Nach Tet finden viele Menschen Möglichkeiten, Banh Chung und Banh Tet aufzubewahren und weiterzuverarbeiten, damit sie länger verwendet werden können und trotzdem ihr volles Aroma behalten.
Frau Thanh Xuan erzählte, dass sie den Trend zur Lagerung von Banh Chung erfolgreich „aufgegriffen“ habe und mit dieser Methode sehr zufrieden sei – Foto: FBNV
Der Trend, Kuchen in Frischhaltefolie aufzubewahren, einzufrieren oder daraus neue Gerichte wie Donuts und Pfannenkuchen zu machen, erregt Aufmerksamkeit und schafft einen kreativen Trend bei traditionellen Gerichten.
Viele praktische Möglichkeiten, Kuchen aufzubewahren
In den sozialen Medien stießen Beiträge mit Tipps zur Konservierung von Banh Chung und Banh Tet auf reges Interesse. Thanh Xuan berichtete, sie habe gelernt, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden, in Frischhaltefolie einzuwickeln und einzufrieren. Zum Verzehr einfach dämpfen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten, dann bleibt der Kuchen weich wie frisch.
Trong Thi Hien Thao erzählte auch, dass sie den ganzen Kuchen früher in den Gefrierschrank gelegt hatte, aber er war schwer zu verarbeiten. Von der Online-Community gelernt, versuchte sie, den Kuchen in mundgerechte Stücke zu schneiden, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln und einzufrieren, um ihn einfacher aufzubewahren und schneller aufzutauen.
Sie sagte jedoch auch, dass bei dieser Methode viel Plastikfolie verbraucht werde und die Umwelt belaste.
„Ich habe mir eine Lösung ausgedacht: Ich lege den Banh Tet für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er fester wird und sich leichter schneiden lässt, ohne dass das Messer kleben bleibt. Dann ziehe ich die äußeren Blätter ab, behalte nur die innerste Schicht und schneide sie in mundgerechte Stücke. Lege den Kuchen vor dem Einfrieren in eine verschlossene Schachtel oder einen Zip-Beutel. Schüttele ihn beim Essen einfach leicht, um ihn leicht herauszunehmen. Auch die dünne Blattschicht lässt sich leicht entfernen“, erzählt Frau Thao.
Frau Hien Thaos Methode zum Aufteilen und Aufbewahren von Banh Tet ist recht praktisch und sicher – Foto: FBNV
Viele Menschen sind begeistert, diesen „Trend“ mitzumachen, denn nach Tet sind Banh Chung und Banh Tet oft langweilig, werden aber bei richtiger Konservierung schon nach wenigen Wochen zu köstlichen Gerichten und tragen so dazu bei, Abfall zu vermeiden.
Neben der Konservierung entwickeln viele Menschen auch kreative Möglichkeiten, Banh Chung und Banh Tet weiterzuverarbeiten. Sie können die Kuchen nicht nur knusprig frittieren, sondern auch wie Brei pürieren und anschließend kochen, bis sie flache Schichten bilden, die an gebrannten Reis erinnern. Manche versuchen, sie in der Mikrowelle, der Heißluftfritteuse oder im Dampfgarer zuzubereiten, um den köstlichen Geschmack der Kuchen zu erhalten.
Ein Account erklärt, wie man Banh Chung „recycelt“ – Foto: FB
Was ist bei der Konservierung von Banh Chung und Banh Tet zu beachten?
Experten empfehlen, Banh Chung und Banh Tet bei -18 °C im Gefrierschrank aufzubewahren. Dadurch bleibt die Qualität der Kuchen 1–2 Monate erhalten. Vor dem Einfrieren sollten sie fest in Frischhaltefolie oder einen Vakuumbeutel eingewickelt werden, um Austrocknung und Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden.
Tauen Sie den Kuchen vor dem Erhitzen für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Dämpfen oder kochen Sie den Kuchen erneut, um ihn weicher zu machen und den Klebreis zu erhalten. Frieren Sie den aufgetauten Kuchen nicht wieder ein, um Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Der Kuchen wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in eine versiegelte Schachtel gelegt - Foto: FB
Dr. Ngo Thi Ha Phuong vom Nationalen Institut für Ernährung rät, den Verzehr von frittierten Kuchen einzuschränken, da dieser die Menge an ungesundem Fett erhöht. Darüber hinaus sollten gekochte Lebensmittel getrennt von rohen Lebensmitteln gelagert werden, um Verunreinigungen zu vermeiden.
Mit den richtigen Konservierungsmethoden sind Banh Chung und Banh Tet nicht nur lange haltbar, sondern auch bequem zu verwenden und für das moderne Leben geeignet.
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Quelle: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm
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