises aus anderen Ländern.
Durch eine Analyse der Indikatoren hat Meister Phong einen Vergleich angestellt, bei dem festgestellt wurde, dass Sommer-Herbst-Reis einen viel höheren Gehalt an Vitamin B1 und Vitamin E aufweist als andere Reissorten und dass auch der Zuckerindex im Reis sehr niedrig ist.
Darüber hinaus enthalten sie natürliche organische Verbindungen, die eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung und unterstützenden Behandlung von Augenkrankheiten, Herz- und Lungenerkrankungen, Arteriosklerose und Anti-Aging spielen.
Er betonte: „Herbstreis hat viele wertvolle Gene. Ich bin begeistert von der Forschung, denn es wäre Verschwendung, ihn wegzuwerfen oder sterben zu lassen. Reis hat die Fähigkeit, sich von Alaungebieten bis hin zu überfluteten Gebieten weithin anzupassen. Er zeichnet sich durch starkes Wachstum, viele Triebe und Horste aus und ist überflutungsresistent.“
Der saisonale Reisanbau schafft saubere Flächen, saubere Wasserquellen und pestizidfreien Boden. Dadurch werden Ökosystemleistungen geschaffen, die als Grundlage für die Wiederherstellung natürlicher Fischbestände dienen. Und was am wichtigsten ist: Der Erhalt der genetischen Ressourcen des saisonalen Reises bewahrt die Seele der Hochwassersaison.
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Quelle: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
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