Kernlose Kakibäume tragen in einer Gemeinde in Lao Cai besondere Früchte, die in Hülle und Fülle angebaut werden. Damit sie gut schmecken, müssen sie mehrere Tage eingeweicht werden.

Clip: Bauern in der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, Provinz Lao Cai , ernten kernlose Kakis – eine besondere Frucht. Auf diesem Land wachsen auch uralte Bäume – fast 100 Jahre alte kernlose Kakis.

Fast 100 Jahre alter kernloser Kakibaum in Bao Ha

Wir fuhren zur Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen, einem Land, das als Hauptstadt der alten kernlosen Rosen in der Provinz Lao Cai gilt und dessen Rosenholzbäume fast hundert Jahre alt sind.

Heutzutage sind die Leute damit beschäftigt, kernlose Kakis von den Bäumen zu pflücken.

August und September sind die Haupterntezeit für Kakis. In diesem Jahr ist das Wetter günstig, sodass in vielen Dörfern der Gemeinde Bao Ha die Früchte reichlich, reif und süß sind.

Seit den ersten alten kernlosen Kakibäumen wächst die Fläche der kernlosen Kakibäume in der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen (Lao Cai), stetig. Foto: Frühling.

Frau Nguyen Thi Thu, fast 60 Jahre alt, aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, sagte: „Ich bin seit mehr als 35 Jahren in diesem Dorf verheiratet.“

Seit ich hier bin, steht hinter diesem Haus ein großer kernloser Kakibaum. Aus diesem alten kernlosen Kakibaum hat meine Familie viele Bäume gepflanzt.

Derzeit besitzt meine Familie über 100 kernlose Rosenstöcke, von denen über 20 zwischen 35 und 90 Jahre alt sind. Diese großen Rosenstöcke tragen viel Obst, jeder Baum muss jährlich 2 bis 3 Zentner Früchte liefern.

Laut Frau Thu sind kernlose Kakis in den letzten Jahren bei den Verbrauchern immer beliebter geworden, sodass die Produktion stabiler ist. Der Großhandelspreis liegt bei etwa 13.000 VND/kg; der Einzelhandelspreis liegt bei 20.000 VND/kg oder mehr, insbesondere während des Bao-Ha-Tempelfestes. Frau Thu erntet pro Ernte etwa drei Tonnen kernlose alte Kakis.

Bei den alten Bäumen handelt es sich um über 35 Jahre alte, kernlose Kakibäume, die in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen (Lao Cai) mehrere zehn Meter hoch sind. Foto: Frühling.

Aus den kernlosen alten Rosenwurzeln der Familie von Frau Thu haben nach und nach viele Menschen innerhalb und außerhalb des Dorfes gelernt und sie zum Anbauen gezüchtet.

Frau Thu erläuterte die Technik zur Vermehrung und zum Anbau kernloser Kakis: „Wenn die kernlose Kaki im Oktober und November geerntet ist, verliert der Baum alle Blätter, die Wurzeln wachsen etwa 20 cm weit und treiben dann aus.“ Wenn die Knospen im Januar austreiben, lässt man sie ein Jahr stehen, bevor man sie trennt und in die Erde pflanzt. Die Überlebensrate liegt bei 100 %.

Wie man kernlose Kakis einweicht

Als einer der Haushalte, die kernlose Kakibäume aus Frau Thus Familie vermehrt haben, besitzt Herr Hoas Familie 13 kernlose, über 30 Jahre alte Kakibäume. Jedes Jahr erntet seine Familie außerdem zwei bis drei Tonnen kernlose Kakis.

Herr Do Van Hoa aus dem Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, erklärte: „Diese Rosenart ist für den hiesigen Boden und das hiesige Klima geeignet. Daher wird die Pflanze hauptsächlich gedüngt, wenn sie jung ist. Die jahrzehntealten Bäume hingegen müssen nicht gedüngt oder besprüht werden. Daher ist die Fruchtqualität und der Geschmack stets gewährleistet.“

Kernlose Kakis werden gelb und reif. Foto: Frühling.

Das Besondere an den kernlosen Kakis in der Gemeinde Bao Ha ist, dass die Früchte, wenn sie geerntet werden und zu reifen beginnen, drei Tage und drei Nächte in Wasser eingeweicht werden müssen, um den herben Geschmack der Früchte loszuwerden.

Beim Ernten muss man sehr vorsichtig sein, um die Früchte nicht zu zerkratzen, zu beschädigen oder zu zerreißen. Auch diese Methode ist eine überlieferte Tradition der Alten, die die Früchte früher in Gio oder Limette einlegte.

Kernlose Kakis können nicht nur in Alaunwasser, sondern auch in klarem Wasser eingeweicht und mit Kakiblättern vermischt werden. Das ist ebenfalls sehr effektiv. Beim Einweichen sollten Kakis außerdem an einem luftigen Ort mit viel Sonnenlicht aufbewahrt werden, um die Süße zu maximieren.

Je älter die samenlosen Rosenstöcke sind, desto stärker verdorren ihre Zweige mit der Zeit. Foto: Frühling.

Aus den alten Palisanderbäumen der Haushalte im Dorf Lien Ha 5, Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen, wurde gemäß der Resolution Nr. 10 des Ständigen Ausschusses des Parteikomitees der Provinz Lao Cai zur Entwicklung der landwirtschaftlichen Rohstoffproduktion dieser Anbaupflanze vom Parteikomitee und den Behörden der Gemeinde Bao Ha gefördert und mobilisiert, um die Anbaufläche zu erweitern.

Dies ist auch eine der Hauptkulturen, die den Menschen in der Gemeinde Bao Ha voraussichtlich ein stabiles Einkommen sichern wird.

Bauern in der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ernten kernlose Kakis. Foto: Frühling.

Bis jetzt verfügt die Gemeinde Bao Ha über 172 Hektar, von denen 20 Hektar mit über 30 Jahre alten, kernlosen Rosen bepflanzt sind, die stabile Erträge liefern.

Derzeit sind kernlose Kaki-Produkte als 3-Sterne-OCOP-Produkte anerkannt und für geografische Angaben zertifiziert.

Laut den Dorfältesten der Gemeinde Bao Ha im Bezirk Bao Yen ist der alte Rosenbaum fünf bis zehn Meter hoch, hat eine breite Krone und trägt während der Fruchtsaison viele Blätter. Im Winter fallen alle Blätter ab, um Platz für neue Blätter und Blüten für die nächste Ernte zu machen.

Darüber hinaus verwelken mit zunehmendem Alter des kernlosen Rosenstrauchs die Zweige am Stamm allmählich. Dies ist auch ein leicht zu erkennendes Merkmal von alten Rosen, die in dieser Landschaft über 30 Jahre alt sind.

Die Menschen pflücken Kakis und legen sie drei Tage und drei Nächte lang in große Töpfe, um den herben Geschmack zu entfernen. Foto: Frühling.

Herr Tran Van Cau, Vorsitzender des Bauernverbands der Gemeinde Bao Ha, Bezirk Bao Yen (Lao Cai), sagte: „In den letzten Jahren ist die Marke der kernlosen Kaki vielen Menschen bekannt geworden, insbesondere den Touristen, die den Bao Ha-Tempel besuchen, daher kaufen viele Touristen sie lieber als Geschenk.“

Derzeit werden kernlose Kaki-Produkte jedoch hauptsächlich von Privatpersonen an Einzelhändler verkauft und auf den Markt gebracht. Es gibt keine Bezugsquelle für das Produkt. Daher hoffen die Leute von Bao Ha auf die Aufmerksamkeit aller Ebenen und Branchen bei der Suche nach Absatzmöglichkeiten für kernlose Kaki-Produkte.

Quelle: https://danviet.vn/cay-hong-khong-hat-ra-qua-dac-san-trong-la-liet-o-mot-xa-cua-lao-cai-an-ngon-phai-ngam-may-ngay-20240817163508322.htm