Holzgeröstete Cashewnüsse sind eine Kombination aus traditionellen Techniken und einzigartiger Handwerkskunst, um den natürlichen Geschmack zu bewahren. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern ein kulturelles Merkmal, ein Geschmackserlebnis. Jede Charge handgerösteter Cashewnüsse mit Holz erfordert die Erfahrung des Arbeiters, der das Feuer kontinuierlich regelt, die Temperatur überwacht und gleichmäßig rührt, damit die Cashewnüsse langsam garen und ihre natürliche Süße behalten. Beim traditionellen Holzrösten wird die Seidenschale nicht zuerst entfernt, sondern bleibt erhalten, wodurch die Schale natürlich verbrennt und die Cashewnüsse nicht austrocknen oder Öl verlieren. Diese Schale sorgt auch dafür, dass die Nüsse ohne Konservierungsstoffe lange knusprig bleiben. Holzgeröstete Cashewnüsse behalten ihre charakteristische Knusprigkeit, Fülle und Fülle, die keine anderen industriell hergestellten Cashewnüsse erreichen können. Dies ist die Identität und der Unterschied zu vielen ähnlichen Produkten auf dem Markt.
Die Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company (Bezirk Pleiku) hat diesen Wert erkannt und verfolgt beharrlich das traditionelle manuelle Röstverfahren, kombiniert mit der Entwicklung neuerer Produktverpackungsdesigns, um den vielfältigen Bedürfnissen des Marktes gerecht zu werden. Herr Luu Hoang Son, Direktor der Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company, erklärte: „Wir sind zu dem Schluss gekommen, dass wir, um wettbewerbsfähig zu bleiben, unsere eigene Identität brauchen. Und diese Identität bewahren wir in jeder Charge handgerösteter Cashews. Als Rohstoff wählen wir insbesondere Se-Cashewnüsse – eine einheimische Cashewsorte, die hauptsächlich in der Gemeinde Duc Co angebaut wird, wo Boden und Klima trocken sind. Dadurch entstehen Cashewnüsse, die klein, aber fest im Kern sind und einen charakteristischen süßen und fettigen Geschmack besitzen, den keine andere Region aufweist. Neben roh gerösteten Produkten entwickelt das Unternehmen auch viele verschiedene Cashew-Aromen wie Schokolade, Wasabi, Käse, Kaffee …“.
Dank der Unterstützung des Ministeriums für Industrie und Handel traf sich die Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company kürzlich mit einer Delegation japanischer, laotischer und kambodschanischer Unternehmen. Bei der Besichtigung der Fabrik stießen die Cashew-Produkte des Unternehmens aufgrund der traditionellen Verarbeitungsmethoden und der kulturellen Geschichte jedes Produkts auf besondere Aufmerksamkeit der japanischen Partner. „Ich persönlich sehe dies als eine großartige Gelegenheit für Unternehmen, lokale Produkte kennenzulernen, zu entwickeln und zu den Verbrauchern im eigenen Land zu bringen. Das Unternehmen strebt nicht nur nach Produktionskapazitäten, sondern auch nach der Gestaltung der Lieferkette, den Qualitätsstandards und den internationalen Marketingstrategien führender asiatischer Märkte. Das Unternehmen verfügt bereits über wichtige Zertifizierungen wie ISO und HACCP. Der Zugang zu diesem anspruchsvollen Markt erfordert jedoch nicht nur die Aufrechterhaltung der Qualität, sondern auch Investitionen in Maschinen, Technologie und Anbauflächen, um die Kundenbedürfnisse zu erfüllen. Eine der Voraussetzungen der japanischen Seite ist, dass das gesamte Anbaugebiet der Rohstoffe streng kontrolliert wird, eine Anbaugebietskennzahl hat, nachhaltige, umweltfreundliche Anbaumethoden angewendet werden und die Produkte lückenlos rückverfolgbar sind“, so Herr Son.
Foto: Vu Thao
Mit den positiven Impulsen der Arbeitsreise mit der internationalen Wirtschaftsdelegation hofft die Hai Binh Gia Lai Cashew Joint Stock Company, die Verhandlungen mit Unternehmen fortzusetzen und so neue Wege für die Verbreitung lokal verarbeiteter Agrarprodukte zu eröffnen. „Wir hoffen, nicht nur Produkte verkaufen zu können, sondern auch die kulinarische Kultur unserer Region internationalen Freunden näherzubringen und so das Image von Gia Lai und der vietnamesischen Agrarindustrie weltweit zu stärken“, erklärte Herr Son.
Japan gilt als der anspruchsvollste Markt der Welt mit strengen Anforderungen an Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit in der Produktion, verbunden mit klaren Markengeschichten und entsprechenden kulturellen Werten. Daher müssen Unternehmen ihre Produktionskapazitäten erhöhen, internationale Standards einhalten und sich durch Handelsförderungsprogramme mit dem Markt verbinden.
Quelle: https://baogialai.com.vn/giu-lai-tinh-tuy-trong-tung-hat-dieu-se-post329851.html
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