Facharzt 1 Bui Hoang Bich Uyen von der Ernährungsabteilung des Xuyen A Allgemeinkrankenhauses (HCMC) erklärte, dass Speiseöl in der Tierhaltung Pflanzenöl sei, das als Ergänzung zu Tierfutter verwendet wird. Diese Öle seien oft Rohöl, frisch gepresst, unraffiniert oder noch nicht raffiniert. Daher entspräche diese Ölsorte nicht den Standards für den menschlichen Gebrauch hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Qualität oder Nährstoffgehalt.
Speiseöl für Tierfutter und Speiseöl für den menschlichen Verzehr unterscheiden sich deutlich hinsichtlich Qualitätsstandards, Sicherheit und Verwendungszweck. Dieser Unterschied ist auf die unterschiedlichen biologischen Mechanismen und Verträglichkeiten von Mensch und Tier zurückzuführen.
Unterschied zwischen Speiseöl für Menschen und Futteröl für Tiere
Laut Dr. Uyen muss Speiseöl für den Menschen aus sauberen, schimmelfreien und giftfreien Samen und Früchten bestehen, während Speiseöl für Tiere oft aus minderwertigen Samen und Nebenprodukten der Speiseölproduktion stammt. Speiseöl für den Menschen muss in vielen Verarbeitungsschritten raffiniert werden, z. B. durch Desodorierung, Entfernung von Farbstoffen, freien Säuren und Giftstoffen. Speiseöl für Nutztiere hingegen darf nur vorverarbeitet oder gar nicht raffiniert werden, solange es den Futtermittelstandards entspricht. Darüber hinaus gibt es einige Vergleichskriterien, die Unterschiede zwischen Speiseöl für den Menschen und Speiseöl für Nutztiere hinsichtlich Reinheit, Sicherheitsindikatoren, Schwermetallen usw. aufzeigen.
Kriterien | Speiseöl für Menschen | Öl in der Viehzucht |
Reinheit | Sehr hoch – Farbe, Geschmack und Klarheit müssen den Anforderungen entsprechen | Erfordert normalerweise keine umfangreiche Raffination, kann aber dennoch akzeptable Gerüche oder Verunreinigungen aufweisen |
Sicherheitsindikatoren | Sehr streng nach den Vorschriften des Gesundheitsministeriums wie TCVN 7597:2018 | Weniger streng, gemäß den vietnamesischen Standards des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung |
Schwermetalle, Aflatoxine, Pestizidrückstände, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) | Hat sehr niedrige oder keine Grenzen | Erlauben Sie höhere Grenzwerte, wenn diese keine Auswirkungen auf Haustiere haben |
Peroxidzahl (PV), Säurezahl (AV), Jodzahl, Verseifungszahl | Muss sehr niedrig sein | Höhere Werte können akzeptabel sein, wenn sie die Gesundheit des Tieres nicht beeinträchtigen. |
Mikroorganismus | Muss frei von pathogenen Mikroorganismen (wie E. coli, Salmonellen) sein | Höhere Anfälligkeit für mikrobielle Kontamination |
Es gibt Unterschiede zwischen Speiseöl für die Tierhaltung und Speiseöl für Menschen hinsichtlich Herkunft, Reinheit...
FOTO: LE CAM
Die schädlichen Auswirkungen der Verwendung von Tierfutteröl bei der Lebensmittelverarbeitung
Die Verwendung von Tierfutteröl zur Herstellung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr ist äußerst gefährlich und birgt ernsthafte Risiken für die menschliche Gesundheit. Hier sind die wichtigsten schädlichen Auswirkungen:
Verursacht chronische Krankheiten und Krebs. Langfristiger Kontakt mit giftigen Substanzen in Tierfutterölen kann zu vielen schweren Krankheiten führen.
„Wenn das Speiseöl aus unsauberen Samen gepresst wird, können schimmelige Samen Stoffe enthalten, die für den menschlichen Körper giftig sind. Denn Aflatoxin ist ein starkes Karzinogen, insbesondere für Leberkrebs“, sagt Dr. Uyen.
In minderwertigen oder wiederverwendeten Ölen können sich giftige Verbindungen wie Aflatoxin, Acrylamid und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) bilden, die Zellmutationen verursachen und das Krebsrisiko (z. B. Leberkrebs, Dickdarmkrebs, Brustkrebs, Prostatakrebs) erhöhen können.
Leber- und Nierenversagen. Zu den Verunreinigungen, die in Speiseölen enthalten sein können, gehören Schwermetalle und durch Hitze entstehende giftige Oxidationsmittel wie Acrolein und Aldehyde. Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Quecksilber können sich im Körper anreichern und viele Organe wie Nieren, Leber, Nervensystem und Knochen schädigen.
Herzkrankheiten. Öle von schlechter Qualität können einen hohen Anteil an schlechten Fetten und oxidierten Verbindungen enthalten, die den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) erhöhen und den guten Cholesterinspiegel (HDL) senken. Dies erhöht das Risiko von Herzkrankheiten, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Schlaganfall.
Stoffwechselstörungen. Experimente zeigten, dass Ratten, die mit Palmöl gefüttert wurden, erhöhte Leberenzyme aufwiesen, ein Anzeichen für Leberschäden. Die Ratten entwickelten zudem eine Insulinresistenz, was darauf hindeutet, dass Palmöl zu Typ-2-Diabetes beitragen kann. Obwohl es sich um eine Studie zu Palmöl handelte, ist Tieröl grundsätzlich von ähnlich schlechter Qualität.
Beeinträchtigt das Verdauungs- und Immunsystem. Rückstände und Verunreinigungen im Öl können die Magen- und Darmschleimhaut reizen und zu Gastritis, Enteritis und Verdauungsstörungen führen. Darüber hinaus kann die Verwendung von minderwertigem Speiseöl das Immunsystem schwächen und den Körper anfälliger für Infektionen und chronische Krankheiten machen.
„Der Verzehr von Speiseöl für Nutztiere stellt ein potenzielles und ernstes Risiko für die menschliche Gesundheit dar und erfordert strenge Kontrollen seitens der Behörden und Wachsamkeit seitens der Verbraucher“, sagte Dr. Uyen.
Gesundheitsministerium warnt vor Gesundheitsrisiken bei der Verwendung von Speiseöl in der Viehzucht zur Verarbeitung von Lebensmitteln für den Menschen
Wie Thanh Nien berichtete, warnte die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums als Reaktion auf die Information, dass in einigen Betrieben importiertes Speiseöl, das eigentlich als Tierfutter gedacht war, verwendet und daraus Speiseöl für die menschliche Ernährung hergestellt und verarbeitet wurde, dass dies einen schwerwiegenden Verstoß gegen die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit darstelle und möglicherweise die öffentliche Gesundheit gefährde.
Um Risiken vorzubeugen und die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, empfiehlt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit, dass Lebensmittelproduktions- und -handelsbetriebe, insbesondere Gemeinschaftsküchen und Anbieter von Fertiggerichten, von den Lieferanten klare Produktdeklarationen und Aufzeichnungen über die Rohstoffe verlangen und sich nicht nur auf Verpackungen und Etiketten verlassen.
Quelle: https://thanhnien.vn/dau-an-trong-chan-nuoi-la-gi-gay-hai-ra-sao-khi-dung-che-bien-thuc-pham-185250625185214526.htm
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