Medizinische Experten warnen, dass jeder von einer Botulinumvergiftung bedroht ist, da es sich hierbei nicht um ein seltenes Bakterium handelt und die Betroffenen über entsprechende Kenntnisse verfügen müssen, um das Risiko einer Vergiftung durch dieses Bakterium zu verhindern und zu vermeiden.
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Eine Botulinumvergiftung ist eine Vergiftung, die durch eine Infektion mit dem Toxin des Bakteriums Clostridium botulinum verursacht wird. Die Ursache liegt darin, dass der Patient sich mit Toxinen aus minderwertiger Nahrung infiziert hat oder nicht richtig konservierte Lebensmittel isst.
Um das Risiko einer Botulinumvergiftung zu vermeiden, empfehlen Gesundheitsexperten, bei der Verarbeitung von in Flaschen, Gläsern oder versiegelten Lebensmitteln die Umgebung zu reinigen und den Verarbeitungsbereich regelmäßig abzuwischen und zu säubern, um zu verhindern, dass Schmutz, Erde, Sand und schädliche Bakterien an den Lebensmitteln haften bleiben.
Bei der Lebensmittelverpackung sollten moderne Techniken zum Einsatz kommen. Hersteller setzen beim Verpacken häufig Sterilisationsstrahlen ein, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Wer zu Hause verpackt, geht ein sehr hohes Risiko für die Lebensmittelsicherheit ein.
Eine weitere Maßnahme, die beim Verpacken von Lebensmitteln angewendet werden sollte, ist die Verwendung eines Salzgehalts von über 5 % Salz/100 g Lebensmittel, da Bakterien in einer zu salzigen Umgebung nicht wachsen können.
Man sollte darauf achten, keine abgelaufenen Lebensmittel zu verwenden, insbesondere keine Konservenprodukte, die aufgequollen oder verformt sind, weil diese Produkte von Botulinumbakterien oder anderen Bakterien befallen wurden. Auch wenn das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist und die Produkte nicht verformt sind, aber nach dem Öffnen ihren natürlichen Geschmack verloren haben, sollten sie nicht gegessen werden.
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