Jeder dieser Reiskuchen wird komplett von Hand aus frischem Reis hergestellt und kostet nur 18.000 VND.
Wie kann man die vietnamesische Küche „aufwerten“ und den „Fluch der billigen, beliebten Preise“ lösen, sodass Vietnam neben dem Kundensegment der mittleren Preisklasse auch mehr Touristen der gehobenen Preisklasse willkommen heißen kann?
Offensichtlich geht es nicht um den Preis, sondern darum, ob das Produkt/Produkterlebnis den Preis wert ist.
Geschichte Sind der 180.000 VND teure grüne Reiskuchen und der 100 USD teure Apfelwein teuer? (veröffentlicht auf Tuoi Tre Online am 11. Oktober) während der Konferenz „Welche Produkte für High-End- Touristen in Vietnam?“ – organisiert von der Zeitung Tuoi Tre – löste anschließend Debatten in zahlreichen Foren und sogar im Kommentarbereich des Artikels aus.
Auf diese Weise geben die Leser auch praktische Anregungen, wie man die Küche „aufwerten“ und sie so zu einem wertvollen Tourismusprodukt machen kann.
Verkauf von grünen Reiskuchen oder die Geschichte der grünen Reiskuchen?
Unter dem Artikel verwies ein Leser auf Thailand – ein erfolgreiches Modell des Billigtourismus – und fragte im Wesentlichen, warum Vietnam dem Modell des Luxustourismus folgen möchte.
„Die Qualität entspricht nicht dem Niveau, aber der Preis ist hoch. Touristen denken, sie werden betrogen und kommen nie wieder“, schrieb diese Person.
Doch neben dem Billigtourismus ist auch das Potenzial für Luxustourismus groß.
Leser Huynh Dang You meint, dass ein Reiskuchen für 180.000 VND, ein Liter Apfelwein für 100 USD … wahrscheinlich etwas ist, worüber man nachdenken sollte.
„Aber wir brauchen auch Mehrwerte für das Produkt, und zwar Qualität, Verpackung, Marketing, vor allem den Raum, um das Produkt zu genießen, und die Geschichte, die mit dem Produkt verbunden ist“, sagte der Leser. „Wir sollten die Denkweise ändern, billig zu verkaufen, mit Gewinn zu verkaufen und mehr für weniger Gewinn zu verkaufen.“
Die Leser von Haitourguide sind überzeugt: „Jedes Produkt ist eine Geschichte, ein Entstehungsprozess und ein Prozess der Markenbildung. Und was die Leute verkaufen, ist die ganze Marke zu einem hohen Preis.“
Auch in einem Online-Forum löste diese Geschichte zahlreiche Diskussionen aus.
Manche Leute sagen, die Preiserhöhung sei „unsere eigene Klugheit“ oder „hinterhältig“. Andere sprechen von „Making Colour“ (ein umgangssprachlicher Begriff für „Making Colour“, ein bildlicher Begriff für Marketingtechnologie) und beziehen sich auf die Art und Weise, wie einige Länder auf der ganzen Welt ihre Marken verkaufen.
„Dazu muss Transparenz von oben bis unten herrschen. Wenn ein Produkt eine hohe Zuverlässigkeit aufweist, steigt automatisch der Preis“, sagte eine Person.
Italienische Fischsauce ist „teuer“ – jeder Tropfen – Foto: KML
Perfekte Marketingtechnologie
Vietnam ist ein kulinarisches Paradies. Zahlreiche renommierte Reise-Websites und -Rankings sowie zahlreiche ausländische Zeitungen loben vietnamesische Köstlichkeiten. Und viele Touristen haben sich in Vietnam verliebt und kommen wegen des Geschmacks seiner Gerichte nach Vietnam.
Vietnamesisches Essen ist erschwinglich, das bestreitet niemand. Aber wird die vietnamesische Küche einfach stagnieren?
Das tropische Monsunklima hat eine vielfältige kulinarische Vielfalt geschaffen. Könnten vietnamesische Gerichte nicht nur beliebt sein, sondern auch noch viel hochwertiger sein?
Nach der Verleihung der Michelin-Preise 2024 Ende Juni teilte Summer Le, Vertreterin von Nen Danang (dem ersten Restaurant in Vietnam, das mit dem Michelin Green Star Award ausgezeichnet wurde), gegenüber Tuoi Tre Online mit, dass „es andere Aspekte unserer Küche gibt, die sich noch nicht entwickelt haben“.
Sie nannte ein Beispiel: Fine Dining – eine Form des Essens in einem gehobenen Restaurant, bei der ein raffiniertes, luxuriöses kulinarisches Erlebnis mit hochwertigen Gerichten angestrebt wird.
Berühmte vietnamesische Gerichte: Bun Cha, Bruchreis, Banh Mi, Hu Tieu
Es ist bezeichnend, dass ein vollständig handgemachter Reiskuchen für 180.000 VND, sogar 500.000 VND verkauft werden kann.
Ebenso kann ein Liter Apfelwein bis zu 100 USD kosten oder eine Portion Bun Cha oder eine Schüssel Pho für Hunderttausende verkauft werden …
Doch hier verkaufen wir neben köstlichem Essen auch eine inspirierende Geschichte, begleitet von Qualität, Sicherheit, Zuverlässigkeit und professionellem Service, um ein erstklassiges, einzigartiges und wertvolles kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Oder anders gesagt: Wir verkaufen mit überlegener Marketingtechnologie.
Nur dann wird es entstehen und eine „Startbahn“ für den Start und Durchbruch der vietnamesischen Spitzenküche schaffen.
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Quelle: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm
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