Sojabohnen sind ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel. Laut dem US- Landwirtschaftsministerium (USDA) enthalten 100 g Sojabohnen 446 kcal, 20 g Fett, 2 mg Natrium, 1,79 mg Kalium, 30 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 36 g Eiweiß, 6 mg Vitamin C, 15,7 mg Eisen, 280 mg Magnesium und 277 mg Kalzium.
Sojabohnen sind nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein gutes Heilmittel.
Der Arzt und Praktiker der traditionellen Medizin Nguyen Huu Trong, Mitglied der Vietnamesischen Gesellschaft für Traditionelle Medizin, sagte, dass Sojabohnen auch als Sojabohnen, gelbe Bohnen und gelbe Bohnen bekannt sind.
In der traditionellen Medizin haben Sojabohnen einen süßen und milden Geschmack, neutrale Eigenschaften und helfen, Milz und Magen zu stärken, die Form (Muskeln, Knochen, Sehnen) zu unterstützen und Energie, Mineralien und Vitamine zum Ausgleich der Zellen zu liefern.
Sojabohnen werden zu Tofu, fermentiertem Tofu, Tofupudding, Sojamilch, Sojasauce usw. verarbeitet, alles nahrhafte und gesunde Lebensmittel.
Sojabohnen werden häufig zu Gerichten wie Bohnen, Tofu und Sojabohnenmehl verarbeitet. (Illustrationsfoto)
Laut Herrn Trong sind Gerichte aus Sojabohnen eine Medizin für Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben und ihre Gesundheit wiedererlangen möchten, für Menschen mit Mineralstoffmangel sowie für Menschen mit Rheuma und Gicht.
Darüber hinaus werden Sojabohnen auch zu fermentiertem Sojaprotein verarbeitet. In der traditionellen Medizin hat fermentiertes Sojaprotein einen würzigen und neutralen Geschmack und wirkt hitzelindernd und lindert äußere Kältegefühle mit Symptomen wie Husten, Fieber ohne Schwitzen, Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Erbrechen, Müdigkeit und Schlaflosigkeit.
Laut Arzt Trong sind diese eingeweichten und getrockneten Sojasprossen ein Medikament zur Behandlung von Krankheiten wie Schwindel, Vertigo und Taubheitsgefühlen in den Gliedmaßen aufgrund zerebraler Ischämie und tragen zur Verbesserung der Hirndurchblutung bei. Der Verzehr gekeimter Sojabohnen hat zudem eine starke vorbeugende Wirkung gegen Arteriosklerose, Dyslipidämie, Herzinfarkt und Fettleibigkeit.
Laut dem Dokument „Heilpflanzen und Kräuter Vietnams“ von Professor Do Tat Loi sind Sojabohnen ein nahrhaftes und leicht verdauliches Lebensmittel, das zum Aufbau von Muskeln, Knochen und Sehnen beiträgt, Energie liefert, das Zellgleichgewicht reguliert und Mineralien liefert. Sojabohnen enthalten Proteine mit einem bitteren, würzigen und kühlen Geschmack, der Blähungen löst, Schmerzen lindert und Stress abbaut.
In Yunnan (China) werden Sojabohnen zur Behandlung von Ödemen, Fuß-Qi-Vergiftungen, Gelbsucht, Rheuma, postpartaler Epilepsie, Aphasie und Abszessen eingesetzt. Sojabohnen helfen auch bei Yin-Mangel, Hitze und spontanem Schwitzen.
Einige Heilmittel mit Sojabohnen
Heilmittel zur Ernährung von Leber und Nieren, Stärkung der Nieren und zur Unterstützung der Haarschwärzung: Sojabohnen, schwarzer Sesam, Erdnüsse, grüne Bohnen, schwarze Bohnen, rote Bohnen in gleichen Mengen und ausreichend weißer Zucker. Die Zutaten rösten, bis sie duften, zu Pulver mahlen, gut vermischen und zweimal täglich jeweils 30 g mit Zuckerwasser oder frischer Milch essen.
Bluttonikum, Milztonikum und Magentonikum: 100 g Sojamehl, 100 g Weizenmehl, 200 g Maismehl, 4 Eier, 150 g brauner Zucker, 150 g Kuhmilch. Alle Zutaten zu einer Mischung verrühren und zu Kuchen backen.
Rezept für ein Körpertonikum: 200 g Tofu, 1 Karpfenkopf, 25 g Chinesische Clematis, Sellerie, Zwiebel, frischer Ingwer, Sesamöl und Gewürze nach Geschmack. Die Chinesische Clematis in warmem Wasser weich einweichen, dann die Haut abreiben, den Tofu in Scheiben schneiden und goldbraun braten. Die Chinesische Clematis, den gebratenen Tofu, Sellerie, Ingwer und Zwiebel in einen Topf geben und mit dem Fischkopf gar kochen. Als Suppe über den Tag verteilt genießen.
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Quelle: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html
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