Abnehmen durch mehr Stärkekonsum statt Fleisch?

Menschen, die abnehmen möchten, streichen oft Kohlenhydrate aus ihrer Ernährung und ersetzen sie durch Fleisch. Eine neue Studie legt jedoch nahe, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln stattdessen zu einer längerfristigen Gewichtsabnahme oder -erhaltung führen kann.

Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse und ausgewogen in Bezug auf Nährstoffe ist, ist die gesündeste Art zu essen.

Einer in JAMA Network Open veröffentlichten Studie zufolge nehmen Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten und dabei vorwiegend auf tierischem Eiweiß basieren, mit der Zeit mehr Gewicht zu als diejenigen, die Nahrungsmittel wie nicht stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte zu sich nehmen.

„Nicht alle kohlenhydratarmen Diäten sind für die langfristige Gewichtskontrolle gleichermaßen wirksam“, sagte Qi Sun, PhD, außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health , der Presse.

Menschen, die eine Low-Carb-Diät machen, schränken häufig ihren Konsum stärkehaltiger Nahrungsmittel wie Brot, Nudeln oder stärkehaltiger Gemüsesorten wie Kartoffeln und Bohnen ein und nehmen die Kalorien, die ihr Körper benötigt, stattdessen über eiweiß- und fettreiche Nahrungsmittel auf.

Viele Studien haben einen Zusammenhang zwischen kohlenhydratarmen Diäten und schnellem Gewichtsverlust festgestellt, nur wenige haben jedoch untersucht, wie sich die Ernährungspläne langfristig auf das Gewicht auswirken.

„Unsere Studie geht über die einfache Frage ‚Kohlenhydrate oder keine Kohlenhydrate?‘ hinaus. Sie analysiert kohlenhydratarme Diäten und gibt Aufschluss darüber, wie sich die Zusammensetzung dieser Diäten über Jahre und nicht nur über Wochen oder Monate auf die Gesundheit auswirken kann“, sagte Binkai Liu, wissenschaftlicher Mitarbeiter in der Abteilung für Ernährung der Harvard University.

Der Zusammenhang zwischen Gewicht und einer kohlenhydratarmen, proteinreichen Ernährung auf pflanzlicher Basis

Die Studie, bei der Daten von 123.000 gesunden Gesundheitsfachkräften gesammelt wurden, begann in den 1970er und 1980er Jahren.

Die Studienteilnehmer waren zwischen 25 und 65 Jahre alt und ernährten sich kohlenhydratarm. Mehr als 80 % der Studienteilnehmer waren Frauen und die meisten waren weiß.

Die Forscher analysierten die Berichte, die die Teilnehmer alle vier Jahre über ihre Essgewohnheiten und ihr Gewicht ausfüllten. Anschließend teilten sie die Teilnehmer anhand ihrer Essgewohnheiten in Gruppen ein.

Forscher fanden einen signifikanten Zusammenhang zwischen einer langsameren Gewichtszunahme auf lange Sicht und Diäten, bei denen der Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln sowie gesunden Kohlenhydraten und Fetten lag.

Andererseits stellten sie einen Zusammenhang zwischen einer Ernährung mit hohem Anteil tierischer Produkte oder raffinierter Kohlenhydrate und einer Gewichtszunahme im Laufe der Zeit fest. Besonders ausgeprägt war dieser Zusammenhang bei Teilnehmern unter 55 Jahren, die übergewichtig, fettleibig oder relativ bewegungsarm waren.

„Unsere Ergebnisse könnten die Einstellung der Menschen zu beliebten kohlenhydratarmen Diäten verändern. Sie legen nahe, dass öffentliche Gesundheitsinitiativen weiterhin Ernährungsmuster fördern sollten, die auf gesunden Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und fettarmen Milchprodukten basieren“, sagte Sun.

„Diese Studie spiegelt frühere Forschungsergebnisse wider, die bei einer kohlenhydratarmen Ernährung für gesunde Nahrungsmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und andere gesunde Nahrungsmittel plädieren“, sagte der staatlich anerkannte Ernährungsberater Toby Amidor gegenüber dem Magazin „Health“ .

Avocado, Fisch, Beeren... viel Eiweiß, wenig Stärke sind gut für Menschen, die abnehmen wollen – Illustrationsfoto

Vorteile einer pflanzlichen Ernährung

Wenn Sie eine Low-Carb-Diät machen, kann die Ergänzung pflanzlicher Lebensmittel dazu beitragen, einer Gewichtszunahme langfristig vorzubeugen.

„Pflanzliche Ernährung ist reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten, Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben“, sagte Sharon Palmer, Autorin von „The Plant-Based Plan to Beat Diabetes“, dem Health- Magazin.

Zahlreiche Forschungsarbeiten haben ergeben, dass die Mittelmeerdiät, eine Ernährungsweise mit Schwerpunkt auf gesunden Fetten und pflanzlichen Lebensmitteln, nicht nur mit Gewichtsverlust, sondern auch mit zahlreichen anderen gesundheitlichen Vorteilen einhergeht, beispielsweise einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, chronische Krankheiten wie Diabetes und bestimmte Krebsarten.

Einige Studien deuten darauf hin, dass es sogar die Gehirngesundheit älterer Erwachsener verbessern kann.

Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass die Zugabe kleiner Mengen mageren, minimal verarbeiteten tierischen Eiweißes dazu beitragen kann, einen mageren Body-Mass-Index aufrechtzuerhalten.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 in der Fachzeitschrift Food and Nutrition Research kam zu dem Schluss, dass Menschen, die ihre gemüsereiche Ernährung durch Geflügel ergänzten, ein geringeres Risiko für Übergewicht oder Fettleibigkeit hatten. Darüber hinaus stellte eine Studie aus dem Jahr 2019 einen Zusammenhang zwischen Fischkonsum und einem verringerten Risiko für Fettleibigkeit fest.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Aufnahme einiger tierischer Produkte in Ihre Ernährung die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung nicht zunichte macht und nicht bedeutet, dass Sie nicht abnehmen können.

Wie kann man sich gesünder ernähren?

Bei pflanzlichen Lebensmitteln denkt man vielleicht an Gemüse wie Brokkoli, Salat und Zucchini. Doch eine kohlenhydratarme, pflanzliche Ernährung umfasst mehr als nur Blattgemüse und anderes nicht stärkehaltiges Gemüse – obwohl diese sicherlich nahrhafte Optionen sind. Die Auswahl an Lebensmitteln ist riesig.

Avocado : Diese Frucht enthält wenig Kohlenhydrate, dafür aber viele gesunde Fette und Ballaststoffe. Nüsse: Reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten und relativ wenig Kohlenhydrate.

Tofu : Ein proteinreiches, kohlenhydratarmes pflanzliches Lebensmittel, das zu vielen Gerichten hinzugefügt werden kann.

Kohlenhydratarme Früchte: Beeren, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen sind allesamt relativ kohlenhydratarme Früchte, die Sie in Maßen genießen können.

Manche Menschen müssen in ihrer Ernährung möglicherweise kropfbildende Nahrungsmittel meiden. Dies gilt beispielsweise für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, die ihre Aufnahme kropfbildender Nahrungsmittel wie rohem Kreuzblütlergemüse einschränken müssen.

Sie können auch Wege finden, Ihre Mahlzeiten so zu planen, dass Ihnen wichtige Nährstoffe, die hauptsächlich in tierischem Eiweiß enthalten sind, nicht fehlen: Vitamin B12, Eisen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren.

Quelle: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm