„Transformation“: Steigerung des Wertes der landwirtschaftlichen Produkte von Da Lat

Mithilfe moderner Technologie haben die Studenten der Universität Dalat (Stadt Da Lat, Lam Dong ) bereits während ihrer Studienzeit das Niveau der lokalen Agrarprodukte gesteigert und so dazu beigetragen, Möglichkeiten zu eröffnen, den Wert der Spezialprodukte der Stadt der tausend Blumen zu erhöhen.

Die praktischen Stunden der Studierenden der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft (Da Lat University) sind nicht mehr nur Lehrbuchunterricht, sondern nun realitätsnäher. Im modern ausgestatteten Labor schneiden die Studierenden typische landwirtschaftliche Produkte der Bergstadt wie Erdbeeren, Laba-Bananen, knusprige Kakis, Karotten usw. sorgfältig, um sich auf die praktische Übung zur Gemüsetrocknungstechnologie vorzubereiten.

Vo Hoang Thanh Tuyen (Student im vierten Jahr, Fakultät für Land- und Forstwirtschaft) sagte, dass er durch die praktischen Übungen wertvolle Erkenntnisse aus der Theorie und Praxis gewonnen habe. Dadurch habe er Erfahrungen gesammelt, von der Auswahl der Ausgangsmaterialien bis hin zum Einsatz moderner Technologien zur Herstellung hochwertiger Produkte. Die Anwendung der Tiefverarbeitungstechnologie auf viele landwirtschaftliche Produkte aus Da Lat bietet den Menschen zudem die Möglichkeit, den Wert der Produkte zu steigern. Mit den gewonnenen Erkenntnissen können er und seine Freunde nach ihrem Abschluss und Berufseinstieg zur Wertsteigerung der landwirtschaftlichen Produkte in Lam Dong und dem zentralen Hochland beitragen, hofft Student Tuyen.

Das Labor mit modernen technologischen Ausrüstungssystemen wie Gefriertrocknung, Heißtrocknung, Gefriertrocknung und Sprühtrocknung wird ab 2023 im Rahmen eines staatlichen Projekts für die Universität Da Lat ausgestattet. Dadurch erhalten die Studenten die Möglichkeit, die neuesten Technologien der Tiefenverarbeitung kennenzulernen, um landwirtschaftliche Produkte aus Da Lat in hochwertige Spezialitäten zu „verwandeln“, wobei ihr natürlicher, frischer Geschmack erhalten bleibt.

Laut Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh, Dozentin für Lebensmitteltechnologie (Fakultät für Land- und Forstwirtschaft), bietet das Labor den Studierenden die Möglichkeit, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen. So können sie beobachten, welche Vor- und Nachteile jede Trocknungstechnologie für unterschiedliche landwirtschaftliche Produkte hat.

Nach mehreren Versuchen hat die Fakultät für Land- und Forstwirtschaft hochwertige Trockenprodukte hergestellt, darunter Kräuterpulver (Cordyceps, Perilla), Kräutertee (Rose, Chrysantheme) sowie getrocknete und weichgetrocknete Früchte. Die Gefriertrocknungstechnologie wird inzwischen auch für hochwertige Agrarprodukte wie japanische Erdbeeren, getrocknete Kakis, Maulbeeren, gefriergetrockneten Joghurt, gefriergetrocknete Laba-Bananen, gefriergetrocknete Vogelnester usw. eingesetzt.

Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh erklärte, dass Trocknungstechnologien dazu beitragen, landwirtschaftliche Produkte länger haltbar zu machen und gleichzeitig den Nährwert zu erhöhen, ohne den natürlichen Geschmack zu beeinträchtigen. Dadurch wird der wirtschaftliche Nutzen für den Verkauf stark verarbeiteter und raffinierter landwirtschaftlicher Produkte durch den Einsatz modernster Trocknungstechnologien erhöht. „Die Fakultät ermöglicht Studierenden nicht nur praktische Übungen, sondern empfing auch einige Einheiten in Da Lat, die Probetrocknung von Gemüsesorten mit neuer Technologie zu bestellen, um diese zu erforschen und in der Praxis anzuwenden“, sagte Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Kürzlich wurden Trockenobst- und -gemüseprodukte der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft in Seminaren und Foren innerhalb der Fakultät präsentiert und vorgestellt. Darüber hinaus wurden einige Produkte auch außerhalb des Hörsaals an Verbraucher gebracht und stießen bei den Kunden auf positive Resonanz.

Dr. Cao Thi Lan, Leiterin der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft (Universität Da Lat), erklärte, dass die Einheit neben der Forschung und Lehre auch viele typische Produkte der Fakultät und der Hochschule entwickelt habe. Zukünftig strebt die Fakultät die Entwicklung von ein bis zwei Produkten unter eigener Marke zur Vermarktung an, insbesondere von Produkten im Zusammenhang mit Da Lat-Gemüse, das gut für die menschliche Gesundheit ist.

Laut VNA

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310