Überrascht vom hohen Salzgehalt in 7 bekannten Lebensmitteln

Millionen von Lebensmitteln können einen hohen Salzgehalt aufweisen, ohne salzig zu schmecken. Dazu gehören 7 Lebensmittelgruppen, vor denen Sie auf der Hut sein sollten.

Lebensmittel, die Salz enthalten, aber nicht salzig schmecken

„Millionen von Lebensmitteln enthalten viel Salz, haben aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack. Das macht es für uns schwierig, sie zu unterscheiden und die richtige Wahl zu treffen“, bemerkte Dr. Hoang Thi Duc Ngan vom National Institute of Nutrition.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit hoher Salzaufnahme

Experten des National Institute of Nutrition informieren über 7 Arten von Lebensmitteln, die viel Salz enthalten, aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack haben, darunter:

Brot und Gebäck. Diese enthalten oft Salz, um ihnen Textur und Fülle zu verleihen, haben aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack. Beispielsweise enthalten 100 Gramm süßes Brot (etwa 4 Scheiben) durchschnittlich 276 mg Natrium (entsprechend 0,7 Gramm Salz).

Verarbeitete Lebensmittel (Wurst, Aufschnitt, Schinken). Diese Produkte enthalten oft viel Salz, um Lebensmittel lange haltbar zu machen. Schätzungsweise enthalten 80 Gramm Schweineschinken bis zu 775 mg Natrium, was 1,94 Gramm Salz entspricht (was fast 40 % der täglichen Salzmenge entspricht).

Käse und Milchprodukte. Käse und viele Milchprodukte enthalten Natrium, um den Geschmack zu verbessern und das Produkt haltbar zu machen. Eine typische 15-Gramm-Portion Käse kann bis zu 165 mg Natrium (0,41 Gramm Salz) enthalten.

Frühstückscerealien. Manchen Cerealien wird Salz zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Salz verstärkt andere Aromen, indem es Bitterkeit hemmt, die Süße verstärkt und die Säure mildert. Der Salzgehalt einer Portion Frühstückscerealien kann je nach Marke zwischen 0 und 15 Prozent des durchschnittlichen täglichen Salzbedarfs liegen.

Abgepackte Soßen und Gewürze (Ketchup, Mayonnaise). Soßen und Gewürze werden in kleinen Mengen konsumiert und oft übersehen, obwohl viele handelsübliche Gewürze erhebliche Mengen Salz enthalten. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Tomatensoße 907 mg Natrium (entsprechend 2,3 Gramm Salz).

Cracker und Chips. Diese Lebensmittel enthalten oft Salz, haben aber einen leicht salzigen Geschmack, insbesondere wenn die Chips süß schmecken. Beispielsweise enthält eine kleine Packung Kartoffelchips 170 mg Natrium, entsprechend 0,43 Gramm Salz und 8,5 % der empfohlenen täglichen Salzzufuhr.

Instantnudeln aller Art. Instantnudeln aller Art enthalten oft hohe Mengen Salz. 100 Gramm Instantnudeln enthalten etwa 2.593 mg Natrium, entsprechend 6,4 Gramm Salz. Isst ein Erwachsener eine 100-Gramm-Packung Instantnudeln, überschreitet er die empfohlene tägliche Salzzufuhr.

Laut der Weltgesundheitsorganisation sollte der Salzkonsum eines Erwachsenen weniger als 5 Gramm pro Tag (entsprechend etwa 2.000 mg Natrium) betragen, um Komplikationen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, vorzubeugen und zu begrenzen. Kinder benötigen je nach Alter durchschnittlich nur 1 bis 3 Gramm Salz pro Tag.

Quelle: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm